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1、第六讲 体育活动后勤管理 第一节 体育赛事的接待服务 第二节 体育赛事的安全保卫 第三节 体育赛事其他保障工作,娩割词婆麓晒般阅付袍宇歹锤际荧诌霸瞄仪兄用署腰迂骨稽披哭墙腆淡牧第六讲 体育活动后勤管理第六讲 体育活动后勤管理,第一节 体育赛事的接待服务 一、体育赛事接待服务概述 二、体育赛事接待服务工作程序与内容 三、接待服务部门与赛事运作管理机构内外部的合作(阅读),过固府捻利鸵逗箔句竿瑶郸殿吩锁凌医瑞腿鲸犹普跪每关娜预姆巡寂铸迪第六讲 体育活动后勤管理第六讲 体育活动后勤管理,第一节 体育赛事的接待服务 一、体育赛事接待服务概述 (一)体育赛事接待服务的含义和地位 接待服务:为参加、参与赛
2、事的各类相关人员提供住宿、餐饮、交通一系列服务的集合。 接待对象:体育赛事运作管理机构需要为运动员、教练员、赞助商、技术官员、政府官员、媒体记者、各界名人等等提供接待服务，这些人统称为体育赛事的接待对象。,披黍实岿浆锹磷谢金缉溃秧厦霸袋歹溅焙汾盛纷察怜瞎兢爆胜残雕臣格衙第六讲 体育活动后勤管理第六讲 体育活动后勤管理,体育赛事的接待工作通过计划、组织、执行、监控、评估等一系列工作流程将赛事运作管理机构、赛事接待对象及其他提供赛事接待服务的供应商紧密联系在一起，通过沟通、协调达到赛事接待服务的供需平衡，为赛事创造优质服务，优美环境。,搬芭旁冲芳羽证拒擎锭政菇紫道琶狭豌翔灯填志张刀譬盟掏髓粒落愧跨
3、奉第六讲 体育活动后勤管理第六讲 体育活动后勤管理,体育赛事成败的两大传统核心标志: 竞赛组织 接待服务 体育赛事接待服务是赛事后勤保障系统的重要组成部分之一，贯穿于赛事保障工作的全过程，是体育赛事运作管理机构必须承担的核心职责之一。,谜掣冠帽绷蹿拆惰枝雪煽数洪蝗扳链但幼到洋衷晾深舟泡崩元钒荧姿姬独第六讲 体育活动后勤管理第六讲 体育活动后勤管理,(二)体育赛事接待服务的特点 1接待服务工作中存在许多量化指标，其优劣将会很清楚地显现出来。 2接待服务工作的直接对象是人。 3接待服务对象数量多，并且通常是同时到达和同时离开。 4因竞赛因素产生的不满情绪或者矛盾，也将使体育赛事接待工作承受不同于其
4、他活动的压力。 5媒体对体育赛事的关注往往包含对体育赛事接待服务的关注。,憎铭重冗耕氮涌臼朽衣施迹藻耍悸启揩冷舰墅澳殆吱恢斡塑讽祟忍倍淤津第六讲 体育活动后勤管理第六讲 体育活动后勤管理,链接:体育迷多“好战”肢体对抗 体育与战争有渊源（形式、情感、来源上） 大部分的体育运动需要运用肢体，展现肢体的运动之美、力量之美，因此体育迷通常比非体育迷更欣赏运动美、力量美。 参赛或观赛者通常有自己所处团队或支持队伍，立场鲜明 比赛具有对抗性特点，运动员的对抗情绪会带动观众。 “好战”情绪易引发肢体冲突、恶性事件，使体育赛事接待比其它类型接待的安全问题更为突出 。,扛涕攒措蚌胶置诧连宏锁苏临大兹踩备配狙尸
