《2017-2018学年高中化学选修五（人教版 检测）第四章1油脂 word版含答案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2017-2018学年高中化学选修五（人教版 检测）第四章1油脂 word版含答案（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第四章 生命中的基础有机化学物质1 油脂1下列关于油脂结构的说法正确的是()A油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯B若R1、R2、R3都是饱和烃基，称为简单甘油酯C若R1、R2、R3都是不饱和烃基，称为混合甘油酯D某油脂分子中，所含烃基有三种，但每一个油脂分子中所含这三种烃基都相同，而且排列结构也相同，则该油脂为混合物答案：A2油脂水解后的一种共同产物是()A硬脂酸B软脂酸C甘油D油酸解析：油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸与甘油；在碱性条件下，完全水解生成高级脂肪酸盐与甘油。酸性、碱性水解都会生成甘油，故选C。答案：C3关于油和脂肪的比较中，错误的是()A油的熔点较低，
2、脂肪的熔点较高B油含有不饱和烃基的相对量比脂肪少C油和脂肪都不易溶于水，而易溶于汽油、乙醇、苯等有机溶剂D油经过氢化反应可以转化为脂肪解析：油含有不饱和烃基的相对量比脂肪多，使油的熔点较低而脂肪的熔点较高；油和脂肪都不易溶于水，而易溶于汽油、乙醇、苯等有机溶剂；油经过氢化加成反应可得到脂肪。答案：B4下列各组液体混合物中有两种成分，可以用分液漏斗分离的是()A甲苯和油脂 B乙酸和乙酸乙酯C豆油和水 D豆油和四氯化碳解析：两种成分不互溶且密度不同，才会分层，可用分液漏斗分离。答案：C5下列物质(1)属于单甘油酯的是(填序号，下同)_，属于混甘油酯的是_。(2)发生皂化反应的化学方程式为：_。(3
3、)发生氢化反应的化学方程式为：_。答案：(1)(时间：40分钟分值：100分)一、选择题(每小题只有一个选项符合题意，每小题8分，共48分)基础题1区别植物油和矿物油的正确方法是()A加酸性高锰酸钾溶液，振荡B加NaOH溶液，加热C加新制氢氧化铜悬浊液，加热D加溴水、振荡解析：植物油是不饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，矿物油如果也含不饱和烃，则加酸性高锰酸钾溶液，振荡都会褪色，所以选项A错误。植物油与氢氧化钠溶液反应，碱性变弱，溶液红色变浅，矿物油不与碱溶液反应，混合分层，油层在上层，现象不同，可以区别，所以选项B正确。植物油与矿物油都不含醛基，都不能与加新制氢氧化铜悬浊液反应，无法区别，所以选
4、项C错误。植物油和矿物油中都可以含有不饱和键，加溴水都会褪色，所以选项D错误。答案：B2某高级脂肪酸0.1 mol发生加成反应时需氢气0.2 g；取相同质量的此酸完全燃烧，生成CO2和水共3.5 mol。下列脂肪酸中有可能是该酸的是()AC15H27COOHBC16H29COOHCC17H31COOH DC17H33COOH解析：某高级脂肪酸0.1 mol发生加成反应时需氢气0.1 mol，说明含有1个碳碳双键，则该物质的通式为CnH2n2O2，将0.1 mol酸完全燃烧，生成CO2和水共3.5 mol，即0.1(nn1)3.5，解得n18，所以化学式为C17H33COOH。答案：D3下列每组
5、中各有三对物质，它们都能用分液漏斗分离的是()A乙酸乙酯和水，酒精和水，植物油和水B四氯化碳和水，溴苯和水，硝基苯和水C甘油和水，乙酸和水，乙酸和乙醇D汽油和水，苯和甲苯，己烷和水解析：A.酒精与水互溶，不能用分液漏斗分离，错误；B.均为互不相溶的物质，可以用分液漏斗分离，正确；C.均是互溶的关系，都不能用分液漏斗分离，错误；D.苯和甲苯互溶，不能用分液漏斗分离，错误。答案：B4下列各组物质，既不是同系物又不是同分异构体的是()A软脂酸甘油酯与硬脂酸甘油酯B甲酸甲酯和乙酸C苯甲醇和对甲基苯酚D油酸甘油酯和乙酸甘油酯解析：根据同分异构体及同系物的定义可推知A项中两者属同系物；B项中两者属同分异构
6、体；C项中两者属同分异构体；只有D项，油酸甘油酯中有双键，与乙酸甘油酯既不是同系物，又不是同分异构体，符合题意。答案：D5下列属于油脂的用途的是：人类的营养物质；制取肥皂；制取甘油；制备高级脂肪酸；制备汽油()A BC D解析：油脂的用途包括前四种，不能制备汽油，汽油应由石油来制备。答案：D基础题6某天然油脂10 g，需1.8 g NaOH才能完全皂化，又知该油脂1 000 g催化加氢需H2 12 g，则该油脂1 mol含碳碳双键()A1.2 mol B3 molC4 mol D5 mol答案：C7 A、B两种溶液，一种是植物油，一种是矿物油。现各取少量，放在两支洁净的试管里，加入NaOH溶液
7、并加热，冷却后加水振荡，A出现泡沫，B无明显现象。由此推出，A为_，B为_；理由是_。解析：植物油的化学成分是高级脂肪酸的甘油酯，矿物油的成分为烃，可利用它们的结构和性质的不同进行鉴别。答案：植物油矿物油植物油是酯类物质，碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠盐(肥皂)形成泡沫，矿物油是烃类物质，不反应，无此现象8某种有机物的结构简式为：试回答下列问题：(1)该化合物的种类是_。A烯烃B酯C油脂 D高分子化合物(2)该化合物的密度是_。A比水大 B比水小(3)该化合物常温下的状态为_。A液态B固态C气态(4)与上述物质能反应的物质有_。ANaOH(aq) B碘水C乙醇 D乙酸EH2解析：该有机物是高级
8、脂肪酸的甘油酯，应该是油脂，属于酯类；油脂的密度比水小；因该油脂的烃基为不饱和烃基，室温下为液态；该有机物属于酯类，能在NaOH水溶液中水解，含有碳碳双键，能与碘水、氢气发生加成反应。答案：(1)BC(2)B(3)A(4)ABE9 如右图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，进行皂化反应时的步骤如下：(1)在圆底烧瓶中加入78 g硬脂酸甘油酯，然后加入23 g氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精，其中加入酒精的作用是_。(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为_(填“悬浊液”“乳浊液”“溶液”或“胶体”)。(3)向所得混合物中加入_，静置一段时间后，溶液分为上下两层，高级脂肪酸钠盐在_层，这个操作称为_。(4)装置中长玻璃导管的作用为_。(5)写出该反应的化学方程式_。解析：硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的化学方程式：实验时为了便于硬脂酸甘油酯和NaOH溶液充分混合，使反应彻底，常加入一定量的乙醇作溶剂。题图中的长玻璃导管除导气外还兼有冷凝回流的作用，以提高原料的利用率。实验完成后，需向反应混合物中加入NaCl细粒，进行盐析。其中上层为硬脂酸钠。答案：(1)溶解硬脂酸甘油酯(2)胶体(3)NaCl细粒上盐析(4)导气兼冷凝回流
