《2020版高考生物新攻略大一轮山东新高考地区专用版课件：第1单元 第3讲 蛋白质、核酸、糖类和脂质 》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2020版高考生物新攻略大一轮山东新高考地区专用版课件：第1单元 第3讲 蛋白质、核酸、糖类和脂质 （101页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第3讲 蛋白质、核酸、糖类和脂质,考点一 蛋白质的结构、功能及相关计算,考点二 核酸的结构与功能,总纲目录,考点三 糖类、脂质的种类和作用,真题再现 模拟预测,考点四 观察DNA 和RNA 在细胞中的分布（实验）,考点一 蛋白质的结构、功能及相关计算,1.组成蛋白质的氨基酸及其种类,2.蛋白质的合成及其结构、功能多样性 (1)二肽的形成过程 过程a: 脱水缩合 ,物质b: 二肽 ,结构c: 肽键 。 H2O中H来源于 氨基和羧基 ;O来源于 羧基 。,(2)蛋白质的结构层次 氨基酸 多肽 蛋白质,3.蛋白质分子多样性的原因 (1)氨基酸 (2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 空间结构 千差万别
2、。,4.蛋白质的功能(连线),1.具有氨基和羧基的物质就是构成蛋白质的氨基酸 ( ),2.人体内不同氨基酸之间的差异是由DNA决定的 ( ),3.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合 ( ),4.血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接 ( ),5.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时,其特定功能并未发生改变 ( ),6.人体内含有多种多样的蛋白质,每种蛋白质都含有20种氨基酸( ),下图表示蛋白质的结构层次示意图,据图分析下列问题: (1)组成蛋白质的化学元素中通常含有S,S元素在b中存在于 R 基中。,(2)过程形成的化学键的分子式是 NHCO 或 CONH ,发生场所是在细胞中的 核糖体 上
3、。 (3)若该蛋白质是胰岛素,那么发生的 内质网和高尔基体 中。 (4)图中过程蛋白质的空间结构 丧失 ,过程多肽链中的 肽键 断裂。,1.蛋白质的结构多样性决定其功能多样性,2.蛋白质中游离氨基数或羧基数的计算 (1)至少含有的游离氨基数或羧基数=肽链数。 (2)游离氨基数或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基数或羧基数。,3.蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去的水分子 数的关系 (1)肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数。 (2)蛋白质相对分子质量=氨基酸数氨基酸平均相对分子质量-脱去的 水分子数18。,注:氨基酸的平均相对分子质量为a。,4.与蛋白质中的氮原子数、氧原子数
4、相关的计算 (1)由于R基上的碳原子数不好确定,且氢原子数较多,因此以氮原子数 或氧原子数为突破口,计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。 (2)氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总 数。 (3)氧原子数=肽键数+2肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子 总数-脱去的水分子数。,(4)利用“排列组合”解答多肽种类的计算题 多肽的不同取决于氨基酸的数目、种类和排列顺序。可以结合数学中 “排列组合”的相关知识,推导出相关的计算规律(以20种氨基酸形成 的四肽化合物为例)。 若每种氨基酸数目不限,可形成肽类化合物的种类有204种(即1号位 置安放氨基酸的情况有20种,
