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1、结构要点,引 子：欧米伽-3的由来 第一部分：“好脂肪”欧米伽-3 第二部分：欧米伽-3的功效 第三部分：如何补充欧米伽-3,欧米伽-3的发现,格陵兰岛上爱斯基摩人的秘密,这个神秘的现象终于引起了美国科学家的关注，他们想弄明白一个问题：到底为什么冰岛的爱斯基摩人和因纽伊特人就象他们被人所称的那样，可以在吃高脂肪的食物的同时却有着世界上最低的心血管病死亡率。Dyerberg（戴尔伯格）博士在两年的分析之后（今天大概只要两个星期），1971年他们发现了两种脂肪酸：二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。 从那时起Omega-3就诞生了。,东经20度、北纬84.5度， 北欧海域格陵兰岛 在
2、这片神奇的领域，多年来一直有着这样一个神奇的现象：凡是这里的居民，不管男女老幼，无论天气如何变化，总是那么年轻健康、充满活力 回到70年代早期，那时的爱斯基摩人和因纽特人还仍然是一个相对原始的社会，他们主要依靠动物猎杀和渔业捕捞为生。然而，在45岁到64岁这个年龄段，冰岛的男性居民由于心脏病而死亡的比率是5.3%，而在美国同样年龄段却吃着完全不同饮食的人群中，因冠心病而死亡的比率达到了40%。无数的学者对这一个体差异现象啧啧称奇，但是谁都无法找出答案所在。,欧米伽-3脂肪酸的诞生,1982年，一群美国科学家以海洋生物考察为名，进驻北欧深海海域，进行秘密试验，对水温、水压、气温落差、海洋生物等多
3、方面自然现象进行了深入细致的研究。终于在1984年发现了该海域居民心脑血管疾病发病率极低的秘密一些神奇的深海鱼类！ 这些鱼类，长年生活在寒冷的深海中，因此它具有其它深海鱼种群所不具备的特殊体质，大量实验数据证实：这些深海鱼的内脏中含有纯度极高的欧米伽-3生物活性成分，其分子结构和与人体健康密不可分的多不饱和脂肪酸的分子式居然惊人的一致。,欧米伽-3脂肪酸权威 全球著名华裔科学家、哈佛大学医学院康景轩教授,全球著名华裔科学家 美国哈佛大学医学院脂类营养研究中心主任 美国哈佛大学明星教授 2006/07 两度诺贝尔医学奖提名得主 国际脂类研究协会 /国际营养基因学及营养遗传学协会 /美国脂类协会
4、/美国癌症协会等会员 世界上第一个在国际科学领域最权威期刊自然杂志上首次发表关于Omega-3研究成果的科学家。 康景轩教授在预防科学，尤其是脂肪酸及营养方面的研究取得了突出成就，其脂肪酸方面的研究成果对于防治心脑血管疾病，癌症，糖尿病，和老年痴呆症等有重要推动作用。,康景轩教授主要科研成果,2004年康景轩教授突破性的利用基因工程技术首次成功的在哺乳动物体内改造其脂肪组成成分，2006年他又将该技术应用于家禽并成功培育出世界上第一头能够自身合成拥有“人类液体黄金”美誉的“Omega-3脂肪酸”的克隆猪。,部 分 荣 誉 15项美国专利技术（心血管脂肪酸疗法，脂肪酸基因工程等） 50场世界级学
5、术会议特邀发言嘉宾（国际营养科学联盟临床营养学大会，国际营养基因学及营养遗传学大会，国际脂肪酸和类脂研究学会年会，美国人类遗传协会年会等） 14项实验室专项科研资金资助（美国医学科学院/NIH，美国癌症协会/ACS等） 7本专业类权威书籍的特邀作者。 该成果被誉为具有“革命性”意义，美国发现（Discover）杂志将其列为2006年世界百项重大科技发现的第38位。 该成果被Nature Network列为2006年波士顿地区10大科学研究发现之一。 纽约时报、福布斯、美国国家地理、泰晤士报等世界30多家主流媒体竞相报道该突破性成果。,康景轩教授最新著作,中美两国院士、四大知名专家联袂推荐 会长
