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1、西南大学 网络与继续教育学院课程代码： 0666 学年学季：20191窗体顶端单项选择题1、平菇是生物。1. 自养型2. 异养型3. 寄生型4. 共生型2、 离子对金针菇菌丝和子实体的生长发育有促进作用。1. 铁2. 钙3. 钠4. 镁3、香菇栽培起源于。1. 中国2. 日本3. 韩国4. 印度4、子实体细胞的细胞核为。1. 单核2. 双核3. 三核4. 多核5、只有作畦生料室外栽培的菇类是 。1. 平菇2. 金针菇3. 茶树菇4. 竹荪6、黑木耳的担子是。1. 无隔担子2. 纵隔担子3. 横隔担子4. 叉担子7、液氮菌种保藏法是属于（ ）保藏法。1. 临时2. 短期3. 中期4. 长期8、具
2、有锁状联合的菌丝细胞的核是（ ）核。1. 单核2. 双核3. 三核4. 多核9、黑木耳菌丝老化后在培养基上会分泌（ ）的色素。1. 浅棕色2. 金黄色3. 黑褐色4. 乳白色10、香菇栽培的最好季节是（ ）1. 春季2. 春夏季3. 夏秋季4. 秋冬季11、蘑菇建堆时的碳氮比，最好是 。1. 40:12. 30:13. 20:14. 10:112、菌丝纤细、染色均匀的是（ ）1. 次生菌丝2. 初生菌丝3. 孢囊菌丝4. 侧丝13、为了提高金针菇的品质，使菌柄抽长，应在子实体生长时，保持较高的浓度。1. 二氧化碳2. 一氧化碳3. 一氧化氮4. 氧14、利用自然气候蘑菇栽培的季节应是。1. 春
3、季2. 春夏季3. 夏秋季4. 秋冬季15、鸡腿菇出菇前时需要。1. 套袋2. 在袋子周围打孔3. 覆土4. 在袋口套圈16、蘑菇建堆时，在规定的高度内，其横断面应是（ ）1. 梯形2. 圆锥形3. 圆台形4. 矩形17、（ ）离子对金针菇菌丝和子实体的生长发育有促进作用。1. 铁2. 磷酸根3. 钙4. 钾18、茶树菇代料栽培模式中没有的是（ ）1. 袋栽2. 段木栽3. 箱栽4. 瓶栽19、茶树菇的孢子印颜色是（ ）1. 咖啡色2. 白色3. 黑色4. 淡黄色20、香菇的初生菌丝（ ） 锁状联合。1. 有2. 无3. 菌核上有4. 细胞质有21、蘑菇的覆土材料最好使用（ ）1. 沙土2.
4、黄泥土3. 泥炭4. 粘土22、PDA 培养基是（ ）1. 合成培养基2. 天然培养基3. 半合成培养基4. 固体培养基23、平菇子实体发育类型分为（ ）1. 裸果型2. 被果型3. 假被果型4. 半被果型24、栽培金针菇需要。1. 覆土2. 套袋3. 菌袋周围开口4. 套圈25、桶状隔膜是菌特有的1. 担子菌2. 子囊菌3. 酵母菌4. 羊肚菌26、谷粒菌种发明在上世纪 年代。1. 二十2. 三十3. 七十4. 八十27、在袋子上开口出菇的菌类是。1. 金针菇2. 鸡腿菇3. 茯苓4. 黑木耳28、平菇的阳畦栽培是属于。1. 熟料栽培2. 袋式栽培3. 瓶式栽培4. 生料栽培29、茶树菇自然
5、分布在。1. 温带或亚热带2. 寒带3. 我国新疆4. 我国北方30、竹荪子实体形成长期是。1. 芽孢2. 菌蛋3. 菌核4. 菌丝球31、三生菌丝的细胞核为。1. 单核2. 双核3. 三核4. 多核判断题32、香菇是草腐菌类。1. A.2. B.33、双孢蘑菇属次级同宗结合。1. A.2. B.34、双孢蘑菇菌丝体因品种不同而分为两种基本类型，气生型和贴生型。1. A.2. B.35、通常采用干燥、低温、降低氧浓度等手段进行菌种保藏。1. A.2. B.36、多次转管易造成菌丝生活力减弱，品种退化变异。1. A.2. B.37、孢子分离法是食用菌制种常用的无性繁殖的采用的方式。1. A.2.
