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1、学生安全知识,增强安全知识,安 全：没有危险，不受威胁，不出事故 意 识：人们对于客观物质世界的反映，是感觉、思维等 各种心理过程的总和。 安全意识：危险、威胁、事故等客观因素在人们脑子里的反 映，即人们对于避免危险，消除威胁，防止事故 在脑子里形成的思维和认识。 增强安全意识：对各种危险因素保持应有的防范观念和戒备 心理。,授 课 内 容,一、食品安全 二、火灾防护常识 三、交通安全常识 四、防意外伤害事故,俗话说：民以食为天。一日三餐是人们生活中必不可少的。那么，同学们，当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的食品时，你是否想到了安全问题呢？今天，我们这节课就先来谈谈关于食品安全的这个话题。,
2、一、垃圾食品及其危害,（一）什么是垃圾食品？ 所谓的垃圾食品指的是仅仅提供一些热量，别无其他营养成分的食物；或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品，比如咸菜中的盐分常常会超过人体需求而造成水钠潴留，成为体内多余的垃圾。,（二）哪些食品是垃圾食品？ 世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。,（三）垃圾食品有什么危害？ 例：油炸食品 以美
3、式快餐为代表的油炸食品，充斥着全世界范围内的快餐行业，不管男女老少都或多或少的受到了这一“垃圾”的侵袭，即使专家不断的呼吁，即使国人极力排斥，都不能动摇它们的地位。 1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)。 2、含致癌物质。 3、破坏维生素，使蛋白质变性。,有 毒,发生在学校的中毒事件,2011年7月8日贵州金沙县二中和金沙三中222名学生、教师因食用小吃摊点上粉条、塑料装勾兑橙汁、油炸鸡柳、薯条等食物出现食物中毒症状。,2011年11月13日，湖北省某小学数十名学生因吃了霉变的地瓜后，引起食物中毒，其中1名死亡。,09年4月1日，慈溪市天元镇部分学校(幼儿园)学生及社会人员，从天元农贸市场的流动
4、摊贩处购买并食用了油炸无骨鸡柳、油炸鸡块及油炸香蕉。有22名学生及社会人员发生食物中毒。,二、引起食源性疾病的原因,？,（一）食源性疾病,食源性疾病就是人们误食了被污染的食物,导致致病物进入有机体而引起的疾病 。食物中毒、食源性肠道传染病、食源性寄生虫病、其他。,？,（二）食源性疾病的致病物质 有哪些,？,1、生物性致病物,细菌及其毒素 真菌及其毒素 病毒 寄生虫及虫卵,沙 门 菌,返回,返回,副溶血弧菌,返回,霍乱弧菌,返回,炭 疽 杆 菌,返回,囊 尾 蚴,返回,阔节裂头绦虫幼虫及节片,返回,旋 毛 虫,返回,蛔 虫,返回,葡萄球菌,返回,细菌及其毒素,细菌 是一类能独立生活的单细胞生物,
5、它们的个体很小,宽度一般只有1微米。细菌的形态有三类:球星、杆形和螺旋形。,在食品中常见的致病细菌,能引起食物中毒的致病菌 如：沙门菌、大肠杆菌、副溶血弧菌、葡萄球菌 能引起肠道传染病的致病菌 如：霍乱弧菌 能引起人畜共患疾病的致病菌 如：炭疽杆菌,真菌及其毒素,真菌 大多是多细胞个体，结构比细菌复杂。 真菌毒素是指真菌在其所污染的食品中产生的有毒代谢产物，是食物中常见的污染物。,与食品关系密切的真菌主要有：,黄曲霉毒素：一类由黄曲霉和寄生曲霉等霉菌代谢产生的生物毒素，其毒性非常强，是砒霜的68倍、敌敌畏的100倍，被证明对人和动物肝、肾脏有很大危害。人类摄入被该毒素污染食品可诱发原发性肝癌、
