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1、目前，我国对于中药材的生产加工尚属初级阶段。提取手段较为单一，提取效率较为低下，经过提取后所残留的中药渣一般含有大量的粗蛋白、粗脂肪、纤维素、半纤维素、木质素、氨基酸、多糖、油脂、维生素、有机酸类和一些人体所必须的营养。此外还含许多生物活性物质和一些未知的促进生长的物质。有机质？全氮？全磷？全钾？有机碳？堆肥中温度的变化：已有研究表明堆肥过程中温度的变化，大致可分为四个阶段：升温期、高温期、降温期和腐熟期。堆体的升温期是从环境温度上升至50以上，这一阶段温度快速稳定的上升，高温期是一个温度比较稳定的阶段，一般温度没有太大的波动，始终维持在55 70左右一段时间 (一般大于7 d，以便灭杀有害细
2、菌)，降温期和升温期类似，这一阶段温度逐渐缓慢的下降，腐熟期即降温期后，温度维持在高于环境温度5 10之间没有太大波动，就表明堆体进入了腐熟稳定阶段。pH 变化：堆肥物料或堆肥初期 pH 一般呈弱酸性或中性，堆肥腐熟后，堆体物料的 pH一般为弱碱性或中性。电导率 (EC) 变化: 堆肥过程会导致电导率发生变化，其实质是堆肥过程中浸提液含有可溶性盐的含量变化。有的研究者认为，堆肥的电导率若小于 9.0 ms/cm，对种子发芽不会产生抑制作用。有机质 (OM) 变化：堆肥过程中，堆肥物料中存在大量不稳定的有机物，它们被微生物的新陈代谢作用转变为 CO2、矿物质和稳定化的腐殖质和水。氮 (N) 的变
3、化：堆肥中不仅有有机物的生化降解，也有明显的硝化反应发生。有机物中的含氮成分被微生物降解而产生氨气，这些氨气有的被微生物同化吸收，有的为固氮微生物所氧化而转为亚硝酸盐或硝酸盐，有的则逸入了大气。在好氧堆肥中，大量氨物质经氨化作用产生，其中一部分在高温下挥发，另一部分溶于水随渗滤液流失，氨最主要的损失就发生在此阶段。氮作为微生物生长所需的营养物质，其含量的减少会对堆体中的微生物产生本质的影响。氮的缺失能够降低堆体中微生物的活性，减少其增长的数量，甚至致其灭绝，从而最终影响堆肥有机质的降解。当堆肥的氨态氮含量逐渐减少并且有硝态氮时，堆肥即可认为达到腐熟。当氨态氮的含量小 0.04%时，堆肥即可认为达到腐熟。C/N 的变化：碳源是微生物进行生命活动的能源，而氮源是微生物生长所需的营养物质。在堆肥过程中，碳源因被微生物转化成为二氧化碳和腐殖质而消耗，氮则是以氨气的形式损失或通过硝化反映形成为硝酸盐和亚硝酸盐或被生物体同化吸收。当发芽指数 50%的时候，此时堆肥产品基本无植物毒性，当发芽指数 80%时，此时堆肥产品无植物毒性，堆肥完全腐熟。
