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1、鸡腿蘑发生鸡爪菌的病因及防治 鸡腿蘑又名毛头鬼伞，是近年新开发的一种美味食用菌，适应性强，在我国南北省区已形成规模生产。在长菇期发生鸡爪菌，严重危害鸡腿蘑正常生长，致使大面积减产，甚至绝收，给栽培者带来经济损失，被菇农称之为“癌症”。鸡爪菌属于竞争性杂菌，是一种蕈状芽孢杆菌寄生鸡腿蘑菌丝体上，与鸡腿蘑菌丝争夺营养，然后转入生殖生长，产出形状似鸡爪的子实体。鸡爪菌的菌丝初期灰白色，后形成索状向料层伸展，然后爬上料面产生原基长于土层表面。鸡爪菌子实体初期为浅褐色或棕红色，内部白色木质化，闻有异味。鸡爪菌原生于土壤腐殖层，子实体成熟后散发担孢子，通过空气、土壤、水、堆肥以及昆虫等传播。在温度 203
2、0时容易发作，夏秋季节孢子大量萌发，传播很快。鸡腿蘑前期菌丝生长阶段发生鸡爪菌侵袭时，养分受到破坏，影响正常生长；后期随着鸡爪菌的菌丝蔓延，分泌出一种有害的胞外酶，蚀袭鸡腿蘑菌丝，使菌丝逐步萎缩，无法转入生殖生长，以致不出菇。防治鸡爪菌的措施如下。绝病原菌栽培场地土壤、杂草、垃圾等是鸡爪菌繁殖的地方。要杜绝污染源就要做到“三强调”。一是强调水旱轮作，1 年种农作物，1 年种菇；二是强调环境卫生，提前清除周围杂草垃圾与废料。三是强调消毒灭菌，场地翻土晒白，用石灰水喷洒消毒。灭潜存有害菌鸡腿蘑是用棉籽壳、玉米芯、蔗渣等作为原料，而这些原料中往往附着有害菌孢子。要根绝就得做到“三必须”。一是必须选料
3、曝晒，选择无霉烂变质的原料，并曝晒 12 天，利用阳光紫外线杀灭有害菌孢子。二是必须配方合理，掌握原料（棉籽壳或玉米芯等）占 85%、麦麸 10%、石灰粉 3%、石膏粉 1%、复合肥 1%，加水 110%，。三是必须堆料发酵，发酵是杀灭鸡爪菌的有效手段，将原料加水拌匀后，堆集发酵 23 天。当料温上升至 65后翻堆 3耐欠，达到料色棕褐，呈现大量放线菌菌丝及孢子，有香味，宜。强制弱为根绝鸡爪菌，采取育好母体以强制弱，为此严格执行“四要求”。一是料袋灭菌要求 100后持续 46 小时。二是接种要求无菌操作，防止“病从口入”。三是培养室要求事前消毒杀菌，可用气雾消毒盒或硫磺熏烟消毒。四是培养室要求
4、温度 2325，不超 28，室内干燥，避光，注意通风，抑制病菌发作。化消毒鸡腿蘑不覆土就不出菇，但土壤中病原菌较多，为此必须“四注意”。一要注意选土，选择没发生过鸡爪菌的土壤作为覆土材料。二要注意消毒，覆土材料曝晒 23 天后，再用 2%石灰粉拌匀消毒。三要注意灭菌，将覆土材料集堆后打入蒸气，土温上升到 65时保持 12 天，然后打散排除废气。四要注意土质含水量，覆土含水量不超 25%。造环境鸡腿蘑出菇阶段也是鸡爪菌子实体发作时期，为此必须采取“五控制”。一要控制水源污染，长菇期喷水禁用池塘水、沟水等污染水质；喷水增湿空间相对湿度不超过 95%，以防有害菌孳生。二要控制光照度，菇棚光线以 5001000 勒克斯散射光为宜。三要控制有害气体，长菇期加强通风，保持菇棚空气流畅。四要控制与有害菌混生，一旦发现鸡爪菌迹象，立即把菌丝连同培养料一起挖出，远离菇房处理，并在患处撒上石灰粉，防止蔓延，或采用“鸡爪菌立灭王”药剂杀灭。五要控制成熟期，覆土后 1015 天菇蕾大量发生，菌柄抽长、菌盖饱满时即可采收，防止过熟霉烂引起鸡爪菌侵蚀。专利查询
