《2018版高考生物大一轮复习配餐作业42-有答案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2018版高考生物大一轮复习配餐作业42-有答案（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、配餐作业(四十二)酶的应用A组全员必做题1某物质常温下能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产出量，使果汁变得清亮，对该物质的叙述正确的是()A由氨基酸和核苷酸组成B能分解果肉细胞壁中的纤维素C在低温条件下会失去活性D在蛋白酶作用下可能会被降解解析能分解果胶的物质应为果胶酶，其化学本质是蛋白质，由氨基酸组成，可在蛋白酶作用下降解，故A错误，D正确；酶具有专一性，因此果胶酶不能分解纤维素，B错误；在低温下酶活性被抑制，但不会失活，C错误；选D。答案D2酶的固定化是将酶束缚或限制于一定区域内，使其进行酶促反应后可回收及重复利用的一类技术，下列关于固定化酶技术的叙述不正确的是()A为使葡萄糖液与葡萄糖异
2、构酶充分接触生产果糖，葡萄糖液应从固定化酶反应柱下端注入B制备固定化酶的方法主要有化学结合法和物理吸附法C固定酶时可能会对酶造成损伤而影响其活性D用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆可以大幅度提高产量解析本题考查固定化酶技术的知识，意在考查考生的知识运用能力。葡萄糖液应从固定化酶反应柱的上端注入，使葡萄糖液流过反应柱，与固定化葡萄糖异构酶充分接触，转化成果糖。答案A3下面围绕加酶洗衣粉进行的探究实验中，最合理的是()A探究加酶洗衣粉的最适使用温度时，设置0 、37 、100 三组自变量B探究加酶洗衣粉的洗涤效果时，设置不同种类加酶洗衣粉进行相互对照C探究加酶洗衣粉的最适用量时，要注意控制实验中衣物
3、的污染程度、洗涤时间和洗涤方式等无关变量D探究不同水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，一定要设置蒸馏水这一实验组解析探究加酶洗衣粉的洗涤效果时，对照组应为普通洗衣粉；在探究不同水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验中，不同种类的水形成相互对照就行，生活中是不会用蒸馏水洗衣服的。答案C4某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。他的实验设计如下：设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置相同根据污渍去除程度得出结果。对这个实验的评价，正确的是()A未设置对照实验 B无关变量设
4、置太多C没有自变量 D因变量不能描述解析实验课题是“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”，因此设置的两组实验应该是：一组用普通洗衣粉作对照组，另一组用加酶洗衣粉作实验组。如果设置三组也正确，一组用普通洗衣粉作对照组，实验组设置使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉。答案A5下列对“探究某种加酶洗衣粉使用的最适温度”的说法，最合理的是()A加酶洗衣粉在30 的水中洗涤效果不如45 时好，说明45 为最适温度B在不同温度的水中，加入相同的污物及不等量的洗衣粉，看哪种效果好C取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入等量相同的污物及等量相同的加酶洗衣粉，看哪一个温度下洗衣粉的洗涤效果最好D将加酶洗衣粉与普通洗衣
5、粉分别加入37 的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37 解析要探究加酶洗衣粉的最佳洗涤温度，需要设计具有温度梯度的变量。自变量只能有温度一个，洗衣粉的用量、种类等都属于无关变量，而无关变量的控制要相同且适宜。答案C6下列说法正确的是()A加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中B目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶C温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性D普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境解析加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，目前常用的有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，这些酶的活性会受到温度、酸碱度和表面活性剂的影响。普通洗衣粉中含有磷，会
6、引起水体污染。答案C7关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是()A配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液B调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态C用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同D在相同且适宜的温度条件下进行实验解析探究果胶酶最适用量的实验是一个对照实验，必须遵循单一变量原则和等量原则。唯一的变量是果胶酶的用量，其余无关变量如pH、温度、搅拌时间、反应时间都应相同。答案C8下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，错误的是()A固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用B溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素C固定化细胞用于生产能分泌到细胞外的产物D凝胶与被包埋细胞之间