6、 B.38、菌管就是指食用菌的菌柄。1. A.2. B.39、蘑菇在没有光照的情况下，能够正常形成子实体。1. A.2. B.40、块菌属于担子菌。1. A.2. B.41、子座是某些食用菌的子实体。1. A.2. B.42、花菇是香菇子实体，形成时需要低温干燥的条件。1. A.2. B.43、气雾消毒盒主要应用在菇类生长时期的消毒。1. A.2. B.44、紫外线消毒的原理是产生热能杀死细菌。1. A.2. B.45、鸡腿菇属于子囊菌。1. A.2. B.46、黑木耳是木腐生类食用菌。1. A.2. B.47、竹荪栽培只能使用竹子为材料。1. A.2. B.48、PDA培养基是合成培养基。1
7、. A.2. B.49、中国是最先栽培金针菇的国家。1. A.2. B.50、香菇转色的最佳温度是19 - 23左右。1. A.2. B.51、食用菌菌丝培养期间，应该保持黑暗。1. A.2. B.52、食用菌都是好气性真菌，生长期间需氧量多。1. A.2. B.53、竹荪有外菌膜，生长中撕裂后形成菌托。1. A.2. B.54、蘑菇子实体细胞的细胞核为双核。1. A.2. B.55、食用菌在菌丝生长时能够很好地利用无机碳作为碳源。1. A.2. B.56、食用菌菌种采用滤纸保藏法是一种短期保藏方式。1. A.2. B.57、双孢蘑菇属于异宗结合类型。1. A.2. B.58、磷酸根离子有利于
8、金针菇形成子实体。1. A.2. B.59、牛肝菌是腐生菌类，因此容易人工栽培。1. A.2. B.60、黑木耳的菌丝成熟后要分泌黑褐色的色素。1. A.2. B.61、竹荪子实体的菌柄上有菌环。1. A.2. B.62、茯苓的组织体是菌核。1. A.2. B.63、茶树菇的孢子印咖啡色。1. A.2. B.64、茶树菇广泛分布于亚洲、欧洲及北美洲的温带及亚热带地区。1. A.2. B.65、牛肝菌产生孢子的地方是菌管。1. A.2. B.66、外生菌根的菌丝在树根表皮细胞的间隙内。1. A.2. B.67、天麻与蜜环菌的关系为共生类型。1. A.2. B.68、茶树菇要有强光刺激才能出菇。1
9、. A.2. B.69、碳源和氮源是食用菌最重要的营养源。1. A.2. B.主观题70、栽培种参考答案：是由原种扩大培养而成的菌种。71、灭菌参考答案：是指用物理或化学的方法杀灭物体所带有的一切微生物。包括微生物的营养体和休眠体，是一种彻底灭菌的方法。72、诱变育种参考答案：诱变育种是利用物理或化学等因素，使基因载体DNA分子产生变异，从中加以选择和利用。 73、恒温结实型参考答案：恒温结实型：保持恒温可以形成子实体。74、母种参考答案：母种：是指从大自然首次分离得到的纯菌丝体。因其在试管里培养而成，并且是菌种生产的第一程序，因此又被称为试管种或一级种75、原种参考答案：原种：试管母种里的菌
10、丝接种到菌种瓶中经过培养后，形成的菌种称为原种。 76、请分析蘑菇为什么要覆土？覆土需要注意哪些关键环节？参考答案：覆土的原理是：提高培养料保温保湿能力，防止外界气温和湿度的剧烈变化；提高CO2浓度，促使菌丝扭结，由营养生长转向生殖生长；土壤中的某些细菌的代谢产物对出菇有刺激作用。臭味假单胞杆菌；有机械刺激和支撑子实体的作用。注意关键环节？按下列要点阐述，蘑菇菌丝生长的状况，即：菌丝在菌床上即将布满；覆土材料的选择处理和覆土材料的消毒；覆土材料的含水量。77、简述组织分离法的原理和方法参考答案：答:组织分离法是指采用食用菌子实体或菌核、菌索的任何一部分组织培养成纯菌丝体的方法。该方法属无性繁殖，简便易行，菌丝生长发育快，能保持原有性状。此法是大多数食用菌进行菌种分离的最简便又有效的方法，也是人们在野外分离菌种最常采用的简便方法