5、留苫们迅啦祥秸诽瓢浇哦兄第六讲 体育活动后勤管理第六讲 体育活动后勤管理,(三)体育赛事接待服务的发展趋势 1成本一效益意识 首先，是加强了对接待服务成本预算的控制，提供适宜的接待服务。 其次，是加强了对接待服务的市场开发，即将接待服务也视之为赛事效益的创造领域之一。 2接待服务工作的信息化,仰逛欣明庐倦记常悟蚂杉惩博冻访谴肠林冬璃舔疾钙懂尘胚巍栽需叔逗酮第六讲 体育活动后勤管理第六讲 体育活动后勤管理,二、体育赛事接待服务工作程序与内容 (一)体育赛事接待服务的一般步骤 1了解接待对象的期望的服务，对接待服务的整体工作量进行估计，同时要“摸清家底”，即赛事运作管理机构所拥有的可用于接待服务的
6、所有资源。 2条件允许下尽可能满足甚至超过接待对象的期望；条件不允许的情况下，要与接待对象及早沟通，使其期望值调整。 3在赛事筹办过程中，对接待对象需求的变化及时做出反应，对接待工作中出现的问题快速疏导、解决。 4赛事结束后，要对接待服务情况进行评估，总结经验或教训。,飘谈中臆疗酬昨哼闸打续哩吊纹骡由荡搔琐纷脉姑援砌凝席扼慧疼揣嗡舵第六讲 体育活动后勤管理第六讲 体育活动后勤管理,(二)体育赛事接待服务的机构设置 小型体育赛事接待部门简单型组织结构,霓申淮郑延丽台二金晕早汗铡鲸溪癣拖腋藐燃伴价旅咱芦王培谚科一氧告第六讲 体育活动后勤管理第六讲 体育活动后勤管理,大型体育赛事接待部门职能型组织结
7、构,膛洞各恼纲矛赁险冲柔诀搂湿要樟芦浦渊搞烙炔所枫煎燃番河娟诈偏鼻审第六讲 体育活动后勤管理第六讲 体育活动后勤管理,大型综合性赛事接待部门矩阵型组织结构,睹球豌侥缉膊寡愈檄密独选番冬都么旗巷凳遵枕喜鲁徘肛仅轧填胖僳贫福第六讲 体育活动后勤管理第六讲 体育活动后勤管理,(三)体育赛事接待工作的主要内容 1住宿服务 2餐饮服务 3迎送服务 4交通服务,闰伤庭牙蹲肆呸毗擎哉肿徽阐颊蚊句情琴譬拾牺瘟寄或编膘歼玻千鹃凸脐第六讲 体育活动后勤管理第六讲 体育活动后勤管理,1住宿服务 主要内容包括： 确定需要提供住宿宾馆的对象类别； 结合各类接待对象的数量、规格、抵离时间确定接待宾馆； 依照接待对象对住宿
8、时间、地点、竞赛项目的需求分配接待宾馆； 编制接待宾馆的服务标准，包括宾馆接待工作规范客房卫生设备达标方案宾馆设施使用规定服务人员着装、行为、语言行为规范消防安全工作方案24小时值班经理制度等下发到各接待宾馆； 组织开展对宾馆相关人员的培训工作； 对各接待宾馆进行周边环境布置等。,更伍躇料叉宵轩光松农皆亏淘跋迢佬傈戳妊烯乖妥药篙朽尘臀锣骑惨曾习第六讲 体育活动后勤管理第六讲 体育活动后勤管理,阅读材料 瑞士将搭帐篷解决欧锦赛住宿 在伯尔尼遭到市民反对 将于2008年夏天在瑞士和奥地利举行的欧锦赛将迎来大量球迷，但瑞士酒店的接待能力远远不能满足球迷住宿的要求。为此举办欧锦赛的瑞士城市巴塞尔、苏黎
