方便面分类

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1、方便面分类,方便面按食用方式分为 煮面 干吃面 魔法士干脆面 小浣熊干脆面 小当家干脆面,油炸方便面 1按干燥工艺分 热风干燥方便面 油炸方便面由于其干燥速度快（约90秒），糊化度高，面条具有多孔性结构，因此复水性好，更方便，口感也好。但由于它使用油脂，因此容易酸败，口感和滋味下降，并且成本高。 热风干燥方便面是将蒸煮后的面条在7090下脱水干燥，因此不容易氧化酸败，保存期长，成本也低。但由于其干燥温度低，时间长，糊化度低，面条内部多孔性差，复水性差，复水时间长。,油炸,非油炸,2按包装方式分为 袋装、 碗装、 杯装 袋装成本低，易于储存运输。 碗装、杯装更方便，并且这类产品一般都有两包以上汤

2、料，营养丰富。,3方便面可按生产工艺分成以下四种 1)附带汤料的油炸面 面条蒸熟后，用油炸方法脱去水分，并使产品定型，包装时另附汤料，食用时可将汤料和面条一起以沸水冲泡或煮熟即可食用。 2)调味油炸面 这种面条与前一种不同之处是面条蒸熟后油炸之前喷淋液体及粉末状调料于面块的表面，然后再油炸，包装成产品，汤料则可加或不加。 3)附带汤料的干燥面 这种面条的前期加工同油炸面，但蒸煮后不采用油炸工艺，通常是在热风干燥箱中脱水干燥，在包装时附加汤料及油脂调味增香料，以改善产品风味。 4)调味软面 按常法制成软面条后经喷水蒸煮，乘热加调味料及副食，然后包装、杀菌而成。这种面条不同于前述三种产品，其含水量

3、及软硬度一如食用时状态，食用时只需连袋在沸水中加热或冷食亦可。,4方便面按面条不同风味分类，大致有以下三种 1)中华风味面 这是沿袭中国传统面条的配制方法制成，在面团中加纯碱，汤料风味亦采用国人习惯的猪肉、牛 肉、麻油、大蒜、胡椒、生姜、酱油、酸味料及甜味料配制而成。 2)日本风味面 面条中常掺以荞麦、山芋粉或其他淀粉质原料。汤料风味适宜于日本习惯，以鲣鱼、海带、香菇、酒、生姜、甜味料及山榆菜等作原料制成，固体作料还常使用墨鱼、鱿鱼、蚌肉、牡蛎、干贝等海鲜产品。 3)欧洲风味面 这是一种蒸煮处理过的通心面，这种面需用高蛋白质的面粉作原料，面条弹性强，除作家用主食外，常作宴会之点心。其汤料中的原料由肉、番茄、橄榄油、色拉油、丁香、肉桂及甜味料配制而成。,5品牌分 康师傅：红烧牛肉面 红烧牛腩面 麻辣牛肉面 酸辣 牛肉面 香菇炖 鸡面 排骨面 统一：红烧牛肉面、老坛泡椒牛肉面、红油爆椒牛肉面、老坛酸 菜牛肉味 面、麻辣牛肉面、香爆红椒牛肉面、鲜虾鱼板面、 香菇炖鸡味面 金麦郎：四川红牛桶面 今麦郎骨汤桶面(浓汤排骨) 今麦郎骨汤桶面(辣浓汤排骨) 今麦郎骨汤桶面(浓汤牛肉) 今麦郎骨汤桶面(浓汤海鲜) 今麦郎红烧牛肉桶面,谢谢观赏,