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1、地沟油,地沟油可分为三类： 一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油； 二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；,苏丹红,苏丹红是一种化工染色剂，具有致突变性和致癌性，苏丹红一号在人类肝细胞研究中显现可能致癌的特性。污染源多数是辣椒酱、辣椒精、辣椒粉、调味料之类的食品原辅料。,含有“苏丹红”的辣椒油,含有“苏丹红”的鸡腿,含有“苏丹红”的橙子,街边小吃大揭密,罪状揭露： “麻辣烫”验出“罂粟底” 地沟油做麻辣烫 双氧水发制 福尔马林保鲜 麻辣烫、火锅依然回收。 用病死鸡熬汤加工麻辣烫,罪状揭露： 快餐店辣鸡翅有的是发臭
2、 鸡翅制成，有的是速成鸡。,罪状揭露： 无良商贩用淋巴肉做包子馅 黑心店主超低价收购死猪做包 子,罪状揭露： 化工用硫酸亚铁染黑豆腐 化学毒剂“催生”臭豆腐 用明矾制作臭豆腐,罪状揭露： 油条八成铝超标 过度摄入铝可能致痴呆症,罪状揭露： 你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ 有的羊肉串是死猪肉 亚硝酸盐过多 会中毒,关注食品安全 合理均衡营养,李梅,指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害.,购买食品时应注意哪些问题？,小心食品添加剂！,防腐剂 杀菌剂 漂白剂 抗氧化剂 甜味剂 着色剂 ,生产日期,保质日期,生产厂家,厂家地址,添加了色素的糖果,添加了防腐
3、剂的酱菜,添加了疏松剂的面包,添加了乳化剂的冰激凌,这是馒头，但染了颜色。有害身体健康。,那么什么是食品 添加剂？,食品添加剂是加入食品中的化学合成物质或天然物质。 食品添加剂在食品加工制作中有重要作用，它不仅可以改善食品质量和色、香、味，而且可以防治食品腐败变质。有些对人体有害。,我们每天吃的各式食品都有可能存在有毒有害的物质。所以，我们要时刻注意食品安全。,注意：,你认识吗？,三字经,买食品，需警惕。保安全，放第一。瞧外观，辨真伪。嗅气味，见端倪。有包装，验各项。异常处，看仔细。散装货，查容器。无标识，莫食欲。防治病，不能信。多功能，藏猫腻。识假货，抵伪劣。反欺诈，防过期。要维权，靠法律。
4、三一五，要牢记！,十大垃圾食品,垃圾食品是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。,什么是垃圾食品？,第一：油炸食品,导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。,第二：腌制类食品,导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。,第三：加工类肉食品,含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。,第四：饼干类食品,食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。,第五：汽水可乐类食品,含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。,第六：方便类食品,盐分过高；热量过高，营养价值极低。,第七：罐头类食品,破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。,第八：话梅蜜饯类食品
5、,含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。,第九：冷冻甜品类食品,含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。,第十：烧烤类食品,含大量致癌物质。,让我们先看看一些图片,我们在饮食中怎样才能保证充足的营养呢？,俗话说：民以食为天，食以安为先,十大健康食品,豆类食品,含丰富优质蛋白，被称为“植物肉”。这类食品可防治骨质疏松，阻断和抑制癌细胞生长。不过，摄取大量豆类食品容易出现胀气，故消化不良者应间断、适量食用。,十字花科蔬菜,包括花菜、西兰花、卷心菜、白菜等。其突出优点是含有较多的维生素C、胡萝卜素，为常吃蔬菜之最。,牛奶,含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质的最好来源。老年人喝可以防治骨质疏松。,海鱼,鱼
6、类尤其是海鱼蛋白质含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。另外，海鱼中钙、钠、氯、钾、镁等含量较多，可促进人体的正常代谢。,菌菇类,菌菇类食物味道鲜美，还有较高营养价值。黑木耳、香菇有助于防治动脉硬化。此外，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；对癌细胞也有一定的抑制效应。,番茄,除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还含有番茄红素，加热后含量更高。番茄红素是较强的抗氧化剂,有助于改善皮肤黄斑变性，降低癌症发生率。,胡萝卜,胡萝卜含有胡萝卜素，对眼睛有益处。中医认为，胡萝卜味甘、性平，有补中下气，调肠胃、安五脏等功效。,绿茶,绿茶中的茶多具有良好的保健功效，有助于预防心血管疾病、癌
7、症、抑制病毒、减肥等。,荞麦,含碳水化合物和蛋白质较高，而含脂肪却较低。在防治高血压及心血管疾病中有良好作用。,禽蛋,鸡蛋、鸭蛋等除不含维生素C外，几乎含有人体所必需的所有营养素。蛋黄中有较多维生素A、B、D。,油脂 4%,奶豆类12%,肉蛋类20%,果蔬类31%,粮食 33%,合理营养 平衡膳食 保证每日三餐，按时进餐。 不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 每餐动植物性食品合理搭配， 饮食多样化。早、中、晚三餐 比例为3：4：3。,要养成良好的卫生习惯,1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。 2、生吃瓜果要洗干净。 3、不吃腐烂变馊的饭菜。 4、饮水讲卫生，不喝生冷水。 5、注意科学饮食。少吃零食，多吃蔬
8、菜水果，均衡营养. 6.白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康； 7.不吃无卫生保障的街头食品。,尽量购买有下列标志的食品 要注意食品的生产日期、保质期。,要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品,3,要选择安全、卫生的餐馆,看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证 看餐馆就餐环境是否卫生,油脂 4%,奶豆类12%,肉蛋类20%,果蔬类31%,粮食 33%,为了让你掌握相关食品安全卫生知识，远离不合格和假冒伪劣食品，保护你和家人免受食品的影响，珍爱生命，从小做起。 请你完成以下调查问卷。请选择你认为正确的。 1. 食品色彩越鲜艳越好吗？ 是（ ）否（ ） 2.你认为带零食到学校吃好吗？ 好（ ）不好（ ） 3.你认为可以购买流动摊贩的食品吗？ 可以（ ）不可以（ ） 4.你是否认准了QS标志才购买食品? 是（ ）否（ ） 5.经常饮用易拉罐饮料对儿童有危害吗？ 有（ ）没有（ ） 6.饭前一定要洗手吗？ 是（ ）否（ ） 7.每天多吃饭和肉类就可以了。 是（ ）否（ ） 8.购买食品时除了要看安全标志，还要看生产日期和保质期。是（ ）否（ ）,小学生安全卫生知识调查问卷,祝各位小朋友身体健康、学习更上一层楼！,最后，,关注食品安全,让我们生活的更健康,