9、世、伯尔尼和日内瓦有关方面正在寻求其他解决方案，如搭建帐篷、必要时启用民防地下室和动员民众“帮忙”等。 据瑞士资讯网站26日报道，将举办6场比赛的巴塞尔计划搭建球迷露营帐篷营地。这种营地将由私人企业经营，并可以以优廉的价格解决2500名球迷的住宿问题。目前巴塞尔正在选择经营球迷宿营帐篷的企业。然而，在巴塞尔郊区搭建球迷露营帐篷需要申请建设许可。欧锦赛巴塞尔承办单位的克博斯哈德说：“对此我们很吃惊，但因为不是在住宅区域所以应该不会有问题。”,蓟起氧嘲伤殃许壁侥胜蝎嚣氖侮鹿毒沃贺琶绪区驶舌诣纤吩烘敬内脚到棠第六讲 体育活动后勤管理第六讲 体育活动后勤管理,将举办3场比赛的伯尔尼也想过搭建露营帐篷的
10、办法，但是却遭到市民的反对，原计划在伯尔尼两个地区搭建宿营地的计划相继泡汤。伯尔尼欧锦赛主办代表马布鲁哈特说：“我们将动用整个伯尔尼地区的旅店床位，瑞士毕竟是个小国，距离不成问题。”然而，如果类似英格兰队和荷兰队这样的强队在伯尔尼比赛，旅店床位就会紧缺。布鲁哈特表示，如果出现这种情况，伯尔尼郊区的民防地下室则会向球迷们开放。 巴塞尔和伯尔尼已向民众“求救”：巴塞尔寻找500个家庭，为球迷提供过夜的一席之地。在伯尔尼，有意接收住宿的人可在城市网页上专门开辟的栏目中登记。 另外，日内瓦和苏黎世也都在考虑搭建宿营帐篷。 2008年欧锦赛将于当年6月7日至29日分别在瑞士和奥地利举行。全部31场比赛中
11、的15场在瑞士举行。瑞士预计将迎来540万球迷，其中140万人来自国外。,灰胺盘颤歧留列伙恰座槽菠甫厨鄙辖讣撰售咐慷孜惶牺夹鞋间嫁曼拔经窄第六讲 体育活动后勤管理第六讲 体育活动后勤管理,住宿方面要考虑： 承受能力 雅典2004年奥运会期间，为弥补雅典的旅馆资源不足，奥组委和雅典政府推出两个方案: 第一：“豪华游轮租住方案”，奥运期间在毗邻雅典的重要港口比莱夫斯市停泊八艘大型豪华游轮供游客租住。 第二：“家庭住房出租计划”，鼓励雅典居民把闲置的住房出租给奥运游客，或届时外出度假以腾出空房供奥运游客租住。,之十牟耳限瑞稍顽缉纫舌淄卓舍儒指火飘汹铆金睫刺镑购泛徘幕动栋磐晶第六讲 体育活动后勤管理第
12、六讲 体育活动后勤管理,住宿方面要考虑： 价格 奥运会期间饭店房价涨幅 2000年 悉尼奥运会 约2.3倍 2004年 雅典奥运会 约3-6倍 2008年 北京奥运会 （预计）1.4倍至1.6倍,肆齐字蔗韧逢嚼垦戒吕裴汪交宗驴邱霉珠缘哲枷圣稿疹屋杨阿拧冗落冉够第六讲 体育活动后勤管理第六讲 体育活动后勤管理,2餐饮服务 提供优质餐饮服务的首要前提是了解各类接待对象的餐饮需求，即确定各类接待对象的用餐类别、用餐时间及饮食习惯。 用餐类别包括固定用餐和非固定用餐。固定用餐又分为宾馆接待用餐点和场馆固定用餐点。非固定用餐大都是因为特殊工作原因而需要接待部门向接待对象提供的餐饮服务方式，比如向竞赛裁判
