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1、第二节 食养食疗法,三、常用食养食疗方,（一）组方原则： 药精力专：单纯有效 动静结合：补而不滞 对称含蓄：审因对症 灵活多变：加减有方,三、常用食养食疗方,（二）食养食疗方分类 1.治疗类 2.保健类 3.康复类,1.治疗类,解表类： 功效：发汗解表或清热解肌 代表药：生姜、葱白、薄荷、苏叶 代表方：生姜红糖饮、姜糖苏叶饮、葱白粥、薄荷叶粥、菊花竹叶饮、 五汁饮（梨1000克，鲜藕、鲜麦冬、荸荠各500克，鲜芦根100克）,1.治疗类,祛痰止咳类： 功效：润肺化痰、止咳平喘 代表药：雪梨、萝卜、蜂蜜、猪肺、橘皮 代表方：秋梨膏、冰糖炖梨、萝卜猪肺止咳汤、萝卜蜂蜜饮（粥）、 玉米须橘皮饮、鱼腥
2、草茶、凉拌折耳根！,1.治疗类,消食导滞类： 功效：开胃健脾，消食化积 代表药：焦三仙-焦三楂、焦神曲、焦麦芽； 鸡内金；萝卜、鸡肫、鸭肫 代表方：山楂糕（饼）、山楂肉干、萝卜饼、白术猪肚粥,1.治疗类,清热类： 功效：清热解毒、生津止渴 代表药：绿豆、西瓜、金银花、竹叶、苦瓜、菊花 代表方：金银花露、竹叶粥、绿豆汤、西瓜汁、苦瓜菊花粥、芦根竹叶心茶 茅根鸭块汤,1.治疗类,温里类： 功效：温里散寒 代表药：干姜、肉桂、花椒、附子、小茴香、丁香、羊肉、狗肉 代表方：附子羊肉汤、当归生姜羊肉汤、核桃羊肉粥、干姜粥、 丁香橘皮饮（丁香3克，陈橘皮6克，适量的水，煎煮三十分钟后即可 饮用）,1.治疗
3、类,利水除湿类： 功效：化湿利水，通便消肿 代表药：冬瓜、茯苓、赤小豆、薏苡仁、鲤鱼、泽泻、荠菜 代表方：鲤鱼赤小豆汤、冬瓜粥、薏苡仁红枣粥、茯苓包子、茯苓饼 荠菜饺子,1.治疗类,通便类： 功效：润肠通便 代表药：核桃、芝麻、香蕉、蜂蜜、杏仁、燕麦、火麻仁、郁李、肉苁蓉 代表方：蜂蜜香油汤、麻仁粥、核桃仁芝麻糊、郁李仁粥、肉苁蓉粥,1.治疗类,理气类： 功效：调畅气机，理气止痛 代表药：陈皮、小茴香、砂仁、豆蔻、香附、佛手 代表方：茴香粥、豆蔻馒头、陈皮蒸鱼、佛手粥（茶）,1.治疗类,活血化瘀类： 功效：养血理气，活血化瘀 代表药：桃仁、桂皮、红糖、红花、益母草、川芎、酒 代表方：益母草膏、
4、桃仁粥、益母草（川芎）煮鸡蛋、丹参酒、 桃仁桂鱼、黑豆红花饮、红花鸡汤、川芎葱白鱼头汤,1.治疗类,补益类： 功效：补气血阴阳 代表药：补气-黄芪、人参、山药； 补血-熟地、龙眼肉、阿胶 补阴-枸杞子、桑葚、黄精；补阳-鹿茸、菟丝子、杜仲 代表方：参芪粥、山药粥（汤）、菠菜猪肝汤、熟地龙眼粥、银耳羹 龟肉百合、虫草炖老鸭,1.治疗类,平肝潜阳类： 功效：平肝熄风、滋阴潜阳 代表药：菊花、天麻、决明子、猪脑、鳖肉、芹菜 代表方：菊花肉片、天麻猪脑羹、芹菜红枣汤、鳖肉猪肚汤,1.治疗类,养心安神类： 功效：养心安神，镇惊助眠 代表药：百合、大枣、龙眼肉、酸枣仁、合欢皮、夜交藤、柏子仁、朱砂 代表方
5、：百合粥、小麦粥、糖渍龙眼、玉竹猪心、大枣桂莲粥 柏子仁猪心瘦肉、枣竹灯心粥,1.治疗类,固涩类： 功效：收敛固涩（敛汗止遗至带） 代表药：浮小麦、乌梅、莲子肉、芡实、金樱子、山茱萸 代表方：浮小麦饮、芡实煮老鸭、金樱子粥,2.保健类,美容：苹果、牛奶、胡萝卜、黄豆等 减肥：冬瓜、黄瓜、山楂、海带等 丰肌：肉类！ 健脑：核桃、芝麻、龙眼、益智仁等 美发：黑豆、黑芝麻、黑枣、黄精等 延年：肉类、蔬果、补益药物等 明目：菊花、动物肝脏、绿茶、菠菜等 抗疲劳：肉类与补益药,3.康复类-辨证施养,慢性胃炎 脾胃虚弱：肥鸽糯米粥、参芪鹅肉粥 胃阴不足：玉竹粳米粥、石斛粥,2.康复类-辨证施养,高血压 肝
6、阳上亢：甘菊粳米粥、菊花乌龙茶 血脉瘀滞：醋浸花生、芹菜拌香菇 阴虚阳亢：雪羹汤、首乌大枣汤 阴阳两虚：首乌巴戟兔肉汤、豆浆粳米粥,2.康复类-辨证施养,贫血 脾虚血亏：健脾补血包子、参归黄鳝羹 脾肾亏虚：骨髓红枣汤、胎盘煲瘦肉 菠菜养肝鸡蛋汤、党参红枣饮,四、饮食保健,（一）饮食有节，适时定量 饮食自倍，肠胃乃伤：营养过剩 食有定时 早饭好，午饭饱，晚饭少,四、饮食保健,（二）合理搭配，切忌偏食 合理搭配，减毒增效 药物“七情”： ，其序例云”药有单行者，有相须者，有相使者，有相畏者，有相恶者，有相反者，有相杀者凡此七情，全和视之”,四、饮食保健,（二）合理搭配，切忌偏食 合理搭配，减毒增效
