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1、1 一轮单元训练金卷高三生物卷（A） 第十一单元 生物技术实践 注注意意事事项项： 1答题前，先将自己的姓名、准考证号填写在试题卷和答题卡上，并将准考证号条形码 粘贴在答题卡上的指定位置。 2选择题的作答：每小题选出答案后，用2B 铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑， 写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。 3非选择题的作答：用签字笔直接答在答题卡上对应的答题区域内。写在试题卷、草稿 纸和答题卡上的非答题区域均无效。 4考试结束后，请将本试题卷和答题卡一并上交。 一、选择题（本题包括一、选择题（本题包括 25 小题，每小题小题，每小题 2 分，共分，共 50 分，每小题只有一个选项
2、最符合题意）分，每小题只有一个选项最符合题意） 1下列实验所需的微生物及其代谢类型错误的是（ ） A泡菜乳酸菌异养厌氧型 B果酒酵母菌异养兼性厌氧型 C果醋醋酸菌异养厌氧型 D腐乳毛霉异养需氧型 2制作果酒、果醋、腐乳的主要微生物从细胞结构来看（ ） A三种均为真核生物 B三种均为原核生物 C两种真核生物，一种原核生物 D两种原核生物，一种真核生物 3下图为果酒的发酵装置示意图，下列叙述正确的是（ ） A发酵过程中酒精的产生速率越来越快 B集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的 CO2 C发酵过程中酵母菌种群数量呈“J”型增长 D若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气 4某高校采用如图所示
3、的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是（ ） 2 A夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理 B乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大 C正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压 D可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵 5下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（ ） A过程和都只能发生在缺氧条件下 B过程和都只发生在酵母细胞的线粒体中 C过程和都需要氧气的参与 D过程所需的最适温度基本相同 6腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染。下列措施中不能起抑制杂菌污染作用的是（ ） A加入 12%的料酒 B逐层增加盐的用量 C装瓶时让瓶口通过酒精灯
4、火焰 D用含水量约为 70%的豆腐 7在腐乳制作过程中，加盐和加酒所发挥的作用相同的是（ ） A析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬 B抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质 C使腐乳具有独特的香味 D促进蛋白质水解成多肽和氨基酸 8关于泡菜制作的相关叙述，不正确的是（ ） A清水和盐的比例为 41 B发酵时间长短受室内温度影响 C泡菜坛应选择火候好、无砂眼、盖子吻合好的 D发酵过程中无需向水槽中补充 水 9下列关于测定亚硝酸盐含量的操作，错误的是（ ） 3 A质量浓度为 4 mg/mL 的对氨基苯磺酸溶液呈酸性 B对氨基苯磺酸溶液和 N1萘基乙二胺盐酸盐溶液都应避光保存 C质量浓度为 5 g/mL
5、的亚硝酸钠溶液应保持弱碱性环境 D制备样品处理液，加入氢氧化铝的目的是中和氢氧化钠 10关于灭菌和消毒的理解不正确的是（ ） A灭菌是指杀灭环境中一切微生物的细胞、芽孢和孢子 B消毒和灭菌实质上是相同的 C接种环用灼烧法灭菌 D常用灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌等 11关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，下列叙述正确的是（ ） A操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 B将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯 C待培养基冷却至 40左右时进行倒平板 D待平板冷却凝固约 510 s 后将平板倒过来放置 12检验培养基是否有杂菌污染的最有效的方法是（ ） A将未接种的培养基放在实验桌旁培养
6、 B将未接种的培养基放在窗台上培养 C将未接种的培养基放在恒温箱中培养 D将已接种的培养基放在恒温箱中培养 13用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时，操作正确的是（ ） A都可以用来计数活菌 B都必须使用固体培养基 C都需要进行系列稀释后再接种 D一般都使用接种环进行接种 14下列有关微生物培养的叙述中，不正确的是（ ） A获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染 B单菌落的分离是消除污染杂菌的通用方法 C倒置平板防止培养皿盖上的冷凝水滴落 D培养基都必须使用高压蒸汽灭菌法灭菌 15某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理，下列叙述不正确的是（ ） A培养基分装到培养皿后不再进行灭菌 B培
7、养过程中每隔一周观察一次 C转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线 D接种后的培养皿需放在恒温培养箱中培养 4 16在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂的目的是（ ） A筛选出能分解尿素的细菌 B培养基中缺乏酚红指示剂作细菌的营养 C对分离的菌种作进一步的鉴定 D如指示剂变蓝就能准确认定该菌能分解尿素 17下列关于纤维素分解菌分离实验的说法不正确的是（ ） A通常采用刚果红染色法筛选纤维素分解菌 B从土壤中分离含量较多的微生物时，选择培养可以省略 C该实验用到选择和鉴别培养基 D在用刚果红染色法中，若将微生物培养在事先加入刚果红的培养基上，出现透明圈的菌落 肯定为所需菌种 18下列关于果胶