5、2、3、4号也是如此,即20202020=204 种)。,若每种氨基酸只有一个,可形成肽类化合物的种类有(20191817) 种即1号位置安放氨基酸的情况有20种,2号位置安放的氨基酸只能在 剩余的19种中选择,即(20191817)种。,考向一 考查氨基酸种类及结构特点,1.(2018江苏常州检测)下面是三种化合物的结构简式,下列有关这三种 化合物的叙述,错误的是 ( B ),A.三种化合物可以用一个结构通式表示 B.三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基 C.三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应 D.三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同,解析 三种物质都是构成蛋白质的
6、氨基酸,都可用氨基酸的结构通 式表示,A正确;图中三种氨基酸共同点应为“至少都含有一个氨基、一 个羧基”,B错误;双缩脲试剂鉴定蛋白质产生紫色反应,是由于蛋白质 中有肽键,氨基酸中无肽键,故不能与双缩脲试剂发生紫色反应,C正确; 三种化合物两两结合形成的物质中游离的氨基数分别是1、1、1,D正确。,技能提炼 “两看法”判断组成蛋白质的氨基酸,考向二 蛋白质分子结构与功能的分析 2.(2018甘肃灵台月考)下图是某一多肽链的分子结构式,据图分析,下列 叙述错误的是 ( B ),A.是氨基,是羧基 B.该肽链中只有一个肽键,是 C.该肽链中的R基有 D.该多肽形成时失去了两分子水,解析 分析题图可
7、知,该多肽链中共有2个肽键,B错误。,3.(2018山东威海模拟)下列有关生物体内蛋白质的叙述,正确的是 ( A ) A.质膜(细胞膜)上的载体蛋白对某些物质出入细胞具有运输作用 B.抗体主要分布在血清中,其化学本质为糖蛋白 C.酶的化学本质是蛋白质,只对细胞内的化学反应具有催化作用 D.突触后膜上的蛋白质受体能够识别神经递质,识别后即被降解,不再 识别其他神经递质,解析 细胞膜上的载体蛋白对以协助扩散或主动运输出入细胞的 某些物质具有运输作用,A正确;抗体主要分布在血清中,其化学本质为 球蛋白,不是糖蛋白,B错误;酶中绝大多数是蛋白质,少数是RNA,既可以 在细胞内起催化作用,也可以在细胞外
8、起催化作用,C错误;突触后膜上 的蛋白质受体可以多次识别神经递质,神经递质与受体结合发挥作用后 即被降解,不能再被受体识别,D错误。,4.蛋白质的结构和功能是多种多样的,下列有关叙述中,不正确的是 ( C ) A.蛋白质功能的多样性是由蛋白质结构的多样性决定的 B.蛋白质的结构多样性与组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序 的不同有关 C.低温和高温都可能使蛋白质功能发生不可逆转的改变 D.蛋白质是生命活动的主要承担者,归纳拓展 蛋白质的结构与功能的“一、二、三、四、五”,考向三 蛋白质的相关计算与分析,5.某五十肽中有丙氨酸(R基为CH3)2个,现脱掉其中的丙氨酸(相应位 置如图)得到几种不
9、同的有机产物,其中脱下的氨基酸均以游离态正常 存在,下列有关该过程产生的全部有机物中有关原子、基团或肽键数目 的叙述,错误的是 ( D ) A.肽键数目减少4个 B.氨基和羧基分别增加4个 C.氢原子数目增加8个 D.氧原子数目增加2个,解析 题述五十肽脱掉其中的2个丙氨酸,在丙氨酸的两侧各断裂 一个肽键,因此肽键数目减少4个,A正确;断裂四个肽键,即水解形成4个 氨基和4个羧基,B正确;脱掉丙氨酸的过程需要4个水分子参与水解,所 以氢原子数目增加8个,氧原子数目增加4个,C正确、D错误。,6.(2019山东沾化调研)如图为牛胰岛素结构图,该物质中SS是由 两个SH脱去两个H形成的。下列说法正
10、确的是 ( B ),A.牛胰岛素为51肽,其中含有50个肽键 B.牛胰岛素中至少含有2个NH2和2个COOH C.牛胰岛素水解产物含有20种不同的氨基酸 D.牛胰岛素形成时,减少的分子质量为882,解析 由图可知,牛胰岛素是由两条肽链形成的蛋白质,不是多肽, 含有的肽键数=氨基酸的分子数-肽链数=51-2=49,A错误;牛胰岛素含有 两条肽链,每条肽链至少含有一个NH2和一个COOH,因此至少含有 2个NH2和2个COOH,B正确;牛胰岛素水解产物最多含有20种不同 的氨基酸,C错误;牛胰岛素形成的过程中,形成了49个肽键,还形成了3个 二硫键,所以减少的相对分子质量为4918+6=888,D