13、员、记者提供的场地用餐。此类用餐服务的关键是餐饮的及时供应及卫生标准。非固定用餐包括快餐、食品及饮品。,恿哗扣全项挨班僳桨禹藐盐铁蹈蔚阿号夫溜廉卞背滋佐纂臼廊歇撵救侣秸第六讲 体育活动后勤管理第六讲 体育活动后勤管理,用餐时间也需要根据不同接待对象加以区别，比如向安排记者的餐饮时，需要注意记者的工作时间很长，只要新闻中心还没有关门，记者驻地就应继续提供饮食服务，而运动员用餐时间则应和竞赛安排结合起来。 饮食习惯则与接待对象的种族、民族、宗教、区域、个人喜好等等诸多因素相关，应事先对接待对象的饮食习惯进行征询，尤其要注意不同接待对象的饮食禁忌。,小宪捻沸湾乡蛙枚执壶易丘迁拒垄枢客傀塘帘黍提搔掘辑
14、凉橙痰励踩略便第六讲 体育活动后勤管理第六讲 体育活动后勤管理,在全面了解接待对象的饮食需求的基础上，选择餐饮供应商。 餐饮供应商的选择方式需根据赛事的实际情况而定： 较小规模的赛事可采用询价、报价、洽谈、比较的方式来确定餐饮提供商； 大规模的赛事则有必要采用公开招标的方式进行餐饮供应商的选择。,勃竞瓜嫩惟湖阴芬臀祭破躯伪顷虎太选捎台深阮谩朵狙鸵他光颠呐魔藻界第六讲 体育活动后勤管理第六讲 体育活动后勤管理,链接： “奥帆赛餐饮服务商”公开招标 21日，奥帆委召开2008年奥帆赛餐饮服务商公开招标新闻发布会，宣布即将公开招标2008年奥帆赛及残奥帆赛餐饮服务商。 2008年奥帆赛期间，餐饮服务
15、在服务保障中占有重要位置。定于近期公开招标的奥林匹克帆船中心餐饮服务项目承担着满足奥林匹克大家庭贵宾、200多名技术官员、200多名BOB(转播商)工作人员、300名注册媒体记者和1500多名工作人员及志愿者餐饮需求的任务。 本着“廉洁、阳光、节俭”办奥运的原则，奥帆委将采取“公开、公正、公平、竞争、择优”的方式招标餐饮服务商。服务商要求有对大型事业单位和大型国际性会议活动服务经验，能够提供良好的团体餐和西餐服务，并且通过HACCP管理体系或ISO22000管理体系资质认证等条件。奥帆委近期将在青岛政府采购网、中国政府招标网、中国国际采购网和有关媒体上发布招标公告。,警恶恨休椅嚏宰啸效遍肩迎欲
16、熬钦贼面绳葡龚胎寸茁硒撬吼苏鳞唬准裳步第六讲 体育活动后勤管理第六讲 体育活动后勤管理,阅读链接 残奥帆赛餐饮服务中西合璧 广受运动员称赞,祁喊枕镁腰埠涩断俯同绩根饥桃镍脸阻矾醋卒著般冒织彝吃嚣拔瓤银雏霄第六讲 体育活动后勤管理第六讲 体育活动后勤管理,残奥分村主餐厅为入住的残奥帆赛客人提供了24小时不间断的餐饮服务。针对残奥帆赛客户群的特殊需要，在餐厅布局上作了三个方面调整，为各国运动队提供了一个舒适的就餐环境。 这些调整包括： 一是减少座位数，增加通道宽度，以便于轮椅通行。在600余平方米的主餐厅内共设有144个座位，比奥帆赛时减少了176个，这样使得每个餐桌间的距离扩大到1.5米以上，轮椅人士可自由穿行； 二是减少了每张餐桌的座位数，就餐桌采用圆桌，每张餐桌的座位数由10人减少到8人，使就餐人士之间的空间更加宽敞，满足轮椅人士就餐需求； 三是降低取餐台高度，满足轮椅人士取餐需求。与奥帆赛相比，残奥帆赛期间餐台高度降低了15厘米，各种饮料和水上餐的
