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1、南开19春学期（1503、1509、1603、1609、1703）客房部运营与管理在线作业-2 4、B 一、单选题共20题，40分1、100间客房劳动生产率为30分钟清洁一间房，在开房率80%的情况下要多少小时完成( )A40B30C20D80本题选择是：A2、酒店洗衣房的洗涤设备要求员工对多达（ ）种洗涤过程进行选择。A10B9C8D7本题选择是：A3、哪种预算的开支通常是客房部的第二项支出( )A布草B工资C设备D洗涤用品本题选择是：A4、下列做房程序正确的是( )A拉窗帘、开窗、做卫生间、做床、抹尘、吸尘、补充客用品B拉窗帘、开窗、做床、做卫生间、抹尘、吸尘、补充客用品C拉窗帘、开窗、做
2、床、做卫生间、吸尘、抹尘、补充客用品D拉窗帘、开窗、做床、抹尘、吸尘、做卫生间、补充客用品本题选择是：B5、多少美元以上的公司资产支出项目属资本支出( )A300B400C500D550本题选择是：C6、客房部发生工作事故为主要原因是( )A劳动密集型部门B人员多C体力工作与设备D年龄多样,不易管理本题选择是：C7、“DND”是指( )房态A请即打扫B住客房C请勿打扰D重要客人本题选择是：C8、客房部以小组形式做房的好处是 ( )A提高士气,减少员工缺勤率B节省工作用品与设备开销C专项清洁任务较易完成D以上全对本题选择是：D9、客房部如果安排2人清洁房间,那么清洁房间数量约为( )A25-30
3、B30-35C35-40D20-25本题选择是：B10、公共洗手间的全面清洗工作常在（ ）进行?A早上B中午C下午D夜间本题选择是：D11、下列哪些地点客用印刷品在客房停留时间最短( )A信纸与信封B明信片C电传电报单D当日停水/停电单本题选择是：D12、下列岗位不受客房部日常业务量影响的为( )A楼层服务员B日班主管C办公室职员D以上全不对本题选择是：C13、劳动生产率标准量要计算出( )A每间需多长时间打扫出来B日工作时间累计C日需清洁房间质量D日需清洁房间数量（符合质量标准）本题选择是：D14、可循环使用物品的计量单位是 ( )A最大或最小储存量B标准量C最大使用&最小使用量D全错本题选
4、择是：B15、客房部工作一般不包括 ( )A问讯服务B失物招领服务C迷你吧服务D客房送餐服务本题选择是：A16、下列那些地点是织物用品的放置场所( )A房间（客房）B洗衣房C加床D以上全是本题选择是：D17、劳动生产率高可能意味着( )A工作日产出数量多B工作日生产质量一般C客人潜在投诉多D以上全包括本题选择是：A18、下列哪种不属于高档饭店客房借用物品( )A热水瓶B冰桶C麻将牌与桥牌D儿童床本题选择是：D19、工程部做日常维护活动一般不包括 ( )A计划性维修B预防性维修C年度性大修D日常维护本题选择是：C20、提起重物主要是以身体的部位是( )A背B腿C臂膀D腰本题选择是：B二、多选题共
5、15题，30分1、酒店客房部安排2个客房服务员一起工作，这样做的优点包括哪些？A提升员工人身安全度B互相学习C互相监督D减少员工偷窃行为本题选择是：ABC2、客房服务员在清洁客房的时候他所使用的万能钥匙绝对不可以（ ）A放在清洁车上B放在清洁蓝内C挂在脖子上D系在腰上本题选择是：AB3、客房部员工在工作中，隐藏在你身边潜在的危险状况包括 ( )A湿滑的地板B不正确的提举重物的方法C不带手套刷马桶D使用比较矮的梯子取物E不关吸尘器就拔掉插座本题选择是：ABCDE4、整理各种织物有可能被放置的地方包括 ( )A职务的住储藏室（大库）B客房内C楼层工作间的织物架上D工作车内E脏布草运送箱与滑道附近本