7、 药物“七情”： 相须、相使表示增效，临床用药要充分利用； 相畏、相杀表示减毒，应用毒烈药时须考虑选用； 相恶表示减效，用药时应加以注意； 相反表示增毒，原则上应绝对禁止。,四、饮食保健,（二）合理搭配，切忌偏食 五味调和，均衡摄取,四、饮食保健,（三）顾护脾胃，寒温适度,四、饮食保健,（四）饮食宜忌，趋利避害 常见病的饮食宜忌-虚实寒热阴阳 服药期间的饮食宜忌-忌口 女子经期、孕期及产后的饮食宜忌 经期忌寒、忌热、忌酒。 孕期忌辛辣腥膻。 产后忌油腻生冷及辛热食物。,附、十大垃圾食物,世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物： 1、油炸类食品 淀粉类食品在超过120高温的烹调下容易产生丙
8、烯酰胺，而动物试验结果显示丙烯酰胺是一种可能致癌物。 其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍。 长期摄入油炸类食品会引发多种肿瘤病症。,附、十大垃圾食物,世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物： 2、腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌 影响粘膜系统（对肠胃有害） 易得溃疡和发炎,附、十大垃圾食物,世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物： 3、加工类肉食品 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 含大量防腐剂（加重肝脏负担） 色素也有毒（苏丹红）,附、十大垃圾食物,世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物： 4、饼干类食品 食用香精和色素过多（
9、对肝脏功能造成负担） 严重破坏维生素 热量过多、营养成分低 含反式脂肪酸 引起（心血管疾病）,附、十大垃圾食物,世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物： 5、汽水类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐,附、十大垃圾食物,世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物： 6、方便类食品 盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 只有热量，没有营养,附、十大垃圾食物,世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物： 7、罐头类食品 肉类和水果 破坏维生素，使蛋白质变性 热量过多，营养成分低,附、十大垃圾食物,世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物： 8、话梅蜜
10、饯类食品 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）,附、十大垃圾食物,世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物： 9、冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖 含糖量过高影响正餐,附、十大垃圾食物,世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物： 10、烧烤类食品 含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首） 1只烤鸡腿=60支烟毒性 导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）,复习思考题,1.食养食疗方的组方原则有哪些？ 2.常用解表类食疗方有哪些？ 3.常用清热类食疗方有哪些？ 4.常用活血化瘀类食疗方有哪些？ 5.饮食保健要遵循哪些原则？ 6.WHO公布的十大垃圾食品分别是哪些？,