11、错误。,7.(2018山东微山质检)一条由39个氨基酸形成的环状多肽,其中有4个谷 氨酸(R基为CH2CH2COOH),下列关于该多肽的叙述正确的是 ( B ) A.有38个肽键,B.可能没有游离的氨基 C.至少有5个游离的羧基 D.至多有36种氨基酸,解析 一条由39个氨基酸形成的环状多肽,应有39个肽键,A错误;因 为谷氨酸的R基上没有游离的氨基,又不知其他氨基酸的R基的情况,则 可能没有游离的氨基,B正确;由于谷氨酸的R基上有1个游离的羧基,则 该多肽至少有4个游离的羧基,C错误;组成蛋白质的氨基酸最多为20种, D错误。,技能提炼 (1)环状肽的结构与计算 环状肽如图所示: 根据图示可
12、知,肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数(由于环状肽首尾氨 基酸彼此相连,故形成一个环状肽时,比形成一条直链肽要多脱去一个 水分子)。,(2)在蛋白质相对分子质量的计算中,若通过图示或其他形式告知蛋白 质中含有二硫键时,要考虑脱去的氢的质量,每形成一个二硫键,脱去2个 H。,考点二 核酸的结构与功能,1.核酸的结构层次,2.DNA和RNA的组成成分比较 (1)相同成分:含氮碱基 A、G、C 和磷酸。 (2)不同成分,3.核酸的功能与分布 (1) (2),4.生物大分子以碳链为骨架,1.只有细胞内的核酸才是携带遗传信息的物质 ( ),2.DNA和RNA的碱基组成相同,五碳糖不同 ( ),3.核苷酸种
13、类不同取决于碱基的不同 ( ),4.大肠杆菌细胞内含有4种碱基、4种核苷酸 ( ),5.核酸和蛋白质都具有物种的特异性,核苷酸和氨基酸也具有物种特异 性 ( ),下图表示核酸与蛋白质的关系,据图分析下列问题:,(1)染色体的主要成分是 DNA和蛋白质 ,核糖体的主要成分是RNA和蛋白质,因此图1中甲、乙、丙分别是 DNA、RNA和蛋白质 ,a是核苷酸,b是 氨基酸 。 (2)图2是通过结构中的化合物组成构建的概念图,则甲、乙、丙分别是 DNA、蛋白质和磷脂 。 (3)从中心法则的角度分析胰岛B细胞内核酸和蛋白质之间的关系。 DNARNA蛋白质,1.不同生物的核酸、核苷酸、碱基、遗传物质归纳,2
14、.核酸与蛋白质的比较,(1)DNA多样性、蛋白质多样性和生物多样性的关系 (2)核DNA、mRNA、蛋白质的“相同”与“不同”,考向一 考查核酸的组成、结构及功能,1.下列有关RNA或DNA的叙述正确的是 ( B ) A.RNA病毒侵入人体细胞后,RNA和蛋白质组装成病毒的核糖体 B.利用酶的专一性可探究某未知病毒的遗传物质是DNA还是RNA C.双链DNA中碱基数目等于磷酸二酯键数目 D.鱼体内的遗传物质初步水解后可得到8种核苷酸,解析 病毒没有细胞结构,故没有核糖体,A错误;由于酶具有专一 性,利用DNA酶或RNA酶可探究某未知病毒的遗传物质是DNA还是 RNA,B正确;双链DNA中磷酸与
15、脱氧核糖之间通过磷酸二酯键交替连 接,故脱氧核糖数目=磷酸二酯键数目+2,又脱氧核糖数目=碱基数目,因 此碱基数目=磷酸二酯键数目+2,C错误;鱼体内同时含有DNA和RNA, 但其遗传物质是DNA,故鱼体内的遗传物质初步水解产物是4种脱氧核 苷酸,D错误。,2.如图所示,图甲所示物质b是组成乙或丙的基本单位(单体)。下列相关 叙述中错误的是 ( D ) A.如果图甲中的a是核糖,则b是丙的基本单位 B.如果m是胸腺嘧啶(T),则b是乙的基本单位 C.在多个b聚合成乙或丙的过程中,都要产生水,D.乙或丙彻底水解的产物是甲,解析 由题图可知,乙为DNA,丙为转运RNA。图甲中a是五碳糖,如 果a是
16、核糖,则b是核糖核苷酸,是构成RNA的基本单位,A正确。T是 DNA特有的碱基,所以如果m为T,则b为乙的基本单位,B正确。b聚合成 乙或丙的过程中,有磷酸二酯键形成,因此产生水,C正确。核酸初步水 解的产物是核苷酸,彻底水解的产物是组成核苷酸的三种化合物:五碳 糖、碱基和磷酸,D错误。,类题通法 “三看”法快速确认DNA、RNA,考向二 考查蛋白质与核酸的关系 3.(2018辽宁沈阳期中)蛋白质和核酸是细胞重要的大分子物质,下列相 关叙述正确的是 ( D ) A.二者主要在细胞核内合成,都能通过核孔出入细胞核 B.二者都是线粒体、内质网和染色体重要的组成成分 C.合成蛋白质需要核酸参与,合成核酸不需要蛋白质参与 D.蛋白质的N元素主要存在于肽键中,核酸的N元素存在于碱基中,解析 蛋白质主要在细胞质中的核糖体上合
