《餐饮酒店员工十大分类的违规违纪处罚细则》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮酒店员工十大分类的违规违纪处罚细则（8页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、违规违纪处罚细则一、行为规范1. 工作时间不讲普通话，讲话时交头接耳。（10元）2. 行走时背手、手插口袋、挽袖子，勾肩搭背。（10元）3. 工作区域举止不雅或员工穿拖鞋在店内行走。（10元）4. 不微笑服务，不使用礼貌规范用语。（10元）5. 遇到客人、同事（上级）不主动问候或遇酒店人员陪同客人时只问候酒店人员，不问候客人；下级问候无应答。（10元）6. 接听电话不规范或背对客人、领导打电话，打电话遇客人、领导不点头示意。（10元）7. 未等对方讲完话即扣电话或摔电话。（50元）8. 走路与宾客抢道、争行、遇客不礼让、不避让。（10元）9. 与客人打招呼举止不雅（指指点点），对客人、对同事乱
2、用称谓。（20元）10. 对外部门、外单位来店办事人员态度不好、出言不逊。（20元）11. 由于工作失误或出错，不主动向客人表示道歉。（50元）12. 出口伤人、粗言秽语、污辱人格。（50元-辞退）13. 客人（上级领导）站着时，主管（含主管）以下管理人员坐着跟客人（上级领导）讲话（20元）14. 无紧急事项，打断客人、领导谈话。（10元）15. 面客区域操作声音大，讲话、走路声音大；（10元）16. 用脚开门、踢楼梯、墙壁。（10元）17. 面客时举止不规范。（10元）18. 在公司或部门发放的文件、员工手册、宣传资料（牌）、表格上、设施设备、台面、椅、门窗、墙面、装饰画等乱写乱画。（10元
3、）19. 工作时间看书、看报、听音乐、看电视、口哼小调、唱歌、吹口哨、打响指。（20元）20. 在岗位上谈论与工作无关的事或嬉笑，打听、传播、干涉外部门的事宜，打听、议论、传播客人、员工的家事、私事和隐私。（20元，情节严重者辞退）21. 班中站姿不规范，倚墙、倚物、身子不挺直，当班时梳妆打扮，嚼口香糖，咳嗽、打喷嚏、打哈欠时不掩口、不转头。（10元）22. 在岗位上打闹。（20元）23. 议论是非，捏造事实，诽谤他人，破坏团结，损害他人形象。（50元，-辞退-开除）。24. 对客人的意见不及时反馈。（20元）25. 遗忘或延误客人交办的事情。（50元）26. 工作出现差错，为逃避处罚，私自请
4、客人讲情。（50元，-辞退-开除）27. 向客人质问核实。（辞退-开除）28. 配合他人和外部门工作不积极、缺少团队精神。（50元）29. 故意刁难他人或他部门。（50元）30. 工作互相推诿，推卸责任。（50元）31. 集体活动起哄、鼓倒掌、喝倒彩，有失态现象。（50元）32. 泄露酒店和客人的秘密。（100元-情节严重者辞退）33. 诽谤酒店的政策规定，破坏酒店形象和声誉。（辞退-开除）34. 截留客人的钱财。（开除并追究法律责任）35. 携带或收藏违禁品。（开除并追究法律责任）36. 偷拿、骗取酒店或他人财物。（辞退-开除并追究法律责任）二、仪容仪表1. 不按规定配戴领带、领结、领花，配
5、戴歪斜位置不规范。（10元）2. 工作服有折皱，不整洁，不平整，有破损、脱丝、钮扣不全。工服有异味、有脱色、掉色、有污迹不合身。（10元）不着酒店规定颜色的鞋袜（鞋：黑色。袜：男式黑或深蓝色，女式黑色丝袜）鞋有破损、有明显污染。鞋不光亮清洁。袜子破、脱丝。（10元）皮鞋钉金属鞋掌。（10元）3. 着装不系扣，少系扣，领带（结）松。（10元）4. 内衣外露、穿毛衣外露、贴身饰物外露、伤病包扎物外露（在面客区域）、衬衣不束在裤内。（10元）5. 厨师、服务员等帽子佩带不整齐、不规范或有污迹、油迹的。（10元）6. 男有胡须、女面部不整洁、化妆不达标、上班时间不涂口红。（10元）7. 工作时间内除耳
6、钉、手表饰物外配戴其他装饰物。（10元）8. 发型： （男）要求留平头或短分头，要前不遮眉、侧不过耳，鬓角不超过中耳线，后不过衣领，必须打啫喱水或摩丝使头发光亮、整齐、干净；（10元）不得留怪异发型或发色染成非黑色。（20元） （女）长发不盘起、头饰的颜色、花型与公司要求一致，不能留刘海，不能留碎发，短发要前不遮眉，后不过衣领；必须打者哩水或摩丝使头发光亮、整齐、干净；（10元） 厨师发型同上，但工作期间带帽子必须要额前不许露头发，侧面到耳朵上方包住鬓角（10元）9. 不得涂指甲油、指甲过长；手不清洁。（10元）10. 口腔有异味，身体有异味。（10元）11. 挽裤腿、卷袖子。（10元）12.