6、题选择是：ABCDE5、公共区域清洁卫生的特点包括（）A人员流量大，清洁工作不太方便B涉及范围广，造成影响大C项目繁杂，专业、技术性强D擦洗拖抹等基本劳动，没有专业要求本题选择是：ABC6、（美国）新的劳动力资源包括（)A失去生活来源的家庭妇女B学生打工者C被免职的50岁以上的工人D新来的移民E有残障者本题选择是：ABCDE7、客房部日常使用的小型设备包括（)A摸布B扫把和拖把C清洁提桶D橡皮手套本题选择是：ABCD8、客房服务员在清洁客房的时候所需要的清洁设备与工具包括（ ）A吸尘器B洗地毯机C清洁车D各种清洁剂本题选择是：ACD9、客房部中不受饭店开房率水平的变化与影响的岗位包括 （）A客
7、房部经理B楼层客房服务员C日班主管D日班办公室职员本题选择是：ACD10、多数客房部负责清洁的区域包括（)A客房B走廊C公共区域，如大堂和公共盥洗间D游泳区与庭院区本题选择是：ABCD11、饭店运营中循环使用物品包括（ )A床B床单C真空吸尘器D沐浴露本题选择是：ABC12、饭店运营中非循环使用物品包括 ()A清洁供应品B宾客供应品（如浴皂）C宾客便利用品D吸尘器本题选择是：ABC13、哪几项属于客房部的工作质量标准 （）AA 镜子清洁是否无水渍，无污渍，无皂垢B地毯吸尘是否到位，无垃圾，碎纸屑，头发等残留C员工工服无破损，干净无污渍D床单铺得是否挺阔，中线居中，三层床单无破损；本题选择是：A
8、BD14、客房的浴用织物包括（ )A浴巾B地巾C方巾D条巾本题选择是：ABCD15、酒店公卫的日常保养工作包括（）A盆景的保养B烟灰筒的保养C壁画、壁灯灯罩及各种装饰物的保养D客房地毯清洁与保养本题选择是：ABCD三、判断题共15题，30分1、“双锁房”是客人在房内上了双锁，酒店员工无法进入的房间。A错误B正确本题选择是：A2、客房与前厅部一样都是带动饭店其他部门经营活动的枢纽。A错误B正确本题选择是：A3、客房服务员在进入客房清洁时要先敲门，应该用门钥匙敲门3次，每次3下。A错误B正确本题选择是：A4、酒店客房一般都在选择墙面和天花板的用材时考虑吸音效果较好的材料进行装修。A错误B正确本题选
9、择是：B5、水不是客房部常用的化学物品A错误B正确本题选择是：A6、客房部经理应确保分配给员工适当的工具来完成分配给他们的工作任务。A错误B正确本题选择是：B7、碱性洗涤剂多用于洗衣房，可以加强衣物的去污能力与消毒能力。A错误B正确本题选择是：B8、客房服务员在清洁客房金属物品的时候，注意不要使用酸性清洁剂，以免影响光亮。A错误B正确本题选择是：B9、“干净房”（On-Change）是指为迎接下一位宾客，客房正在打扫过程中的房态。A错误B正确本题选择是：A10、一些饭店自己内部有洗衣房，没有内部洗衣房的饭店可以采用店外包租洗衣服务的方法洗涤饭店的织物。A错误B正确本题选择是：B11、在洗衣房洗涤后的织物用品在使用前应至少在储存架上放置24小时后才可拿到客房等地使用。A错误B正确本题选择是：B12、客房部属于非创收部门，客房部经理为实现既定的盈利目标所承担的主要责任就是控制本部门的开支。A错误B正确本题选择是：B13、最小储备量是指饭店随时需要准备足物品的最小购置件数。A错误B正确本题选择是：B14、客房部与前厅部两个部门工作接触非常多，尤其是前台与客房部的工作接触频繁。A错误B正确本题选择是：B15、客房部领班查房的原则是顺时针开始，从上至下，先卫生间，后房间。A错误B正确本题选择是：B
