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1、食通天V5管理系统,武汉新雅图电子科技有限公司,主讲：裴胜,内容概要,新雅图公司介绍,武汉新雅图电子科技有限公司自1994年成立以来，现以发展成为湖北地区规模最大、实力最强、分支机构最多的餐饮、商业系统集成企业。,新雅图公司介绍,我们是一个朝气蓬勃的团队，努力拼搏的团队，正是靠着公司全体上下团结一心，创造出了惊人的销售业绩。我们的战略方向为商业自动化奋斗不息！,新雅图公司介绍,公司现以餐饮、商业行业解决方案和专业技术服务以帮助客户发展，增加技术含量以及全面深入的智能解决方案，帮助客户成功。,新雅图公司介绍,我们提供专业、及时的维护、维修、培训等优质的服务。为客户提高更多的效益，谋求与客户的共同
2、发展。,中餐（酒楼）概要,中餐(酒楼)需求分析,1、管理需求,1、管理需求 传统模式下 1）营业效率难以提升，低效出品打印，手动点菜易错单 漏单 丢单 跑单等高效的打印 2）管理不规范：员工流动性大，新员工培训耗时，业务管理流程难以规范。 3）成本居高不下 4）营业数据无法准确实时，导致企业处于被动状。 5）会员数据无法同步，会员卡的实效性低。 6）不能共享会员资料，共享客户资源 7）无法高效实现配送中心到门店的统一要货、配送需求 8）无法统一采购、统一结算，供货商管理无依据。 9）无法实时监控门店的经营情况。,2、信息化需求,2、信息化需求 提升营业效率：涉及完善流程的同时，保证点菜、收银和
3、出品的效率，提高门店的开台率。 提高营业数据实时性：门店的营业情况，还有相关的交接班、日结汇总数据要求快速提供。 连锁餐饮酒楼的储值消费，积分兑换礼品要保证数据统一、准确、同步，使用手工操作，是根本不可能实现的。 总店进行统一管理会员信息，无需分店管理。 新业务、新菜品品的推广不能及时向目标会员宣传是连锁企业快速发展的最大障碍。 缺少采购数据依据，不能预测出各分店用料情况 各分店的营业数据通过人力整理，再发送到总部汇总，这样的效率低下，导致总部管理层不能及时准确了解分店的运营情况。 价格无法集中管控、菜牌也无法集中管理。权责无法做到统一 财务数据不能实时、准确汇总，问题无法及时发现，容易造成不
4、可挽回的损失。,3、品牌需求,3、管理需求 1）服务的品牌、环境的品牌、 菜肴的品牌和企业的品牌 2）品牌效应影响力 3）企业的品牌文化,中餐(酒楼)餐饮管理软件特点,中餐(酒楼)网络拓扑图,食通天V5使用介绍,I.食通天V5管理软件特别应用(设置)缩影,餐桌消费需要有保底消费 前台消费存在称重菜品需要收银员在结账前确认重量和价格 大型酒店存在挂单和叫单(地方不同叫法不同) 宴会消费一般是提前预定录入系统但是(这种单子不出品) 会员卡挂账和对账流程 分店补传数据问题 前台触摸屏出品管理 初始化向导更改 格式设置中的页行数问题 时段营业分析(营业情况分析) 消费菜品排行榜,A.食通天V5后台管理
5、-连锁数据维护,A.食通天V5后台管理-数据传输,A.食通天V5后台管理-餐桌资料,A-3.建立和维护餐桌类别、区域和餐桌资料及方位,A 食通天V5后台管理-做法关联,A-4.对菜品设定固定做法信息，在前台点菜时显示做法供选择。,A.食通天V5后台管理-厨房打印,A-5.设置厨房打印参数及格式信息，包括厨打设置向导、厨打参数设置、厨打方案设置、菜品厨打关联设置界面,A.食通天V5后台管理-厨房打印-厨打参数设置,A.食通天V5后台管理-厨房打印-厨打参数设置-菜品厨打关联设置,A-7. 用于给每个菜品设置厨打方案。选择菜品，点击“厨打设置”，选择厨打方案，保存即可。也可通过“批处理”多所有菜品
6、统一设置。,A.食通天V5后台管理-本店会员管理,A-8.本店会员管理，门店设置会员参数并建立会员资料后 主要功能：会员参数设置、会员资料维护、状态管理、充值会员充值、充值会员转账、会员类型变更、会员积分管理、会员明细报表和会员汇总报表、挂账会员对账、挂账会员账务等,A.食通天V5后台管理-本店会员管理-会员参数设置,A-9.设置会员类型、读卡器、卡类型、会员密码重置权限等，如下图：,A.食通天V5后台管理-本店会员管理-会员参数设置-会员类型维护,A-10.功能：建立并维护会员资料信息。,A.食通天V5后台管理-本店会员管理-会员参数设置-会员类型维护-会员资料设置,A-11.新增会员类型后
7、，点击“新增”增加会员资料，界面如下图所示：,A.食通天V5后台管理-前台管理,A-12.用于时价菜品设置价格、菜品沽清及前台营业数据查询等。主要功能包括菜品时价、菜品沽清、前台营业参数、员工考勤、营业日结、其他费用管理、营业单据查询、销售流水、收银流水、交班查询等功能。,A.食通天V5后台管理-前台管理-营业参数设置,A-13.对前台营业的参数及打印机、客显等外接设备，进行设置。可根据餐厅的实际情况进行相应的设置以满足实际所需。主要包括了常规参数设置及外接设备参数的设置。如需设置更多更详细的参数可单击“高级设置”进行详细设置。,积分方式：消费多少元积一分,A.食通天V5后台管理-前台管理-营