6、胃癌、肺癌等，致癌所需时间最短仅为24周 赭曲霉毒素A(Ochratoxin A, OA)：一种对肾脏和肝脏有强毒性的真菌毒素，并有致畸、致突变和致癌作用。 杂色曲霉素：在自然界广泛存在，毒性强，可经过多种途径吸收，诱发人和动物产生肿瘤，从而造成极大危害,要警惕发霉变质的食物！,病 毒,病毒是一种可以在生物体间传播并感染其他生物体的微小生物，我国食品的病毒污染以肝炎病毒污染最为严重。,甲肝病毒,寄生虫及虫卵,人误食了被寄生虫及其卵污染的食物以后，会引起人感染相应的寄生虫病。 常见在畜肉中的寄生虫有：囊 尾 蚴、旋毛虫 常见在鱼类、贝类中的寄生虫有：华支睾吸虫、阔节裂头绦虫 其他的常见寄生虫有：
7、蛔虫,如何预防被这些寄生虫感染,避免进食生鲜的或未经彻底加热的鱼、虾、蟹和水生植物 不喝生水、不吃生的蔬菜 不用盛过生水产品的器皿盛放其他直接入口的食品 加工过生鲜水产品的刀具和砧板必须清洗消毒后方可使用 不用生的水产品喂猫、狗等宠物,？,2、化 学 性 因 素,农药残留 食品添加剂,农药残留,农药不仅可以用来预防、消灭或者控制病、虫、草和其他有害生物，还可以用来调节植物的生长，在农业、林业中有重要的作用。,食 品 添 加 剂,我们生活中的很多食品都添加了 食品添加剂,添加了色素的糖果,添加了防腐剂的酱菜,添加了疏松剂的面包,添加了乳化剂的冰激凌,什么是食品添加剂？,食品添加剂是加入食品中的化
8、学合成物质或天然物质。 食品添加剂在食品加工制作中有重要作用，它不仅可以改善食品质量和色、香、味，而且可以防治食品腐败变质。,如果严格按照国家标准使用食品添加剂，是不会对人体健康产生影响的。但是，一些不良食品生产销售商，超范围、超剂量使用食品添加剂，或使用工业级原料顶替食品添加剂的行为，将严重危害消费者的健康。,3、动植物本身含有的天然毒素,一些动物体内本身含有天然毒素：,毒蘑菇中含有致命的有毒物质,河豚鱼胆和血中含有致死性河豚毒素,一些动植物因贮藏不当产生毒性物质,发芽马铃薯芽眼处产生的龙葵素，可以引起人食物中毒,加工处理不当，没有去除或破坏其有毒成分。,未烧熟煮熟的刀豆（扁豆） 可引起食物
9、中毒,食物中毒,概念：摄入了含有生物性、化学性有毒、有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品后引起的非传染性急性、亚急性疾病。 临床表现： 特点：发病与食物有关；发病时间短；患者临床表现相似；一般人与人之间不传染；有明显的季节性。,食物中毒的预防：,1、安全贮存、冷藏食品。 2、正确烹调加工食品，有些食品必须加热煮熟方可食用。 3、要选择安全的食品，如新鲜、干净、保质期内的食品，不要食用过期变质食品。 4、来历不明的食品不要食用，如不认识的蘑菇、野菜和野果。,三、在实际生活中,教同学们 如何提高食品安全意识？,日常生活中要注意的食品不安全因素,市场存在的不安全因素:餐饮业存在的卫生问题;街头流
10、动摊点的卫生问题;生产企业的不规范行为;个人的不科学饮食习惯。,街头流动摊贩销售油条全部铝超标,油炸食品少吃,要养成良好的卫生习惯,1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。 2、生吃瓜果要洗干净。 3、不吃腐烂变馊的饭菜。 5、饮水讲卫生，不喝生冷水。 6、注意科学饮食。,未 洗 的 手,漂 洗 的 手 用凉水,洗 净 的 手 （用肥皂）,洁 净 的 手 用消毒剂 清洗后,尽量购买有下列标志的食品,不要到无证、无照摊点上购买食品,3,脏 乱,要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品,要选择安全、卫生的餐馆,看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证 看餐馆就餐环境是否卫生,无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况
11、,各位同学，食品安全直接关系着我们的身体健康，请大家时时刻刻管好自己的这张嘴。,珍惜生命 远离火灾,2011年全国火灾情况,年，全国共接报火灾起，死亡人，受伤人，直接财产损失亿元，与年相比，火灾起数下降，其中，用电用火引发的火灾、节日期间燃放烟花引发的火灾增多，施工工地、农副业生产及出租屋、“三合一”、小作坊、小商店等小场所火灾较多。,上海商学院宿舍区火灾 4名大学生跳楼身亡,2008年11月14日上午6点10分 左右，上海商学院内， 一女生宿舍发生火灾，4 名女学生从6楼跳下逃 生，当场身亡。大火引 起的烟雾直冲到隔壁寝 室，隔壁寝室内的女生 先后躲到阳台上，最后 被安全救出。警方查明： 事