7、不是通过共价键结合解析酶发挥催化作用时，不需要消耗氧气，溶解氧交换受阻不是固定化酶应用的限制因素，B错误；凝胶和被包埋细胞之间不是通过共价键结合，而是将酶包裹在凝胶微小格子内，或是将酶包裹在半透性聚合物膜内，D正确；选B。答案B9现有磨浆机、烧杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、试管、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水、一定浓度的盐酸和氢氧化钠溶液，下表是某小组利用上述材料进行的有关实验(“/”表示不加)，请回答下列问题： (1)磨浆机的作用是_。(2)若要验证果胶酶的作用，应把_两个烧杯同时取出并_，观察并比较_。预期的实验现象与结果是_。(3)比较烧杯甲、丙、丁可知，_能影响酶的活性
8、。(4)表格中的内容是_。答案(1)制取苹果泥(2)甲与乙过滤相同时间果汁的体积与澄清度甲果汁的体积多于乙，且比乙澄清(3)pH(酸碱度)(4)质量分数为2%的果胶酶溶液10(2016河北唐山模拟)加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题：(1)为了探究某加酶洗衣粉中碱性蛋白酶含量与洗涤效果的关系，某同学通过实验获得如图所示的结果。由图可知，加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是_%，本实验的自变量是_。(2)下表是围绕加酶洗衣粉的一项研究结果：温度/203040455060普通洗衣粉去污力/%1518202121.522加酶洗衣粉去污力/%304048504837上述实验结果可以得出的结
9、论有：_；_。(3)在使用加酶洗衣粉过程中，对于特别脏的衣服、较大的洗衣量，写出两项提高洗涤效果的措施：_。答案(1)0.6碱性蛋白酶含量(2)在相同温度条件下加酶洗衣粉的去污力比普通洗衣粉高使用加酶洗衣粉时的适宜温度为45 左右(或4050 )(3)用温水浸泡、延长浸泡时间、增加洗衣粉的用量等(两点即可)11东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。如图显示的是部分研究结果(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量)，请分析回答下列问题：(1)下列所示的酶
10、固定化技术中属于包埋法的是_。(2)从对温度变化的适应性和应用范围的角度分析，图甲所示结果可以得出的结论是_对温度变化的适应性更强且应用范围更广。(3)图乙曲线表明的浓度为_的海藻酸钠溶液包埋效果最好，当海藻酸钠溶液浓度较低时，酶活力低的原因是_。(4)固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋，而是用戊二醛作交联剂，这是因为_。解析(1)包埋法即将酶包埋于网格或胶囊中，如图所示，图中为吸附法，为化学结合法。(2)通过分析图甲可知，固定化酶与游离酶相比，在温度变化时酶活力变化幅度较小，且酶活力更高，即对温度变化的适应性更强且应用范围更广。(3)图乙曲线表明浓度为3%的海藻酸钠溶液包埋效果最好，此时酶活
11、力最高，当海藻酸钠溶液浓度较低时包埋不紧密，酶分子容易漏出，数量不足，因此酶活力较低。(4)小麦酯酶分子很小，很容易从包埋材料中漏出，因此固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋，而是用戊二醛作交联剂使用交联法固定。答案(1)(2)固定化酶(3)3%海藻酸钠溶液浓度较低时包埋不紧密，酶分子容易漏出，数量不足(4)酶分子很小，容易从包埋材料中漏出B组能力提升题12如表是“游离酵母菌与固定化酵母菌产酒精作用的比较研究”的部分实验数据。回答下列问题： (1)多采用_法制备固定化酵母菌，固定化酵母菌固定的是_(填“一种”或“一系列”)酶。 (2)在配制海藻酸钠溶液时，为了防止海藻酸钠溶液发生焦糊，加热时要用
12、_或者_加热。(3)由表中数据可知，游离酵母菌和固定化酵母菌相比，_发酵产酒精的速率慢，原因是_。(4)在发酵过程中，杂菌污染会导致产酸量增多，表中数据说明抗杂菌能力较强的是_发酵。工业生产中，细胞的固定化及发酵是在严格的_条件下进行的。(5)由表中数据可知，在初糖量相同的发酵培养基里，_发酵得更彻底，酵母菌发酵的反应式是_。解析本题主要考查细胞的固定化，意在考查考生的识记和分析能力。因为细胞比酶分子大，故制备固定化细胞时常采用包埋法。固定细胞是固定一系列酶。在配制海藻酸钠溶液时，采用小火或间断加热的方法，可以防止海藻酸钠溶液发生焦糊。由表中数据可知，游离酵母菌产生酒精的速率比固定化酵母菌慢；
13、固定化酵母菌的发酵液中的产酸量较低，说明其抗杂菌能力更强；加入固定化酵母菌的发酵液中残糖量较低，说明固定化酵母菌对发酵液中的糖的利用更充分，发酵得更彻底。答案(1)包埋一系列(2)小火间断(3)游离酵母菌游离酵母菌发酵时，酵母菌随发酵液流走，造成发酵罐中酵母菌细胞浓度不足(4)固定化酵母菌无菌(5)固定化酵母菌C6H12O62C2H5OH2CO2能量13某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。(1)酵母细胞的固定采用的方法是_。(2)该实验小组的同学制备固定化酵母细胞的过程为A使干酵母与蒸馏水混合并搅拌，使酵母菌活化B将无水CaCl2溶解在自来水中，配成CaCl2溶液C用酒精灯大火连续加热配制海藻酸钠溶液D向刚配制好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵
