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1、1,15款世界知名咖啡 制作流程,2,1.浓缩咖啡,Espresso是咖啡的灵魂，坊间叫它意式浓缩 咖啡，顾名思义，来自意大利，浓度高、口 味重。一杯好的功夫咖啡就像一杯好的基 酒，可以调出任何花式咖啡，像最受欢迎的卡布其诺和最常见 的拿铁咖啡都是用功夫咖啡调配出来的。当然也可以就这么干 干净净纯纯粹粹地素面朝天，好的功夫咖啡表面会覆盖厚厚的 一层深咖啡色油脂，油脂中夹带有细密的斑纹，不需任何多余 装饰就已经很美妙了。,3,Double espresso双份浓缩咖啡,Macchiato espresso 马琪朵,四款经典浓缩咖啡,Single espresso 浓缩咖啡,Con panna e
2、spresso康宝兰,4,配制方法： 在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。,摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味,5,配制方法： 在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后装饰一片薄荷叶即成。,摩卡薄荷咖啡：“在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是热的，不加搅拌让它们保持各自的不同温度，喝起来很有意思。这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。,6,配制方法： 把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里
3、，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。,这种咖啡，颜色好像意大利修道士戴的头巾，所以定名为卡普奇诺（加奶油块咖啡）。伴有肉桂棒，再淋上柠檬汁，显示出复杂的风味。,7,配制方法： 先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作装饰即可。,带有椰子方向味的香味咖啡。椰子的香味很强烈。,8,配制方法： 先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，将等量的牛奶倒入奶锅，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上。,将等量的咖啡和牛奶混合在一起，成为维也纳风味的牛奶咖啡。,9,配制方法： 在有把儿的杯中注
4、入很深的煎炒咖啡，然后在表面放上一片柠檬，摸黑喝下。,那不勒斯风味咖啡是很苦很热的早晨咖啡，美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。,10,配制方法： 将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黃和少量牛奶在火上加热，充分搅拌，加入1小匙砂糖，搅拌均匀后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作装饰。,俄式咖啡也叫热的摩加佳巴，具有浓厚的咖啡味。,11,配置方法： 将牛奶倒入锅里加热，在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克，再稍加点盐，充分搅拌。,印地安咖啡购买成对有把儿的咖啡杯，或是按所喜欢的品牌一个一个购买。单个收集时，首先要确定好主题，再按颜色、花纹来购买，也可成为收藏展品。稍加一点盐
5、，会提起牛奶的纯甜味。端起有把儿的咖啡杯喝这种咖啡，全身都会暖和起来。,12,配制方法： 在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料，搅拌均匀，然后倒入锅里，加些水煮沸3次，从火上拿下。待粉末沉淀后，将清澈的液体倒入杯中，这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成.,土耳其人在喝完咖啡以后，总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹，从它的模样了解当天的运气,13,配制方法： 在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块，倒入加糖煮沸的牛奶，从上面慢慢注入冰冻咖啡，这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上层，撒一些肉桂粉作装饰。,冰冻奶油块咖啡，是不加冰块的，而是冰镇过的。我们今天介绍用咖啡制成冰的美式饮用方法。,14,12.皇室咖啡,
6、据说是拿破仑在远征苏俄时，因遇到酷寒的冬天，于是命人在咖啡中加入白兰地以取暖，因此发明了这道咖啡。刚冲泡好的皇家咖啡，在舞动的蓝白火焰中，猛然窜起一股白兰地的芳醇，勾引着期待中的味觉，雪白的方糖缓缓化为诱人的焦香甜味，一小口一小口品啜著，令人无端幻想坐拥皇宫的雍容喜悦。,配制方法： 在温热的咖啡杯中倒入深煎炒的咖啡，在杯上架上皇家咖啡匙，放上一块方糖于匙内。将白兰地淋在方糖上，点火，至糖溶化后倒入杯中搅拌即可。,15,13.维也纳咖啡,一个寒冷的夜晚，一位叫爱因疏伯纳的维也 纳车夫一边等着主人，一边为自己冲泡咖啡。这 时他忍不住想起家中温柔的妻子一点一点为他 搅拌咖啡里的糖和奶油的情景。马车夫
7、沉醉其 中，不知不觉向杯子里加了很多的奶油，忘却 了搅拌，于是，终于产生了这杯3/5以上都是 奶油，而下面都是糖的维也纳咖啡。,配制方法： 在温热的咖啡杯中，倒入深煎炒的咖啡，加入8克细砂糖，搅拌均匀，挤上泡沫鲜奶油，在奶油上撒上巧克力屑或巧克力米即可,东欧的维也纳,维也纳的维也纳,16,14.焦糖玛奇朵咖啡,是指盖上薄薄奶泡的Espresso，以保持咖啡的温度。这种咖啡未加入大量 牛奶，咖啡味较浓，适合口味重的人。在玛奇朵上撒上焦糖就成了焦糖玛奇朵： Macchiato在意大利文的意思便是“烙印”。 焦糖玛奇朵是加了焦糖的Macchiato，代表“甜蜜的印记,配制方法： 在温热的咖啡杯中倒入意式浓缩咖啡，加入少许糖，然后将打好的发泡牛奶缓缓注入杯中中，撒上肉桂粉和其他装饰物即可,17,15.拿铁咖啡,法文Lait与意大利文Latte的意思是一模一样的，都是指牛 奶。像我们经常听到Latte Coffee,就是所谓加了牛奶的咖 啡，一般人则直接翻译为“拿铁咖啡”。至于法文的Caf au Lait就是咖啡加牛奶，一般人则称为“咖啡欧蕾”或是 “欧蕾咖啡”。,配制方法： 在温热的咖啡杯中加入意式浓缩咖啡；用压力机将牛奶打热，温度约65度，倒入浓缩咖啡中即可。可依据个人口味加入肉桂粉或巧克力粉,18,香浓咖啡，你我共享,谢 谢 大 家！,
