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1、南开19春学期（1503、1509、1603、1609、1703）餐饮市场营销在线作业-2 4、D 一、单选题共20题，40分1、把市场的客观情况如实地加以描述和反映是（）A因果性调研B探索性调研C描述性调研D预测性调研本题选择是：C2、问卷设计的过程第一步是（）A收集相关资料B准确界定调研问题C设定问卷结构D设计问句并排序本题选择是：B3、（）规定了其定价的目的与水平，还定价目标最终取决于饭店的经营目标A人力资源B餐饮产品的定价目标C餐饮企业发现策略D消费者需求本题选择是：B4、收集研究对象过去和现在的各种市场情报资料，掌握其发展变化的规律是（）A因果性调研B探索性调研C描述性调研D预测性调
2、研本题选择是：D5、（）主要是通过特殊环境布置、特殊装饰或娱乐安排等，全方位创造出具有特定文化主题的餐饮企业A独特餐饮B主题餐饮C风味餐饮D特别餐饮本题选择是：B6、在（）方面，餐饮中间商可以筹集用于向餐饮生产者预订的资金以及向顾客提供信贷等所需的财务资金A风险承担B融资作用C促进作用D匹配作用本题选择是：B7、（）是形成餐饮企业特色的重要因素，而且还对服务质量具有显著影响。A服务策划B促销策划C流程策划D菜品策划本题选择是：A8、餐饮产品差异化主要包括餐饮产品的质量、特色及（）等方面A产品价格B产品形式C产品特色D产品外观本题选择是：B9、按（）细分餐饮市场是细分国际餐饮市场最常用的形式。A
3、国别B人文C气候D空间本题选择是：A10、餐饮市场调研中文案调研特点是（）A简单性B具有实效性、短暂性C与第一手资料调研相比，文案调研时效性差D具有可参考性本题选择是：C11、（）是以消费者为中心，餐饮企业首先考虑的是消费者，不是产品A市场营销B生产观念C消费观D价值观本题选择是：A12、（）是一定时期内营业收入额扣减成本、费用和税金之后的余额A餐饮产品成本B餐饮产品利润C餐饮产品税金D餐饮产品费用本题选择是：B13、（）是一种最古老的营销观念，它的具体内容表现为“餐厅能提供什么就销售什么”A生产观念B产品观念C推销观念D市场营销观念本题选择是：A14、餐饮企业在市场经营中，由于所处环境、（）
4、、对市场的判断等因素呢影响，采取的经营发展战略是不同的A自身实力B周围因素C地理环境D自身判断本题选择是：A15、餐饮企业在既定的产品价格基础上打折优惠消费者，目的是吸引、鼓励消费者积极消费。A往生定价策略B尾数定价策略C心里定价策略D折扣定价策略本题选择是：D16、购买行为中5W1H中，1H指（）A为何购买B怎样购买C何时购买D购买什么本题选择是：B17、（）把企业建立的客户关系分为五中类型。A菲利浦.科特勒B高德纳C埃尔斯沃思.斯塔特勒D科特勒本题选择是：A18、（）有利于促进餐饮企业专业化水平的提升，也有利于餐饮企业集中力量创造名牌产品，降低其经营成本。A窄产品线B高产品线C一般产品线D
5、中产品线本题选择是：A19、（）是渠道管理首要任务。A畅通高效的原则B覆盖适度的原则C协调平衡D稳定可控的原则本题选择是：A20、餐饮产品在（）的营销策略重点在于：加强与顾客的沟通，让顾客熟悉与了解餐饮产品A成长期B投入期C成熟期D衰退期本题选择是：B二、多选题共10题，20分1、餐饮市场调研的类型包括（）A探索性调研B描述性调研C因果性调研D预测性调研本题选择是：ABCD2、餐饮销售渠道的功能有（）A促进作用B接洽作用C匹配作用D购买作用本题选择是：ABCD3、餐饮产品成长期的营销策略有（）A提高市场占有率B进行质量控制C继续扩大广告宣传D努力创造名牌本题选择是：ACD4、需求导向定价法包括