6、、中国科学院院士 钟南山 教授 哈佛医学院终身教授、美国科学院院士 亚历山大利夫博士 中国医师协会常务副会长 杨镜 教授 原卫生部副部长、常务副会长曹泽毅 教授 出版发行： 化工出版社 米立方出版机构 全国各大新华书店有售 亚历山大 利夫 博士 五位诺贝尔医学奖得主导师,美国总统布什医疗团队的选择,美联社2005年7月30日报道：布什总统除坚持运动外，每天还坚持服用欧米伽-3胶囊以降低心脏病风险。 美国著名的Newsmax新闻网7月31日发表评论：“如果你想保持心脏健康，就要像布什一样服用欧米伽3脂肪酸，布什总统身体健康。不服用任何有副作用的降血脂药物，而欧米伽3脂肪酸补充剂有着降血脂药物同样
7、的功效。医学家建议那些希望防治心脏病、中风、老年痴呆和帕金森氏症的人每天必须要服用这种神奇的脂肪酸。”,为什么布什总统会选择欧米伽-3呢？,欧米伽-3的作用机理： 欧米伽-3是人类生命必须的营养物质！ 欧米伽-3是构成人类身体细胞的重要物质！ 细胞是人体的基本单位，细胞健康，百病难侵！,欧米伽-3是构成细胞膜和线粒体的重要物质。在人体的大脑细胞、视网膜、心脏组织、精液及母乳中都存在大量的DHA（约占总脂类的30%以上）。这些重要的人体器官需要如此高的欧米伽-3含量，由此可知欧米伽-3脂肪酸对人体的重要性。,细胞是人体的基本单位， 细胞健康，百病难侵。,细胞的结构,细胞核、细胞质、细胞膜,欧米伽
8、-3为人体细胞提供能量，否则细胞无力工作 。,欧米伽-3是合成细胞信号传递系统介质的重要原料物质，它们在细胞中含量的高低可调节细胞内部以及细胞之间的信号传递，因而能够很大程度地影响细胞的功能。,欧米伽-3是构成人体细胞膜的重要成分：Omega-3在细胞膜中含量的多少可以直接影响到细胞膜的结构及其特性，从而起到增强细胞活性、调节细胞功能的作用。 例如，Omega-3是脑部和视网膜的重要成份。其含量的多少将直接影响到大脑的发育，智商的高低，以及视力的好坏。,欧米伽-3能直接与某些功能蛋白质相结合，调节其功能并参与控制某些基因的表达。 例如，Omega-3可以同离子通道蛋白结合，起到抗心律失常的作用
9、；还可以抑制致癌基因的表达，起到抗癌的作用。,欧米伽-3脂肪酸的这些功能特性使它们具有通过多种途径有效影响人体生理、病理过程的能力。,中国人长寿的年龄 平均是74岁 美国人是76.7岁 日本人87.8岁,人体的欧米伽-3含量与寿命,第一部分：“好脂肪”Omega-3,（一） “好脂肪”Omega-3,1. 什么是Omega-3？,欧米伽-3为一组多元不饱和脂肪酸， 是人类生命必须的营养物质。,2. 为什么叫欧米伽-3?,其他写法： -3、-3、n-3； 中文被音译成“欧米伽-3” 、“欧美加-3”、“奥米伽-3”等。 含义： 、 ：希腊字母的最后一个,表示终结； “3”：第一个活性双键位于距末
10、端第三个碳原子上。,mega-3,3. Omega-3家族,DHA: 组成大脑、视网膜、心脏、母乳等； EPA： 疏通、清理血管，调节情绪； ALA： 需转化成前两者才能有益于人体，但转化很慢， 且转化量不到5%。,ALA转化图,人 体,EPA和DHA,ALA,食用油仅含 少量ALA,必须先转化,4. 中国人缺Omega-3吗？,有营养学家认为，中国人的饮食习惯与欧美国家不同，多食用大豆油，国家也在提倡多吃鱼，因此中国人不用额外补充Omega-3。,真的是这样吗？,这种观点并不科学， 中国人饮食中的Omega-3含量之低令人堪忧,食用油：只含有少量ALA； 动物食品：Omega-3变少； 加工
11、食品：加工过程破坏或减少Omega-3。 *来源：美国哈佛大学医学院脂类研究中心,（二）缺了Omega-3会怎样？,美国哈佛医学院脂类研究中心的数据表明： 健康人群每天至少需要补充650毫克的Omega-3，才能满足身体所需。,缺乏Omega-3的后果,（三）为什么Omega-3如此重要？,身体能量加油剂； 身体重要组成者； 体内信号传递大使； 基因变异控制者。,第二部分：欧米伽-3的功效,欧米伽-3 对 心 脑 血 管 的 作 用,高血脂、高血压、高血糖都会使血管硬化并形成血栓和动脉粥样斑，就像水垢腐蚀水管一样贴在血管壁上，日积月累越来越多，使血管变得狭窄，造成心脏或大脑供血不足，这就是患者