8、酶的作用的叙述错误的是（ ） A分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁 B可催化果胶分解，使果汁变清 C分解水果细胞壁中的纤维素和果胶 D可使果汁榨取变得容易，提高出汁率 19下列关于普通洗衣粉与加酶洗衣粉的叙述，正确的是（ ） A表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开 B普通洗衣粉中含磷，会污染环境 C水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢 D加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中 20下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是（ ） A用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞 B进行包埋时，用于悬浮细胞的 CaCl2溶液浓度要适宜 C注射器（或滴管）
9、出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状 D包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性 21以下高中生物学实验中，操作不正确的是（ ） A在制作果酒的实验中，将葡萄汁液装满整个发酵装置 B鉴定 DNA 时，将粗提产物与二苯胺混合后进行沸水浴 C用苏丹染液染色，观察花生子叶细胞中的脂肪滴（颗粒） D用龙胆紫染液染色，观察洋葱根尖分生区细胞中的染色体 22下列关于 DNA 和血红蛋白的提取与分离实验的叙述中，错误的是（ ） 5 A可用蒸馏水涨破细胞的方法从猪的红细胞中提取到 DNA 和蛋白质 B用不同浓度的 NaCl 溶液反复溶解与析出 DNA，可除去部分杂质 C透析法分离蛋白质的依据是
10、蛋白质不能通过半透膜 D凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法 23橘皮精油的提取操作流程是（ ） A石灰水浸泡漂洗过滤静置压榨静置再次过滤橘皮油 B石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤静置橘皮油 C石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油 D石灰水浸泡漂洗过滤压榨静置再次过滤橘皮油 24萃取法提取的胡萝卜素粗品可通过层析法进行鉴定，其原理是（ ） A色素提取液中不同色素已分层 B阳光的照射使各种色素分层 C各种色素随层析液的扩散速度不同 D石油醚或丙酮使色素分离的速度不 同 25对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，下列操作中正确的是（ ） A每次点样时，可用注射器直接点样 B点
11、样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点 C层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液 D在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中 二、非选择题（本题包括二、非选择题（本题包括 5 小题，除特别说明外，每空小题，除特别说明外，每空 1 分，共分，共 50 分）分） 26 （9 分）豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小 组将等量的甲、乙两菌种分布接入等量的 A、B 两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下 进行发酵，并在 32 h 内定期取样观测发酵效果。回答下列问题： （1）该实验的自变量是_、_。 （2）如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该
12、发酵菌是_（填“厌 氧”或“好氧” ）菌。 （3）如果在实验后，发现 32 h 内的发酵效果越来越好，且与发酵时间呈直线上升关系，则无 法确定发酵的最佳时间；若要确定最佳发酵时间，还需要做的事情是 _。 （4）从大豆到豆豉，大豆中的成分会发生一定的变化，其中，蛋白质转变为 _，脂肪转变为_。 27 （10 分）酵母的蛋白质含量可达自身干重的一半，可作为饲料蛋白的来源。有些酵母可以 利用工业废甲醇作为碳源进行培养，这样既可减少污染又可降低生产成本。研究人员拟从土壤样 6 品中分离该类酵母，并进行大量培养。下图所示为操作流程，请回答下列问题： （1）配制培养基时，按照培养基配方准确称量各组分，将其
13、溶解、定容后，调节培养基的 ，及时对培养基进行分装，并进行 灭菌。 （2）取步骤中不同梯度的稀释液加入标记好的无菌培养皿中，在步骤中将温度约 _（填“25” “50”或“80” ）的培养基倒入培养皿混匀，冷凝后倒置。 （3）挑取分离平板中长出的单菌落，按步骤所示进行划线。下列叙述合理的有 _。 a为保证无菌操作，接种针、接种环使用前都必须灭菌 b划线时应避免划破培养基表面，以免不能形成正常菌落 c挑取菌落时，应挑取多个菌落，分别测定酵母细胞中甲醇的含量 d可以通过逐步提高培养基中甲醇的浓度，获得甲醇高耐受株 （4）步骤中，为使酵母数量迅速增加，培养过程中需保证充足的营养和 供应。为 监测酵母的
14、活细胞密度，将发酵液稀释 1 000 倍后，经等体积台盼蓝染液染色，用 2516 型血细 胞计数板计数 5 个中格中的细胞数，理论上 色细胞的个数应不少于_，才能达 到每毫升 3109个活细胞的预期密度。 28 （8 分）回答下列与酵母菌有关的问题： （1）分离培养酵母菌通常使用_（填“牛肉膏蛋白胨” “MS”或“麦芽汁琼脂” ） 培养基，该培养基应采用_灭菌法灭菌。若将酵母菌划线接种在平板上，培养一段时间后会 观察到菌落，菌落的含义是_。 （2）酵母菌液体培养时，若通入氧气，可促进_（填“菌体快速增殖” “乙醇产 生”或“乳酸产生” ） ；若进行厌氧培养，可促进_（填“菌体快速增殖” “乙醇产生” 或“乳酸产生” ） 。 （3）制作面包时，为使面包松软通常要在面粉中添加一定量的酵母菌，酵母菌引起面包松软 的原因是_。 29 （13 分）请回答下列有关细胞和分子生物学技术的问题： （1）DNA 粗提取的实验原理是 DNA 在不同浓度的 NaCl 溶液中的溶解度不同，在 _mol/L 的 NaCl 溶液中