6、（）A理解价值定价法B需求差异定价法C收支平衡定价法D实际成本定价法本题选择是：AB5、餐饮产品组合的深度指餐饮企业每一个组合产品中所包含的不同（）的单项餐饮产品即旅游项目的个球。A类型B档次C品种D特色本题选择是：ABCD6、问卷设计中常见的询问方式有（）A开放性提问B直接询问C封闭式提问D半开放半封闭式提问本题选择是：AC7、餐饮产品定价方法有（）A成本导向定价法B预测目标定价法C需求导向定价法D竞争导向定价法本题选择是：ACD8、社会等级包括（）A中上层、中层B中下层、技工层C下层、高层D劳动层、低收入层本题选择是：ABD9、餐饮企业的产品定价策略主要有（）A折扣定价策略B心里定价策略C
7、真是定价策略D新产品定价策略本题选择是：ABD10、下面属于餐饮消费者市场细分标准中的地理变量的是（）A职业B气候C家庭D空间位置本题选择是：BD三、判断题共20题，40分1、餐饮营销策划能保证企业在某些因素发生变动时能够维持经营呢连续性A错误B正确本题选择是：B2、与一般消费活动一样，餐饮消费行为具有明显的目的性、过程性、差异性以及负责性A错误B正确本题选择是：B3、窄产品线的组合，由于产品丰富程度较高、适应性强，胡可以从多个方面满足顾客需求A错误B正确本题选择是：A4、以地理环境因素作为餐饮市场细分的依据，主要是由于不同地理环境下的消费者，对产品和服务往往会有不同的需求和偏好A错误B正确本
8、题选择是：B5、餐饮产品的质量内容一般包括：产品使用价值的大小、产品生命周期的长短、产品的价格。A错误B正确本题选择是：B6、每个企业都应做到“知己知彼”，扬长避短，以自身的优势吸引目标市场的顾客，提高市场占有率A错误B正确本题选择是：B7、餐饮顾客消费行为受到社会群体的形象，主要从生活方式发生作用A错误B正确本题选择是：A8、从理论上来说，餐饮市场调研中文案调研对餐饮市场全部单位做调查是最可靠的方法A错误B正确本题选择是：A9、开始学写营销策划书时，有人会经常在收集了一些零散的资料之后就迫不及待地撰写，即使是营销策划的老手有时也会犯这类错误A错误B正确本题选择是：B10、餐饮市场调查问卷设计
9、的技巧中，主要包括满足研究需要原则、考虑被调查者原则和考虑具体调查方式原则A错误B正确本题选择是：B11、人员促销的成败很大程度取决于促销人员，所以促销人员应当具有较高的素质。A错误B正确本题选择是：B12、影响餐饮销售渠道选择的产品因素中存在着潜在顾客的数量A错误B正确本题选择是：A13、收支平衡定价法是运用损益平衡原理实行的一种保本定价法。它以赢亏分界点的总成本为依据来确定产品价格A错误B正确本题选择是：B14、长处威胁（ST）组合策略是先稳定型后发展型A错误B正确本题选择是：A15、要使餐饮市场细分能真正有效地发挥作用，没必要符合餐饮市场细分的原则 必须符合A错误B正确本题选择是：A16、餐饮市场竞争的需要以及餐饮产品自身生命周期的限制，使餐饮企业不能单纯的经营一种产品。A错误B正确本题选择是：B17、在一段时间内，将菜品价格定得比同行低些，以增加竞争力，吸引更多的客源A错误B正确本题选择是：B18、在餐饮市场细分划分标准时，各餐饮企业只能选择适合自身资源的一种变量进行细分A错误B正确本题选择是：A19、集中性目标市场策略优点是有利于餐饮企业在目标市场中取得有利的地位。A错误B正确本题选择是：B20、餐饮广告是餐饮企业促销过程中运用最广泛的也是最受重视的促销策略。A错误B正确本题选择是：B
