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1、1三聚氰胺与凯氏定氮法组题原创凯氏定氮法测量食品中蛋白质的核心内容是“先检测食品中氮元素含量的多少，然后再乘适当的换算因子后得出蛋白质含量”，将三聚氰胺(C3H6N6)添加到食品中可以提高蛋白质含量检测值说明了_ A三聚氰胺是劣质蛋白质 B. 在检测条件下三聚氰胺可以转化为蛋白质 C三聚氰胺中氮元素的含量高于蛋白质中氮的含量 D三聚氰胺及蛋白质中的氮元素在检测条件下可以转化生成相同的物质,CD,C,C,D,5根据三聚氰胺的结构( )，判断下列有关它的推断中一定不正确的是 ( ) A熔点、沸点高于均三甲苯 B. 分子中的碳原子具有一定的不饱和性 C可能会形成分子间的氢键 D. 假设它与HBr能加
2、成则可得到一种加成产物,D,7“凯氏定氮法”是目前世界上通用的检测食品中蛋白质含量的方法，但该方法存在一定的缺陷，这种缺陷被一些不法商人利用(向牛奶中掺加三聚氰胺以提高牛奶中蛋白质含量的检测值，已知三聚氰胺的分子式为(C3N6H6)并最终导致引起国人共愤的“结石宝宝”事件的出现。 某化学活动小组的同学通过网上查阅相关资料后，设计了如下实验方案来测量从市场上购买的某品牌奶粉中蛋白质的含量。,主要实验过程： a、铵化阶段：准确称量mg奶粉与足量的浓硫酸及CuSO4混合后置于烧瓶中充分小火加热，使蛋白质中氮元素全部转化为NH4+ 。,实际测量的是食品中氮元素的含量而不是蛋白质的含量。,不,A,三聚氰胺中氮元素的含量高于蛋白质中氮的含量,酸,铵化后的溶液,蓝紫,提高测量结果的准确度,
