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1、南开19春学期（1709、1803、1809、1903）餐饮市场营销在线作业-1 4、C 一、单选题共20题，40分1、（）是形成餐饮企业特色的重要因素，而且还对服务质量具有显著影响。A服务策划B促销策划C流程策划D菜品策划【答案】选择：A2、顾客信息公共来源有（）A大众传媒、顾客协会B广告C朋友D包装和展示【答案】选择：A3、（）是以消费者为中心，餐饮企业首先考虑的是消费者，不是产品A市场营销B生产观念C消费观D价值观【答案】选择：A4、（）所选择的变量通常是对市场需求影响最强、最显著的一个变量。A完全细分法B多变量细分法C单变量细分法D顾客盈利能力细分法【答案】选择：C5、（）是渠道管理首
2、要任务。A畅通高效的原则B覆盖适度的原则C协调平衡D稳定可控的原则【答案】选择：A6、“顾客第一”是（）的直接体现A生产观念B产品观念C推销观念D市场营销观念【答案】选择：B7、餐饮市场定位中（）是餐饮企业以何种形象面对目标市场，为消费者提供何种产品和服务A形象定位B产品定位C服务定位D价格定位【答案】选择：A8、探索性调研、描述性调研、因果性调研、预测性调研 四种调研类型是（）和逐步深入的关系A互不干扰B逐步隔离C相互联系D相互作用【答案】选择：C9、餐饮产品组合的（）是指餐饮企业生产和经营餐饮产品组合类型的总和。 深度广度相关度变换度A深度B广度C相关度D变换度【答案】选择：B10、（）指
3、餐饮企业只提供一种产品和实施一种市场营销组合。A差异性目标市场策略B无差异性目标市场策略C分散性目标市场策略D集中性目标市场策略【答案】选择：B11、（）是供策划的外部参与人员参考的非绝密文件A内部策划书B外部策划书C多种策划书D简单策划书【答案】选择：B12、（） 的优点是减少餐饮企业的经营成本和营销费用。A差异性目标市场策略B无差异性目标市场策略C分散性目标市场策略D集中性目标市场策略【答案】选择：B13、美国心里学家（）在1943年发表的人类动机的理论，提出人的需求层次理论。A斯坦特勒B尼尔.波顿C马斯洛D科特勒【答案】选择：C14、（）的因素中，顾客的购买习惯有着较大的差异。A资金能力
4、B顾客的购买习惯C顾客的分布D购买批量大小【答案】选择：B15、营销渠道的（）直接影响着餐饮企业产品的市场覆盖和渗透程度A连续性突出B辐射性突出C配套性全面D经济效益理想【答案】选择：B16、营销组合的概念是20世纪50年代由美国哈佛大学的（）教授提出的A李维特B尼尔。波顿C斯坦特勒D菲利普。科特勒【答案】选择：D17、（）是指，餐饮产品从餐饮企业到餐饮消费者所经历过的一切组织机构，只有这些机构以及这些机构的相互配合，产品才能从生产者转移到消费者A直接销售渠道B餐饮营销渠道C餐饮销售渠道D直接营销渠道【答案】选择：B18、（）是餐饮企业市场策略的重要组成部分A产品竞争B市场定位C资源定位D目标
5、定位【答案】选择：B19、适合于实力薄弱的中小型餐饮企业的是（）A差异性目标市场策略B无差异性目标市场策略C分散性目标市场策略D集中性目标市场策略【答案】选择：D20、在考虑被调查者原则中，不同的被调查者对象，受年龄、（）职业等个人因素或心理因素方面的影响A身高B教育程度C爱好D要求【答案】选择：B二、多选题共10题，20分1、餐饮关系营销核心是建立并发展与（）政府机构和社会组织的良好关系A消费者B竞争者C供应者D分销者【答案】选择：ABCD2、正群的选择广告媒体，需要考虑的方面包括（）A媒体的传播范围B产品的性质C媒体的费用D消费者解除媒体的习惯【答案】选择：ABCD3、餐饮市场营销宏观环境
