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1、化学与健康随堂演练1(2017淄博博山二模)乐乐想在妈妈生日那天为妈妈做一顿午餐，食谱为米饭、鸡肉、蛋汤、大虾、鱼，为使营养均衡，你觉得最好还要补充( )A鸭肉 B豆浆 C牛奶 D青菜2(2017淄博张店二模)饮食健康是人民群众普遍的生活需求。下列说法正确的是 ( )A碘元素摄入量不足易患骨质疏松症B维生素C缺乏会引起夜盲症C酱油中添加铁元素有助于预防缺铁性贫血D肉制品中添加亚硝酸钠(NaNO2)使其口感更加香醇3(2017淄博博山一模)关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是( )A为了身体健康，必须均衡膳食B为了预防缺碘性疾病，可食用适量海带C为延长食品保质期，在食品中添加大量防腐剂D为使
2、发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠4(2017淄博沂源一模)“吃的营养”和“吃的健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法正确的是 ( )A多吃烧烤食品对成长大为有利B过量摄入微量元素对身体有益C常吃蔬菜和水果可以补充维生素D食用甲醛浸泡过的海产品有利于健康5(2016青岛中考)酸奶是日常生活中常见的一种食品，如表是某酸奶外包装上标识的营养成分表。项目能量蛋白质脂肪糖类钠每100 g329 kJ2.6 g3.1 g10.0 g60 mg请填写下列空格：(1)酸奶中的 在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。(2)脂肪在人体内分解、氧化释放出能量的过程，是将 能转化为热能。(3)蔗糖
3、(C12H22O11)是酸奶中的一种糖类物质，蔗糖的组成中碳、氢元素的质量比为 (最简整数比)。(4)在选择制作酸奶包装盒的材料时，从化学性质的角度分析该材料应具备 的特点(填写一条即可)。6(2016资阳中考)化学与人类健康息息相关。(1)老年人缺乏 元素会发生骨质疏松，容易骨折，多食牛奶可补充该元素。(2)维生素C的缺乏可引起坏血病。常温下，维生素C的水溶液pH7，其水溶液呈 性。(3)许多不法商贩用甲醛溶液(俗称福尔马林)泡“毛肚”(一种可食用的牛肚)，食用这种“毛肚”对人体健康有较大的伤害。甲醛在一定条件下与氧气反应的化学方程式可表示为甲醛O2=H2OCO2，则甲醛的化学式为 ；根据物
4、质分类，甲醛应归为 (多选，填序号)。化合物单质无机化合物有机化合物纯净物氧化物7(2017济宁中考)蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述几种蛋白混合制成的粉剂，其用途是为营养不良或疾病导致蛋白质缺乏的人群补充营养。请回答：(1)蛋白粉补充的营养成分是 。(2)市售劣质蛋白粉中往往添加食用香精、淀粉，从颜色和味道都难以分辨。用少量样品验证这种蛋白粉中含有淀粉的方法是 。8被真菌污染的粮食会产生黄曲霉素(C17H12O6)，人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而诱发癌症。(1)黄曲霉素属于 (填“无机物”或“有机物”)，它由 三 种元素组成，各元素的质量比是 。(2)由于化学物质使
5、用不当，给人印象不佳的化学名词越来越多：苏丹红、三聚氰胺下列做法不会危及人体健康的是 (填序号)。a用甲醛浸泡海鲜产品b用霉变花生压榨食用油c用小苏打做糕点的疏松剂d用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉9(2017临沂中考节选)化学来源于生活，化学与生活密切相关。(1)食品包装中常充N2以防腐，是由于N2的化学性质 。(2)“合理膳食，均衡营养”会让我们更健康。下列食品中富含糖类的是 (填序号，下同)；A鸡蛋 B馒头 C蔬菜为了预防佝偻病，幼儿及青少年可以补充一些含 元素的食品。(3)生活中的下列做法，有利于人体健康的是 。A食用霉变的花生B倡导不吸烟C食用甲醛溶液浸泡的海产品(4)已知石蜡的着火点约为1
6、90 ，蜡烛的火焰由气态石蜡燃烧形成。如图所示，在温度计示数为280 以上时，快速推动活塞，会观察到蜡烛立即熄灭。蜡烛熄灭的主要原因是 (填序号)。A移走可燃物B隔绝氧气C降低温度至着火点以下(5)影视舞台上经常见到云雾缭绕，使人如入仙境的景象。产生这种景象可用的物质是 。10化学与健康从化学的视角看食品添加剂。从化学的视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面来研究。结合表中信息回答下列问题。物质的组成与性能用于食品添加剂物质名称物质组成主要化学性质及在体内变化类别或作用法律规定碳酸氢钠NaHCO3无毒、弱碱性，易与胃酸反应，加热分解成碳酸钠、水和二氧化碳
7、膨松剂可用铁(还原性铁粉)Fe比较活泼的金属，能与胃酸反应抗氧化剂依据国家标准可用食盐NaCl易溶、中性，与硝酸银溶液反应生成白色沉淀调味剂可用甲醛CH2O防腐国家严禁使用亚硝酸钠NaNO2易溶、水溶液显碱性，跟硝酸银反应生成浅黄色沉淀发色剂、防腐剂严格依据国家标准(1)国家严格禁止甲醛作为食品添加剂的原因是 。(2)还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为 。(3)碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠，其作用是 ，写出发生反应的化学方程式 。(4)亚硝酸钠(NaNO2)外观酷似食盐，有咸味，常被误作食盐食用而导致
8、中毒事件发生。有一包外观酷似食盐的固体，结合表中信息，如何鉴别它是亚硝酸钠还是氯化钠 (包括选取的试剂、方法、实验现象和结论，只写出一种方法即可)。(5)从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的。我们需要食品添加剂吗？你的观点是 。参考答案 1D2.C3.C4.C5（1）蛋白质（2）化学（3）7211（4）耐酸6（1）钙（2）酸（3）CH2O7（1）蛋白质（2）向蛋白粉样品中滴加碘水，若呈现蓝色，则蛋白粉中含有淀粉8（1）有机物三1718（2）c9（1）不活泼（2）B钙（3）B（4）A（5）干冰10（1）甲醛是有毒物质，对人体有害（2）铁会和体内胃液中的盐酸反应，为人体补充必要的微量元素铁，有益于身体健康（3）中和面团发酵过程中产生的酸，并且受热分解产生的二氧化碳气体使馒头疏松多孔2NaHCO3Na2CO3H2OCO2（4）取少量固体溶于水，滴加酚酞试液，若变红则为亚硝酸钠，否则为氯化钠（5）可依法添加使用3
