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1、阶段质量检测（六） 植物有效成分的提取(时间：60分钟；满分：100分)一、选择题(每小题2.5分，共50分)1下列有关植物芳香油提取方法的叙述，错误的是()A植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取B压榨法是利用机械压力榨出芳香油C将粉碎、干燥的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法D玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过压榨法获得解析：选D水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，但水蒸气蒸馏法可能导致原料焦糊或有效成分部分水解。此外还可以采用压榨或萃取的方法来提取，压榨法一般用于从柑橘、柠檬等易焦糊的原料中提取芳香油，萃取
2、法一般用于提取易溶于有机溶剂、化学性质稳定的芳香油。2下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是()A胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B胡萝卜素可用作食品色素C天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症解析：选D胡萝卜素在人体内可转化成维生素A，因此胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病。胡萝卜素还是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种天然色素，此外还具有预防癌症、提高人体免疫力、预防感冒等功能，但不能治疗人体色素缺乏症。3下列有关用蒸馏法提取玫瑰精油的叙述，正确的是()A蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些B在适当的温度下延长蒸馏时间，可提高
3、玫瑰精油的品质C在乳浊液分层的时候，为了使水和油层分开，向乳浊液中加无水Na2SO4D蒸馏之前应用石灰水对实验材料浸泡10 h以上，以提高出油率解析：选B蒸馏温度高，水和玫瑰油容易挥发，温度过高，会影响玫瑰精油的品质；利用适当温度、延长蒸馏时间可以提高玫瑰精油的品质；在用蒸馏法提取玫瑰精油时，为了使水和油层分开，向乳浊液中加入的物质是NaCl；用石灰水对实验材料进行浸泡是压榨法提取植物有效成分的步骤。4下列对提取胡萝卜素的相关知识的描述，正确的是()A胡萝卜素是水溶性物质，所以提取时所用的试剂是水溶性有机溶剂，如乙醇B利用不同色素在层析液中的溶解度不同，可对提取产物进行分离C一般情况下，提取胡
4、萝卜素的效率与颗粒大小成正比D浓缩时，胡萝卜素可随水蒸气一起蒸发出去解析：选B胡萝卜素是脂溶性物质，应用水不溶性有机溶剂提取；胡萝卜素的提取效率与颗粒大小成反比；浓缩是将有机溶剂蒸出去。5下列与芳香油提取相关的叙述，错误的是()A玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，原因是玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定B当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和温度C如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会下降D从薄荷叶中提取薄荷油时不能采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法解析：选D玫瑰精油属于芳香类化合物，具有芳香类化合物的通性，即易挥发、难溶于水、化学性质稳定等；当蒸馏瓶中的水和原料
5、量一定时，蒸馏时间和温度是影响精油提取量的主要因素；蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，如果不进行冷却，部分精油会随水蒸气蒸发而流失；薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似，同样可以采用水蒸气蒸馏法提取。6下列关于提取胡萝卜素的叙述，错误的是()A胡萝卜素可以从大面积养殖的岩藻中提取B提取胡萝卜素时可采用石油醚、丙酮等作为溶剂C提取胡萝卜素时的萃取过程中要采用水浴加热D干燥时间太长、温度太高会导致胡萝卜素分解解析：选B提取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，由于丙酮能与水混溶，所以采用石油醚，而不能采用丙酮作为溶剂。7下列说法错误的是()A提取橘皮精油时常先用石
6、灰水浸泡橘皮B胡萝卜素提取实验中的回流冷凝装置是为了防止有机溶剂的挥发C水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时得到的乳浊液需加入NaCl除去油层中的水分D提取胡萝卜素时应选用较高沸点的非水溶性有机溶剂解析：选C橘皮中含有果蜡和果胶，直接压榨时容易滑脱，为了提高出油率，压榨前橘皮要在石灰水中浸泡；胡萝卜素提取实验中的回流冷凝装置是为了防止有机溶剂的挥发；水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，得到的乳浊液加入NaCl是为了水和油层的分开；提取胡萝卜素时应选用较高沸点的非水溶性有机溶剂。8影响萃取效果的因素有很多，如原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等，对这些因素的叙述正确的是()A在一定的范围内，萃取的
7、温度高，萃取的时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好B一般来说，原料的颗粒越大，萃取效果越好C一般来说，原料的水分越多，萃取效果越好D萃取的温度越高，萃取效果越好解析：选A在一定的范围内，萃取的温度高，萃取的时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。9分离出的橘皮精油一般要放在510 的冰箱中静置57 d，其主要目的是()A低温保持橘皮精油的活性B低温降低精油的挥发性C去除水和蜡质等杂质D低温使精油凝固解析：选C用分液漏斗分离得到的橘皮油还含有少量的水和果蜡，需要在510 的冰箱中静置57 d，使杂质沉淀。10对用萃取法来提取芳香油的解释，错误的一项是()A用萃取法来提取
8、芳香油，要求原料尽可能细小B用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂C在浸泡植物材料时，要选用较高沸点的有机溶剂D芳香油充分溶解在有机溶剂中以后，再把芳香油蒸发出来，剩余有机溶剂，从而使芳香油和有机溶剂分离解析：选D用萃取法提取芳香油时，芳香油充分溶解在有机溶剂中以后，再把有机溶剂蒸发出来，剩余芳香油。11下列关于胡萝卜素的提取过程的相关操作及原因对应关系，错误的是()A胡萝卜块粉碎使胡萝卜素能够充分溶解B胡萝卜块干燥除去胡萝卜中的水分C对萃取液蒸馏提高萃取液中胡萝卜素浓度D萃取时加冷凝装置防止胡萝卜素挥发解析：选D萃取的效果与原料颗粒的大小、含水量等有关，一般来说原料颗粒越小，含水量越少，萃取效
