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1、,第4单元 第2章人体的营养,1.食物中的营养物质:来源.作用.缺乏症。,(1)六大类营养物质:_,糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素,蛋白质,供能，构成细胞的主要成分,为人体生长发育、受损细胞的修复和更新提供原料,来源:,作用:,鱼肉蛋奶豆类,糖类,供能的主要物质，构成细胞,来源:,食糖、谷类等食物,作用:,作用:,脂肪,备用的能源物质，构成细胞,来源:,肉类、油类,作用:,水,细胞的主要组成成分，参与人体各项生理活动。,来源:,饮用水、饮料等,无机盐,参与细胞构成，缺乏会患病。,维生素,作用:,作用:,需要量很小，作用很大,第七类营养素：_,膳食纤维,无机盐缺乏症,佝偻病、骨质疏松症,
2、缺铁性贫血,地方性甲状腺肿,生长发育不良,维生素缺乏症,夜盲症、皮肤粗糙,脚气病,坏血病,佝偻病、骨质疏松症,胡萝卜素可以转化成_,补钙的同时补充_,维生素A,维生素D,食物在消化道内被分解成可以被细胞吸收的物质的过程。,消化的概念：,不用消化直接吸收的是_,水、无机盐、维生素,第二节 消化和吸收,消化系统,消化道,消化腺,口腔.咽.食道.胃.小肠.大肠.肛门,消化道:,消化腺,消化系统,消化道外消化腺,消化道壁内消化腺,肠腺,唾液腺,肝脏,胰腺,胃腺,人体最大的消化腺：_,肝脏,唾液,胆汁,胰液,胃液,肠液,肠腺,唾液腺,肝脏,胰腺,胃腺,分泌的 消化液,唾液淀粉酶,不含消化酶,蛋白酶,含消
3、化糖类、脂肪、蛋白质的酶,3. 实验现象及结论：,馒头碎屑模拟_ 搅拌模拟_,牙齿的咀嚼,舌的搅拌,变蓝,不变蓝,淀粉没分解,淀粉已分解,(1)在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，唾液淀粉酶能够将淀粉消化为_，淀粉已被消化的标志是_。 (2)人体中的酶在温度为_时催化 能力最强。 (3)唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明酶具有 ( ) 专一性 B. 高效性 C. 敏感性 D.都不是,麦芽糖,加碘液不变蓝色,37,A,淀粉,麦芽糖,脂肪,口腔,唾液,小肠,葡萄糖,蛋白质,胃,胃液,初步消化 的蛋白质,氨基酸,胆汁,小肠,脂肪微粒,小肠,甘油 脂肪酸,小肠,胰液、肠液,胰液、肠液,胰液、肠液,
4、3.食物的消化过程。,消化食物的主要器官是_,有_种消化液，能消化的物质是_。,小肠,3,糖类、脂肪、蛋白质,下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度。,(1)图中哪条曲线表示脂肪的消化过程？ (2)淀粉.蛋白质.脂肪的初步消化在哪个部位？ (3)D中含有哪些消化液？,口腔,咽和食道,胃,小肠,大肠,消化酶的分解（A物质 B物质),3、消化方式：,牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动、胆汁乳化脂肪（大A物质 小A物质),物理性消化：,化学性消化：,4.营养物质的吸收器官、吸收物质,何为吸收？,营养物质通过消化道壁进入血液的过程叫吸收。,5.小肠适于消化和吸收的特点,小肠绒毛,皱襞,5
5、.小肠适于消化和吸收的特点,(1)小肠很长，约5-6米,(2)内有皱襞和小肠绒毛,(3)小肠绒毛内有丰富的毛细血管。,(5)消化液种类多而集中。,(4)绒毛壁、两毛壁非常薄，只由一层上皮细胞构成。,6.合理营养？,1.平衡膳食宝塔：从”塔基”到”塔顶”,有五类食物：_、_、_、_、 _。 2.一日_餐，按时进餐。 3.早、中、晚餐能量各占_、_、_。,谷类,果蔬类,鱼肉蛋,奶类和豆类,油脂类,三,30%,40%,30%,全面而平衡,着重关注QS、生产日期，保质期、有毒物质、果蔬的清洗、厨房卫生 买肉时还要看是否盖有检疫部门 的印章。,6.关注食品安全,食品安全越来越被人们所重视。如果我们要购买
6、无污染、安全、优质的食品(即绿色食品)，需要关注的产品标志是,A,1. 如图，a、b、c、d所指处为人体的不同部位，其中胃所在的部位是： Aa Bb C .c D.d,C,二、知能演练,3.下列不含消化酶的消化液是 A.胆汁 B.胃液 C.肠液 D.唾液,A,4.下列哪种消化液能将淀粉彻底消化成葡萄糖,A.唾液 B.胃液 C.肠液 D胆汁,C,5.章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结果导致他的牙龈经常出血，原因是该同学的体内缺乏 A.维生索A B.维生素B C.维生素C D.维生素D,C,6.右图是人体消化系统组成示意图，对图中的描述正确的是,A.是人体最大的消化腺 B.是
7、人体消化和吸收的主要场所 C.可以分泌胆汁 D.只能初步消化蛋白质,B,7.下列食品可以安全、放心食用的是( ) A.含有“瘦肉精”的火腿肠 B.用“地沟油”炸的热油条 C.用清水浸泡过的新鲜蔬菜水果 D.超市里买的“染色馒头”,C,8.下列哪种食物含蛋白量多，而且还很廉价( ) A.菠菜 B.大米 C.花生 D.鸡蛋,D,9.肝炎病人怕吃油腻的食物，这是因为( ) A.肠液分泌的过少 B.唾液分泌的过少 C.胃液分泌的过少 D.胆汁分泌的过少 11.处于正在生长发育的青少年，应多吃的食物是( ) A.甜食 B.含脂肪多的食物 C.谷类的食物 D.含蛋白质的食物,D,D,12.下列饮食习惯中，
8、不正确的是 A一日三餐，按时进餐 B不暴饮暴食，荤素 合理搭配 C饮食多样化，不挑食 D不吃早餐，吃好午餐和晚餐,D,13.糖类是人体的主要能源物质。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的 A.米饭 B.蔬菜 C.肉类 D.豆制品,A,(1)人体消化系统包括_和_两部分。 (2)消化道中最膨大的部分是 。 (3)能分泌胰液的器官是 _，消化吸收的 主要器官是 _。,14.,(4)馒头中的主要成份是淀粉，,消化道,胃,胰腺,小肠,最先对淀粉初步消化的器官是_(填序号)。,消化腺,15.有些同学不吃早餐就去上学，上午第三四节，往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：,口腔,(1)为什么说上述的早餐食谱较为合理: _。,平衡膳食(或均衡膳食),(2)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是 。,(2)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是（ ）。 A.淀粉、蛋白质、脂肪 B.水、无机盐、维生素 (3)处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体( ) A.细胞生长发育和组织更新的主要原料 B.主要的供能物质,A,B,