7、 不着公司配发的制服，规定颜色或式样的鞋。（10元）13. 戴变色、异型近视镜。（10元）三、考勤类1、员工上下班，必须按规定的打卡次数打卡，每少打一次扣款10元，特殊情况必须5分钟之内报告上级。2、员工不得迟到、早退、旷工，迟到或早退10分钟以内（含10分钟）罚款10元； 10分钟以上扣20元；半小时以上按旷工处理。3、病假：病假需有医院证明，经店经理批准后方可休假。病假无工资，培训期、试用期病假按天数扣日工资。4、事假：原则上不准请事假，事假两天以内由驻店经理审批。事假无工资，两天以上不享受当月奖金；培训期、试用期事假一天扣三天的工资，事假三天以上由公司审批。5、旷工：旷工不享受当月奖金。
8、旷工一天扣三天工资。每月累计旷工2天按开除处理。6、停岗培训：停岗培训，工资按岗位工资的日工资结算。四、培训类一、培训（第一次10元、第二次20元、三次以上50元）1. 应知应会考核不及格。2. 礼貌礼节不达标。3. 形体不规范。4. 业务技能考试不及格。二、处罚1. 培训迟到或早退。（10元）2. 不遵守培训课堂纪律或考试纪律。（10元）3. 无故不参加培训。（20元）4. 考试成绩低于80分（处罚20元），连续两次不及格。（处罚40元）五、组织纪律类1、工作时间做与工作无关的事情。（20元）2、一线岗位员工严禁携带私人提包（物品）进入工作岗位（特殊岗位除外）。（20元）3、在工作时间内未经
9、允许接、传、打私人电话。（10元）4、未经许可带亲朋好友在酒店参观或将非本部门员工带入工作场所。（20元）5、上班时间未经允许会客。（20元）6、私自使用客用设施设备。（20元）7、就餐时间过长，超过规定时间。（10元）8、擅自在酒店内烹制个人食品。（20元）9、偷吃（喝）酒店食品、饮料或客人剩余食品。（100元，二次开除）10、参加会议手机不在振动位置。（一次20元）1. 不按规定回复工作电话。（一次20元）2. 随地吐痰、乱扔纸屑。（20元）3. 擅自动用、破坏酒店消防设备设施。（50元，视情节严重给予辞退-开除）4. 未经允许进入仓库、厨房、机房。（10元）5. 未经允许进入办公室。（1
10、0元）6. 把店内用品带入宿舍或存放在更衣柜内。（100元）7. 未经允许班前、班中喝酒或带酒意上岗。（100元）8. 没按要求参加公司或部门举行的各种会议、学习及其他集体活动。（50元）9. 不参加公司或部门集体活动，不顾大局，不听指挥，不服从管理。（50元）10. 利用工作之便，营私舞弊，弄虚作假。（100元，辞退-开除）11. 不按规定处理宾客遗留物品。（100元）12. 接受他人礼品、截留赠送客人的礼品、小费隐瞒不交公。（50元）13. 擅自动用客人的物品。（100元）14. 利用工作之便推销代售非酒店产品。（100元或开除）15. 以假劣物品更换公司或部门物品。（开除）16. 公司车
11、辆发生交通事故，非完全个人责任的（50元）；属个人责任的，（100-200元，情节严重辞退-开除）17. 浪费材料、水、电等能源。（100元）18. 浪费食品。（50元）19. 不服从分配和管理或消极怠工，（50元）；纠缠取闹，（辞退-开除）20. 责任心不强，造成设备设施及物品损坏（无意损坏照价赔偿，故意损坏的除赔偿外罚款100元）21. 上级越级指挥（处理）工作（问题），下级越级请示工作。（20元）22. 对公司规定、处理有意见，不通过组织，擅作评论（20元）；纠缠，（辞退-开除）。23. 推诿、抵抗、变相不服从管理。（50元，情节严重辞退-开除）24. 拒绝接受任务，不服从正常调动。（辞