12、故原因系学生使用 “热得快”引发电器故障 并将周围可燃 物引燃所致。,11月14日， 消防人员正 在清理火灾 发生现场。,义乌外贸仓库火灾,致富十年功 火烧一刻钟,贼偷一半 火烧尽光,知识点：浓烟致人死亡的主要原因是一氧化碳中毒。在一氧化碳浓度达的空气中，人吸上两三口气就会失去知觉，呼吸分钟就会导致死亡。,消防常识,四懂： 懂火灾危害；懂预防 火灾的措施；懂扑救 初起火灾；懂逃生办法； 四会： 会报警；会使用灭火器 材；会扑救初起火灾； 会疏散逃生。,火灾隐患,室内吸烟、乱扔烟蒂 随意焚烧纸圾,火灾隐患,A.电线捆绑 A B.电线被重物压住 B C C.拉拨插头习惯性紧拉电线,火灾隐患,D.乱
13、接乱拉电线 D E.使用不合格（丧失正常性能）的电器 F.使用大功率电器（热得快、电饭煲）烧水、取暧,（1）火警电话打通后，讲清楚着火单位，所在街道，门牌或详细地址。 （2）要讲清什么东西着火，火势怎样。 （3）报警人要讲清自己姓名，工作单位和电话号码。 （4）报警后要派专人在街道路口等候消防车到来，指引消防车去火场的道路，以便迅速，准确到达起火地点。 发现火警应及时报警，这是每个公民的责任。,二、怎样报“119”火警,灭火器的使用,灭火器对于有效扑灭初期火灾，最大限度地减少火灾损失起着至关重要的作用。国内外有关统计资料表明有半数以上的建筑火灾（约占火灾总数的60%到80%）都是在灭火系统启动
14、之前或消防队到达火场之前，动用第一线的灭火设备-灭火器完成灭火任务的。因此，对建筑中灭火器的维护管理显得十分重要。,三、灭火器使用,灭火器的使用,灭火器的使用,灭火器的使用,如何扑救初起火灾,1、发现火灾时，应大声呼救，争取周边人的帮助，同时迅速拨打“119”火 警电话。 2、在消防车到达现场前，应设法扑救。但不要盲目打开门窗，以免空气对流，造成火势扩大蔓延。 3、除灭火器灭火外，还可就地使用毛毯、棉被等简便物品覆盖火焰灭火。及时组织人员用脸盆、水桶等传水灭火，或利用楼层内的消火栓出水灭火。 4、油锅起火，不能用水浇油锅中的火，应马上熄掉炉火，迅速用锅盖覆盖灭火。 5、电视机、电脑着火，在切断
15、电源后，应用毛毯、棉被灭火，人要站在侧面，防止显像管爆裂伤人。,火灾初起时，一般火势不会很大，这是减灾和避险的关键时刻。这个时刻掌握好，小火就不会酿成大灾。,火场逃生,在建筑物内遇火灾时的防护行动,(二) 选择逃生方法:,高层建筑或宾馆着火时，不能使用普通电梯。,人在室内欲开门外逃时，先要摸一下门把，若感到很烫，千万不能开门。,被困者应大声呼救，不断发出各种呼救信号，以引起救援人员注意，帮助自己脱离困境。,已脱险的人员，不要顾惜钱财而返回火场，从而造成再次伤害。,选择选择简便、安全 的通道。 逃生路线的选择，应根据火势情况，优先选择最简便、最安全的通道和疏散设施。如楼房着火时，首先选择安全疏散
16、楼梯、室外疏散楼梯、普通楼梯、消防电梯等。尤其是防烟楼梯、室外疏散楼梯，更安全可靠。不要乘坐电梯。电梯井连接各层，很容易成为烟、热、火的通道，造成有毒气体的侵入和电梯变形。,避免烟气侵害。 如果浓烟呛得人透不过气来，可利用防毒面具和湿毛巾多层折叠或湿口罩捂住口鼻。,（五）如何通过烟火区。 如果疏散通道有火，可以穿上浸湿的不易燃烧的衣服或裹上浸湿的床单毯子等物在身上，屏住呼吸俯身冲过去。,挪用消防器材要受到哪些处罚？,对挪用、损坏消防设施、器材的行为，根据中华人民共和国治安管理处罚条例和中华人民共和国消防法规定，可以给予警告或者罚款处罚。同时，还应当责令行为人限期恢复原状或者赔偿损失，所需费用由违法行为人承担。,治安安全专题讲座,如何防盗 如何防骗 大学生传销引起关注,寝室如何防盗,保管好自己的财物； 坚持人走门关； 案例：某高校女生唐某到相邻寝室办事，没锁门，短短