6、中的政治法律环境包括（）A国内政治环境B法律环境C国际市场营销政治环境D国外文化环境【答案】选择：ABC4、按地理区域细分餐饮市场，可分别根据（）因素对餐饮需求特征的不同影响来加以考虑。A自然B经济C人文D区域【答案】选择：ABC5、商业分析主要是真对新产品进行财务方面的分析，即（）A估计销售量B成本C利润D风险【答案】选择：ABCD6、社会等级包括（）A中上层、中层B中下层、技工层C下层、高层D劳动层、低收入层【答案】选择：ABD7、餐饮市场细分的主要依据是（）A行为变量B心里变量C人口统计变量D地理变量【答案】选择：ABCD8、餐饮市场细分方法包含（）A完全细分法B单变量细分法C多变量细分
7、法D顾客盈利能力细分法【答案】选择：ABCD9、餐饮产品定价的前提是（）A正确认识餐饮产品的概念B餐饮产品的构成C餐饮产品的含义D餐饮产品的价格制定【答案】选择：AB10、问卷设计中常见的询问方式有（）A开放性提问B直接询问C封闭式提问D半开放半封闭式提问【答案】选择：AC三、判断题共20题，40分1、我国的四大菜系或八大菜系的形成就兼有地理环境、自然条件、经济发展和人文等方面的综合影响。A错误B正确【答案】选择：B2、因素定价法就是以产品的成本为中心来制定价格呢定价方法A错误B正确【答案】选择：A3、在一段时间内，将菜品价格定得比同行低些，以增加竞争力，吸引更多的客源A错误B正确【答案】选择
8、：B4、研究各个细节市场的大小、需求被满足的水平，竞争者活动等情况，可以确定本企业在该市场的销售潜力。A错误B正确【答案】选择：B5、餐饮产品退出市场，不表示其生命周期的结束A错误B正确【答案】选择：A6、餐饮营销策划中准确识别策划要解决的真实问题，策划人员可以从策划人员要善于发现问题方面考虑A错误B正确【答案】选择：B7、不同的营销策划的内容和范围不同，决定策划书的繁简不同，除了必须的项目外，很多是可选的A错误B正确【答案】选择：B8、影响餐饮销售渠道选择的产品因素中存在着潜在顾客的数量A错误B正确【答案】选择：A9、市场细分思想最早是由20世纪50年代美国市场营销学家凯洛格提出的A错误B正
9、确【答案】选择：A10、尊重需要包括对自我尊重的需要和对社会地位及名义尊重的需要A错误B正确【答案】选择：B11、餐饮产品是一个通常包括实物产品形式、餐饮经营环境和氛围、餐饮服务特色和水平、产品销售形式四个方面内容的有机组合A错误B正确【答案】选择：B12、餐饮行业的发展起作用的是产品特色 和经营特色A错误B正确【答案】选择：A13、餐饮连锁经营是餐饮企业经营管理活动过程中的指导思想A错误B正确【答案】选择：A14、餐饮市场是由餐饮产品与服务的消费者组成的。A错误B正确【答案】选择：B15、餐饮市场竞争的需要以及餐饮产品自身生命周期的限制，使餐饮企业不能单纯的经营一种产品。A错误B正确【答案】
10、选择：B16、在服务定位中，餐饮企业可以将其产品的价格作为反映其质量的标识，用以象征产品的质量A错误B正确【答案】选择：A17、餐饮企业在管理销售渠道模式时，紧紧考虑加快速度、降低费用是不够的，还应考虑是否有较高的市场占有率并足够覆盖目标市场A错误B正确【答案】选择：B18、餐饮营销渠道的扇面越大，餐饮企业产品市场的市场覆盖面就越广，餐饮企业的市场风险也就相应下降。A错误B正确【答案】选择：B19、购买动机只能反映消费者在情感上的需求A错误B正确【答案】选择：A20、开始学写营销策划书时，有人会经常在收集了一些零散的资料之后就迫不及待地撰写，即使是营销策划的老手有时也会犯这类错误A错误B正确【答案】选择：B