12、退-开除）25. 隐瞒过失、知情不报、欺上瞒下、为过失者包庇、打圆场。（50-100元）26. 偷看公司或部门机密文件，私自向外界提供有关文件资料。（50-100元，情节严重辞退-开除）27. 扰乱会议秩序。（50元，情节严重辞退-开除）28. 不按规定使用属公司的印章。（50元，情节严重辞退-开除并追究法律责任）29. 拉帮结伙，搞小团体。（50元，情节严重辞退-开除）30. 在店内外有损害公司形象和声誉行为。（50元，情节严重辞退-开除）31. 挑拨是非、乱传闲话、影响团结、扰乱酒店的正常工作环境和秩序。（辞退-开除）32. 动用公司或部门设施、材料干私活，利用工作之便，委托客人办私事。（
13、50元，情节严重辞退-开除）33. 出现重大设备故障不及时上报。（100元，情节严重辞退）34. 员工之间打架。（视情节给予100元处罚-开除）35. 违章作业，造成事故。（50元，情节严重辞退-开除）36. 与客人争论，顶撞客人。（辞退-开除）37. 不接受检查、态度恶劣。（50元，情节严重辞退-开除）38. 威胁、打击报复、道德败坏。（辞退-开除）39. 亲朋好友来店消费少收或不收款。（辞退-开除）40. 牢骚满腹，对企业有敌视行为。（辞退）41. 罢工或煽动他人罢工。（开除）42. 在企业内部，赌博或变相赌博及其他带有赌博性质的活动。（开除）43. 在企业内部，偷看、偷听和故意传播黄色刊
14、物、录像者。（开除）44. 报假帐、弄虚作假，合伙营私舞弊或销毁、涂改各种原始记录资料、帐单、单据，利用已付帐单向客人收费以及故意加减，中饱私囊。（开除并追究法律责任）45. 向客人索取或变相索取小费，接受贿赂或向他人行贿。（开除并追究法律责任）46. 殴打他人、聚众闹事，煽动、参与殴斗、动用凶器威胁他人。（开除-情节严重依法交司法部门处理）47. 受国家刑律和治安条例处罚。（开除）六、表格执行类1. 各种报表或质量记录上交不及时、不准确、不真实的。（10元）2. 对酒水报表、帐单，不按规定程序完成，出现问题的。（10元）3. 各种单据（要菜单、催菜单等）不按要求填写或填写不及时，出现问题的，
15、造成损失的。（20元）4. 表格发放，领用不登记，表格补充不及时。（10元）5. 用非规定用笔填写表格。（10元）6. 表格更换不及时，表格上交、取回不及时。（10元）7. 表格设计，印刷未按规定程序审批。（20元）8. 表格未按规定期限存档。（20元）9. 管理不善致使表格丢失、损毁。（20元）10. 班前班中班后，检查不填写检查表。（20元）11. 填写表格不认真、表格乱写乱画（财务表格除外）。（10元）12. 表格使用浪费。（10元/张）13. 表格未按规定存放或挂放，内部使用表格放于面客处。（10元）14. 表格填写不规范（不填写、日期、部门时间、填表人、检查人等）。（5元/每项）15. 表格统计有误。（50元）16. 将空白表格用于其它用途。（10元）17. 未经允许向外人（非本部门）提供表格资料。（20元，情节严重辞退）七、服务、工作质量类1. 工作期间不使用岗位用语，高峰期过后不主动招呼客人。对