8、业日结,A-14.对前台营业数据进行处理，生成各种分析报表数据。每个营业日只允许日结一次。,积分方式：消费多少元积一分,A.食通天V5后台管理-前台管理-交班查询,A-15.查询一段时间内前台收银员的交班次数及交班金额信息。,A.食通天V5后台管理-前台管理-收银流水,设置客显、钱箱，下图以海信HK-200为例：,A.食通天V5后台管理-报表中心,2、营业卡参数设置：主要完成营业卡参数的设置。注意：当制卡后，不允许修改此处参数。下图以IC卡为例：,A.食通天V5后台管理-系统管理,4、制作新卡：选中卡类型（如普通卡），输入开始卡号、结束卡号、卡号前缀、卡号长度，然后点“开始”，将新卡放在读卡器
9、上制卡即可：,A.食通天V5后台管理-系统管理-刷卡登陆设置,5、修改会员卡资料：双击选中的会员卡号，可以对其资料进行补充（如：持卡人姓名、生日、电话等）、修改。,A.食通天V5后台管理-系统管理-刷卡登陆界面,6、营业卡处理：包括挂失、作废、冻结、重启、卡余额调整、取款、补卡、退卡等。 挂失：卡丢了进行挂失处理。 作废：卡不再使用时，可以进行作废。 冻结：冻结卡内余额，此卡不能使用。 重启：当卡处于挂失、作废、冻结时，可以对卡进行重启，以使卡恢复正常状态 补卡：营业卡状态为挂失时，换另外一张卡。,B.食通天V5前台营业,B-1.食通天V5前台营业,B.食通天V5前台营业-系统设置,B.食通天
10、V5前台营业-数据查询,C.食通天V5触摸屏管理,C-1.设置外设等硬件参数,C.食通天V5触摸屏管理-打印设置,C-2.厨房打印机打印出小票格式等设置,C.食通天V5触摸屏管理-菜(桌)类定位,C-3.严格的管理机制控制各个点菜系统的点菜范围 和餐桌范围,C.食通天V5触摸屏管理-餐桌加解锁操作,C.食通天V5触摸屏管理-双屏设置,C-5.适合用于有LED液晶副屏的硬件上 具体功能如图,D.食通天V5厨打通-设置,D-1.如果用厨打通就必须打印厨房打印单前打开，否则不会打印厨房单据。设置如下,E.食通天V5库存管理,E-1、档口营业明细查询：查询出菜品档口消费明细情况，分为单品汇总统计、单品
11、明细查询、单品类别统计。,E.食通天V5库存管理-菜品配料(分店下载),E-2、原料信息从总部下载，耗料方案分店设置。,E.食通天V5库存管理-库存盘点(分店操作),E-3、盘点是各个分店的库存数据,E.食通天V5库存管理-原料进销存报表(分店操作),E-4、盘点是各个分店的库存数据,E.食通天V5库存管理-库存盘点(分店操作),E-5 1.1 盘点单当天审核 多盘出来的数量（也就是我们所说的盘盈）系统会把这部分数量算到进原料进销存报表中的当天入库量中） 1.2 盘点单第二天审核 多盘出来的数量（也就是我们所说的盘盈）系统会把这部分数量算到进原料进销存报表中的 第二天入库量中） （注意：这样操
12、作会导致如下严重后果 导致原料进销存报表中的 第二天的期初量不准 入库量不准 和 期末量不准 ） 2.21盘点单当天 少盘出来的数量（也就是我们所说的盘亏）系统会把这部分数量算到进原料进销存报表中的当天出库量中） 2.2.盘点单第二天审核 少盘出来的数量（也就是我们所说的盘亏）系统会把这部分数量算到进原料进销存报表中的第二天出库量中 （注意：这样操作会导致如下严重后果 导致原料进销存报表中的 期初量不准 出库量不准 期末量不准 ） 3 当天的盘点单审核时间改到第二天审核会严重影响数据准确性 （注意：这样操作会导致如下严重后果 导致原料进销存报表中的第二天的期初量不准 ） 4 当天的盘点单 当天
13、审核后没到第二天是不允许销售的（如果要销售等到第二天的00:00:01 在做销售）否则会严重影响数据准确性 （注意：否则会导致如下严重后果 导致原料进销存报表中的第二天的期初量不准）,F.食通天V5总部管理-分店资料,F-1、各分店资料维护并注册才能正常使用，界面如图,F.食通天V5总部管理-分店下载范围,F-2、分店下载菜品范围必须允许下载才能让各分店下载到正确的菜品,F.食通天V5总部管理-菜品调价单(总部操作),F-3、菜品调价单(总部操作)为各个分店实行同菜品不同店不同价格,F.食通天V5总部管理-折扣方案(总部设置),F-4、可以针对各个分店实行不同的折扣方案,F.食通天V5总部管理-原料维护(总部设置),F-5、原料信息总部统一维护一次,F.食通天V5总部管理-原料配料(总部设置),F-6、原料配料信息总部统一维护一次,F.食通天V5总部管理-分店配送价类(总部设置),F-7、可以达到配送不同价格,F.食通天V5总部管理-分店配送价格(总部设置),F-8、可以达到配送不同价格,F.食通天V5总部管理-总部会员资料(关联折扣方案),F-9、菜品调价单(总部操作)为各个分店实行同菜品不同店不同价格,F.食通天V5总部管理-系统管理（实现分级管理）,F-10、分别为不同管理人员建立账号管理各个分店,Thank You !,