12、感到心慌、胸闷、头晕、头痛的主要原因。更可怕的是，这些血管垃圾一旦脱落，将会堵塞血管，造成心肌梗死、脑梗塞、脑溢血、中风等严重后果。,欧米伽-3 调节血脂的作用,欧米伽-3能够活化血管细胞，使血管恢复弹性，并修复破损的血管壁；同时还可以有效降低血液粘度，加速血液流通 ，快速调节高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、甘油三酯、胆固醇。,欧米伽-3 调节血压的作用,美国国家医学科学院（NIH）认为：“实验提示欧米伽-3脂肪酸能降低血小板聚集，阻止血管黏附分子的表达，并且刺激血管内壁内皮细胞使之放松，能有效调节血压”。,欧米伽-3 对心脑血管疾病临床报告,美国西雅图大学医学院的一份研究报告显示：每日按摄入欧米
13、伽3脂肪酸量分组分别为0.5克、1克、2克、5克，结果显示：欧米伽3脂肪酸摄入越多，心血管病患病率越低，最高可下降80%！ 美国哈佛大学的一份研究报告称：他们从1万多名人体中抽取红细胞进行分析，测定人体内欧米伽3脂肪酸的含量，然后跟踪调查，发现欧米伽3脂肪酸含量高的人冠心病发病率下降了72%80%。 这意味着每天摄入足量的欧米伽3脂肪酸，可以使人们患心脑血管疾病的风险下降80%，换句话说，可以使80%的人免受心脑血管疾病威胁！,欧米伽3脂肪酸能在相当大程度上降低血液中的甘油三酯水平、能降低血压、阻止血管黏附因子的形成，使血管松弛软化，从而提高动脉健康水平。,美国心脏学会研究报告,欧米伽-3 调
14、节血糖的作用,欧米伽-3脂肪酸可以改善细胞对胰岛素的抵抗，减轻高血糖对血管和神经的损害，因此对糖尿病并发症有着明显的抑制作用。,糖尿病是慢性病，它是细胞发生胰岛素抵抗，无法有效地利用胰岛素并使胰岛细胞逐步丧失功能的一种疾病。胰岛素是一种调节血糖的荷尔蒙，一旦缺乏会致使血糖增高，时间一长会导致严重损害人体许多系统，造成四肢末梢坏死、糖尿病肾病、眼睛失明等严重后果。,欧米伽-3 对眼部疾病的作用,欧米伽-3对 糖尿病性视网膜病变、视神经病变、青光眼、白内障、飞蚊症、眼表疾病等都有极佳的治疗作用。,欧米伽-3 与骨病及风湿性关节炎,欧米伽-3脂肪酸对于骨质疏松、风湿性关节炎有着和药物同样的功效，虽然
15、两者对炎症所起的功效模式有所差异，但欧米伽-3适用人群更广、无毒副作用，这一点是药物所无法比拟的。 国外有研究发现欧米伽3脂肪酸可以减少导致关节变形的软骨损害酶（cartilage destructing enzymes）的产生。这项发现极其重要，因此，国外很多医生都用欧米伽3脂肪酸胶囊作为抗骨质疏松、抗风湿性关节炎的辅助治疗手段。,欧米伽-3 保护肝脏的作用,欧米伽-3可以有效活化肝脏机能，增强醛脱氢酶的活力。对急慢性肝炎、酒精肝均有良好效果，并且能够预防肝硬化。可促使产生肝炎病毒抗体，提高疗效。,欧米伽-3 对癌症的作用,2、杜绝癌细胞的养分供应,3、减少癌细胞代谢产生的酸性废弃物,4、减
16、少癌细胞向周围释 放各种酶,1、全面提升人体免疫力,2、杜绝癌细胞的养分供应,4、减少癌细胞向周围释 放各种酶,1、全面提升人体免疫力,抑制癌细胞的活性，防止癌细胞扩散转移。,欧米伽-3 有效预防老年痴呆症,最新研究报道，增加欧米伽-3脂肪酸二十二碳六烯酸（DHA）的摄入量会促进一种蛋白质的生成，这种蛋白质可以破坏与老年痴呆症有关的血小板，减少大脑细胞的损坏并阻止老年痴呆症的产生。,大脑是欧米伽-3最集中的地方，比较人体其他部位，大脑中所含的欧米伽-3数量最多。在大脑的全部物质中，欧米伽-3占总量的30%之多；在具有记忆功能的海马状脑细胞中，欧米伽-3占到35%以上；在视觉神经神经细胞中，欧米伽-3占到65%以上。,欧米伽-3 改善睡眠 润肠通便,调节脑中枢神经系统功能，使大脑皮层兴奋与抑制功能正常，从而改善睡眠状态。 增加肠胃蠕动，加强代谢功能。,研究表明欧米伽-3 EPA可以改善情绪低落,一项英国和伊朗联合研