9、果越好。对萃取液蒸馏可提高萃取液中胡萝卜素浓度。胡萝卜素萃取装置中，安装在烧瓶口的回流冷凝装置是为了防止有机溶剂的挥发。12对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是()A在点样标准样品后，可用同一注射器吸取提取样品并点样B点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D滤纸放在敞口玻璃瓶中解析：选B在点样标准样品后，不能用同一注射器吸取提取样品并点样，否则会把标准样品带入待检样品；点样过程中，应快速细致，形成直径大小为2 mm左右的圆点；层析液所用的试剂为石油醚；滤纸放在密封的玻璃瓶中，防止石油醚的挥发。13萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可以通过纸层析法
10、进行鉴定，原理是()A色素提取液中的不同色素已经分层B阳光的照射使各种色素能彼此分开C滤纸对各种色素的吸附能力不同D色素在层析液中的溶解度不同解析：选D各种色素在层析液中的溶解度不同，随层析液在滤纸上的扩散速度不同，在层析液中溶解度大的在滤纸上扩散的快，溶解度小的扩散的慢，从而达到分离的目的。14(2018成都九校联考)下列对胡萝卜素的提取和鉴定过程的分析，正确的是()A用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，所使用原料的干燥程度是最主要的影响因素B纸层析鉴定中点样完成后，将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起，放入层析液中C作为萃取胡萝卜素的有机溶剂需要与水混溶D采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易燃烧
11、爆炸解析：选D使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，萃取剂的性质和使用量是最主要的影响因素；滤纸边缘不能接触，否则会因为毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响实验结果；作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，不能与水混溶；萃取时水浴加热可防止有机溶剂遇明火燃烧、爆炸。15对玫瑰精油和橘皮精油提取过程的叙述，正确的是()A玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取B在水蒸气蒸馏出的玫瑰乳浊液中加入NaCl的作用是降低玫瑰油的溶解度，利于油水分离C新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，为了提高出油率，需用CaCO3水溶液浸泡D玫瑰精油和橘皮精油都有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，其成分都是萜
12、类化合物的衍生物解析：选B橘皮易焦糊，适宜用压榨法提取，不能用蒸馏法提取；玫瑰乳浊液的处理过程中，加入NaCl的目的是增加盐的浓度，利于水、油分层，便于分液；新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，如果直接压榨，容易滑脱，出油率低，为了提高出油率，需用Ca(OH)2溶液浸泡；大部分植物芳香油的主要成分是萜类化合物及其衍生物，但橘皮精油的主要成分是柠檬烯。16(2018盐城月考)下列有关植物有效成分提取的顺序的描述，正确的是()胡萝卜粉碎干燥萃取浓缩过滤胡萝卜素石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油鲜玫瑰花清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水玫瑰油ABC D解析：选C提取胡萝卜素的正确步骤为胡萝卜
13、粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素；其他两种植物有效成分的提取步骤均正确。17以下关于植物有效成分的提取的说法错误的是()A提取玫瑰精油时，水蒸气蒸馏后加入无水Na2SO4是为了让玫瑰油与水的混合物出现明显分层B用压榨法提取橘皮精油，为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡C因为玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏，所以可以使用水中蒸馏法提取D萃取过程应该水浴加热，要避免明火加热解析：选A提取玫瑰精油时，水蒸气蒸馏后向油水混合物中加入NaCl可增加盐的浓度，使油水分层；油层中还有一定水分，加入一定量的无水Na2SO4吸收精油中残留的水分。新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水
14、分，如果直接压榨出油率低，为了提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，所以可用水蒸气蒸馏法提取；萃取过程应该避免明火加热，因为有机溶剂一般都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，因此应采用水浴加热。18.如图所示为提取胡萝卜素的装置示意图，下列有关叙述正确的是()A该装置也可以用于提取柑橘和柠檬中的植物芳香油B提取胡萝卜素时，的作用是防止加热时有机溶剂挥发C提取胡萝卜素时，中可以加入酒精来提取D提取胡萝卜素时，为了提高温度，可以不要水浴锅直接用酒精灯加热解析：选B柑橘和柠檬在高温下易焦糊，所以不适合用该装置提
15、取其中的植物芳香油；提取胡萝卜素时，(冷凝管)的作用是防止加热时有机溶剂挥发；(烧瓶)中可用石油醚等来提取，而不能用酒精，因为酒精为水溶性有机溶剂，能与水混溶而影响萃取效果；石油醚等有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。19如图是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，据图分析错误的是()A的作用是防止空气进入B为样品原点C的量不能没及D不能让滤纸的两边接触解析：选A的作用是防止溶剂挥发；为样品原点；层析液不能没及含有胡萝卜素的原点，故的量不能没及；不能让滤纸的两边接触，是为了避免毛细现象而使溶剂前沿不齐。20.如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，下列有关叙述正确的是()AA、B、C、D 4点中，属于标准样品的样点是B和C，提取样品的样点是A和D
