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1、探讨加酶洗衣粉的洗涤效果学案张建尚/江苏【学习目标】站得高明确学习目标。1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理。2.探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响。3.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。【重点和难点】重点：区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。难点：实验过程中各种变量的控制。【学法提示】设计实验要遵循单一变量原则和对照原则，要能够准确分析自变量、无关变量和因变量，明确观测指标，并能有效控制变量。探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果中，自变量是洗衣粉的类型，因变量是洗涤效果，观测指标是污物的残留程度。所以在设计实验时除了洗衣粉的类型外，其它无关变量都要
2、保持一致；在探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验中，除了温度外，其它无关变量都要保持一致，在探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果实验中，除了洗衣粉的种类外，其它无关变量都要保持一致。【课前预习】起步稳知识源于生活。1.加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类： 、 、 、 。其中应用最广泛、效果最明显的是 和 ，它们是通过 生产出来的能够耐 、耐 、忍受 和 的酶。2.脂肪酶可以将脂肪分解成 和 ；蛋白酶可以将蛋白质水解为 ；淀粉酶可以将淀粉水解为 ；纤维素酶可以将纤维素水解为 。加酶洗衣粉降低了 和 的用量，使洗涤剂朝 的方向发展，减少对环境的污染。3. 影响酶活性的因素有 、
3、、 等。实验设计遵循的原则是 和 。探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果的区别时，要控制 为单一变量，其他条件一致，同时普通洗衣粉处理污渍与加酶洗衣粉处理污渍形成 实验。在探究加酶洗衣粉的最适温度时，温度梯度的设置要考虑 的具体情况。在探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果时，自变量是 。答案1.酶制剂蛋白酶脂肪酶淀粉酶纤维素酶碱性蛋白酶碱性脂肪酶基因工程酸碱表面活性剂较高温度2.甘油脂肪酸氨基酸或小分子的肽麦芽糖葡萄糖表面活性剂三聚磷酸钠无磷3. 温度酸碱度表面活性剂对照原则单一变量原则洗衣粉的类型对比日常生活中加酶洗衣粉的种类【课堂探究】走得欢探索成长快乐。一、基础知识1.以下是雕牌
4、加酶洗衣粉的主要成分：阴离子表面活性剂 污渍悬浮剂 高活性生物酶非离子表面活性剂 衣物增艳剂 水软化剂 香精（1）你使用的洗衣粉中还有哪些成分？ 。（2）写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图： 。（3）酶能直接添加到洗衣粉中吗？ 。为什么？ 。科学家是如何解决这一难题的？ 。（4）加酶洗衣粉能减少对环境污染的原因是 。2.以下是某品牌加酶洗衣粉使用说明：1.洗涤衣服时要用温水，不能用沸水2.不能用于洗涤丝绸、毛料衣物3.手洗时最好佩戴手套蛋白质 多肽 氨基酸蛋白质酶 肽酶使用加酶洗衣粉洗涤衣物时不能用沸水的原因是 ；不能用于洗涤丝绸、毛料衣物的原因是 ；能否使用含纤维素酶的加酶洗衣粉洗涤棉
5、麻衣物？ 。手洗时佩戴手套的原因是 。纤维素 葡萄糖纤维素酶淀粉 麦芽糖淀粉酶脂肪 甘油+脂肪酸脂肪酶答案一、1.（1）碱剂、增白剂、漂白剂、色素、酶等（2）（3）不能因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来（4）加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。2.高温使酶失活丝绸、毛料衣物的主要成分是蛋白质，易被蛋白酶分解，损坏衣物纤维素酶可使衣物增艳（新）、去除颗粒性污垢，但过量使用也能损伤棉麻衣物洗衣粉中的碱性蛋白酶可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等二、实验设计1.
6、探究普通洗衣粉与加酶洗衣粉的洗涤效果。实验步骤如下表所示：烧杯编号甲乙丙水量（mL）500500500水温（）4040相同污布（块）11普通洗衣粉（g）0.50.5加酶洗衣粉（g）搅拌时间（min）555（1）完成表中内容。（2）该实验的自变量是 ，因变量是 ，无关变量有 等，观测指标是 。2.探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响该实验的自变量是 ，自变量的设置要考虑日常生活中的具体情况，一般按春夏秋冬设置四个梯度。请以表格的形式表达实验步骤： 。3.探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果实验步骤如下表所示：烧杯编号甲乙丙丁水量（mL）500500500500水温（）40404040血渍污布（块）1
7、111普通洗衣粉（g）0.5蛋白酶洗衣粉（g）0.5脂肪酶洗衣粉（g）0.5复合洗衣粉（g）0.5搅拌时间（min）5555（1）表中应该加入洗衣粉的量分别是 ，甲烧杯实验所起的作用是 （2）该实验的自变量是 ，因变量是 。二、1. （1）4010.50.50.50.5（2）洗衣粉的类型洗涤效果水温、水量、污布大小、污物大小与程度、洗衣粉用量、洗涤时间等污物的残留状况2.温度烧杯编号甲乙丙丁水量（mL）500500500500水温（）5152535相同污布（块）1111加酶洗衣粉（g）0.50.50.50.5搅拌时间（min）55553.（1）0对照（2）加酶洗衣粉的种类洗涤效果探讨加酶洗衣粉
8、的洗涤效果基础知识实验设计结果分析与评价洗衣粉的化学成分酶制剂的种类和作用有效控制变量探究普通洗衣粉与加酶洗衣粉的洗涤效果探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果【知识体系】【课堂巩固】跑得快善于学习，手不释卷！某同学用不同种类的洗衣粉进行了如下实验。请分析回答相关问题：实验一：温度/303540455055普通洗衣粉去污力/%1518202121.522加酶洗衣粉去污力/%304048504837（1）该实验的目的是探究 。（2）上述实验结果可以得出的结论是 、 。实验二：探究复合酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果是否存在差异。实验设计如下：项 目设计内容对 照设置两
9、组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉变量控制两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部相同结果观察根据污渍去除程度得出结论（3）该实验设计中有一处明显的错误，请指出： 。（4）修改后的实验最可能的实验结果是 。（5）若要洗涤特别脏的衣服，请根据上述两个实验的研究结果，提出两项提高洗涤效果的措施： ； 。（6）推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于保护生态环境，这是因为 。答案（1）不同洗衣粉在不同温度下的去污力的变化（2）相同温度下加酶洗衣粉的去污力比普通洗衣粉高；使用加酶洗衣粉的适宜温度为45左右（合理即可给分）（3）对照组
10、设计错误，应设计复合酶洗衣粉和普通洗衣粉作为对照（4）使用复合酶洗衣粉的去污程度大于普通洗衣粉的去污程度（5）用相应的加酶洗衣粉；用适宜的温度（6）酶可被分解，又避免水体富营养化【课后作业】步步高巩固成果，对答如流!（08江苏）为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。水温/1020304050组别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血渍时间/min67668852518336347711126891167清除油渍时间/min93789587639182468575277769868(1)提高洗衣粉去污能力的方法有 。甲组在洗衣粉中加入了 ，乙组在洗衣粉中加入了_ 。(2)甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有_ _ 。(3)如果甲、乙和丙3组均在水温为80时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由。
