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1、樱 桃,内容提要,第一节 概 述 第二节 国内外樱桃栽培简况 第三节 生物学特性 第四节 育苗技术 第五节 建 园 第六节 栽培管理技术特点 第七节 整形和修剪,第一节 概 述,一、栽培樱桃的经济意义 1、营养丰富 果实色泽艳丽，玲珑剔透,营养丰富。其中铁的含量在水果中居于首位（68毫克/100克果肉），比苹果、桔子、梨高2030倍,Vc的含量也高于柑橘和苹果；维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高45倍。,2、经济效益高 适应性强，栽培管理容易，成熟期特早，素以“北方春果第一枝”而闻名。 果实发育期短，果实发育期间基本上不打药，是名副其实的绿色产品。 其管理用工较少，生产成本相对较低。 果品售价
2、是其他水果的5-10倍。,3、重要的加工原料 果实除鲜食外，还可以制成多种加工品。,4、观赏绿化 树姿秀丽，花期早，花量大，结果多，果熟之时，果红叶碌，甚为美观,是园林绿化和庭院经济的良好经济树种 。,第二节 国内外樱桃栽培简况 1、国外樱桃栽培 欧洲最多，其次为北美洲和亚洲。主产国是独联体、美国、德国、法国、意大利、土 耳其、日本、中国等。,2、国内樱桃栽培 我国目前除西藏高原、海南省和台湾省外，都有樱桃得分布。其中主产区有：山东（烟台、青岛）、辽宁（大连）、江苏（南京）、河南（郑州）、浙江（诸暨）、陕西、甘肃、安徽（太和）。 目前，北方地区以大樱桃栽培为主，南方地区仍以中国樱桃为主。 至2
3、004年底，山东樱桃栽培面积26.74万亩，产量4.04万吨。山东樱桃栽培面积和产量均占全国的80以上。,三、太和樱桃的栽培现状 中国樱桃原产我国长江流域，栽培历史有三千多年。 如公元前1134年的周代典籍 礼记.月令中记载：“仲夏之月，羞以含桃，先荐寝庙”。 白居易咏樱桃的妙句：“如珠未穿孔，似火不烧人” 。 安徽太和县在唐宋时代已有樱桃 栽培，现在是中国樱桃的主产地之一。 主要分布在县城西郊的颖河沿岸。太和樱桃虽久负盛名，是安徽省的名特产果树之一。,1、太和樱桃产量和品质下降的原因 (1)栽培管理粗放 (2)不合理间作 (3)病虫害严重 (4)经营太分散 (5)商品化处理滞后,2、对策 (
4、1)做好规划，增加投入 (2)提高产量和品质 (3)加强技术培训 (4)适度规模经营 (5)搞好采后商品化处理,四、太和樱桃的发展前景 1、自然条件好 2、具有近郊型和外向型的市场 3、有一定的名声和种植基础 4、经济效益高 5、可作生态旅游资源开发,第二节 种类和品种,一、种 分布于我国的樱桃属植物约有16种，栽培的樱桃有4种 1、中国樱桃 树势强，每花序有3-6朵花，果实较小，果重1-3克，近球型，皮薄柔软多汁，不耐储运。,2、欧洲甜樱桃 又称大樱桃，原产欧洲和西亚。乔木，果实较大，单果重5-7克，大果型可达10-12克，果肉厚，果汁多，较耐储运，既是鲜食佳品，又可加工。,3、酸樱桃 原产
5、欧洲和西亚，抗寒，耐旱性强，在辽宁、山东有少量栽培。小乔木或灌木，果实较小，味酸，可鲜食，主要供加工。 4、毛樱桃 原产我国，分布较广，多为灌木，果小，味酸，可生食也可加工。也可作为育种原始材料。,二、主要品种 1、大鹰紫甘桃 又称大鹰嘴，主产安徽太和县。果顶具长歪尖嘴。,2、 金红桃 产于太和县 。,短柄樱桃,3、东塘樱桃 产于江苏南京。 4、短柄樱桃 产于浙江。,5、那翁 原产于美国 6、大紫 原产于俄罗斯 乌克兰 7、红灯 为大连市农科所培育,8、乌克兰大樱桃 红鲁比,9、帝王樱桃 产于美国。 10、雷尼尔 产于美国。,第三节 生物学特性,一、树体与寿命 我国栽培的樱桃以甜樱桃和中国樱桃
6、两种为主。 甜樱桃树体高大，直立性强，层性明显，一般树高67米，冠径67米，定植后45年开始结果，10年左右进入盛果期，经济寿命2535年。 中国樱桃一般不及甜樱桃高大，树高4米6米，层性也没有甜樱桃明显，栽后23年即开始结果，8年左右进入盛果期，经济寿命2030年。,二、芽的类型及特性 樱桃的芽单生，有叶芽、花芽、潜伏芽。 1、叶芽的特性 樱桃的叶芽较瘦长，为尖圆锥状，分布于各类枝条的顶端。 从种类看，甜樱桃的萌芽力低于中国樱桃。 从不同年龄时期看，以幼树萌芽力最强，盛果期次之，衰老期最低。 芽具有早熟性，有的在形成当年即能萌发，使枝条在一年中出现多次生长。,2、花芽的特性,樱桃花芽肥大饱满
7、，为圆锥形。花芽为纯花芽，花芽内具27朵花，开花结果后，其原着生处即行光秃。 在顶端叶芽抽枝延长的过程中，枝条后部和树冠内膛容易发生光秃现象，以至结果部位较快地外移。,3、潜伏芽的特性,樱桃潜伏芽是由副芽形成的，副芽着生在枝条基部，形体很小，是侧芽的一种。 这种芽的发育质量很差，一般是在其形成若干年之后，当营养条件改善或受到刺激时，才萌发抽枝。 潜伏芽寿命很长，可达1520年，它是骨干枝和树冠更新的基础。,三、枝的类型及特性,按其性质，可分为生长枝和结果枝。 1、生长枝 生长枝上的芽一般均为叶芽，叶芽萌发后，抽梢展叶，起着扩大树冠、营养树体和形成新的结果枝的作用。 幼树或生长旺盛的成年树，萌发
8、生长枝的能力较强。 树势衰弱和进入盛果期以后的树，生长枝的数量越来越少，所长出的生长枝上，有一部分侧芽也变成了花芽，使生长枝本身成为既有生长枝又有结果枝的棍合枝。,2、结果枝 混合枝、长果枝、中果枝、短果枝、花束状果枝,混合枝 果枝长度20厘米以上，枝上、中部的芽均为叶芽，基部数个侧芽为花芽。混合枝是幼树期间，最早着生花芽的果枝类型。混合枝上的花芽,坐果率低，所结果实品质差且成熟晚。,长果枝 长度在1520厘米，除顶芽和枝条前端的几个芽为叶芽外，其余的全部为花芽。开花结果后枝条中下部光秃，前端的叶芽抽生13个长度不同的果枝，在初果期的树上，这类果枝常占一定比例。 长果枝较多的品(如大紫等)由于
9、其顶端逐年延伸，形成一种疏散状的结果枝组。长果枝上花朵坐果率较低，但果实个大，品质较好。,中果枝 长度为515厘米的果枝。除顶芽为叶芽外，其余的全部为花芽。 短果枝 长度在5厘米左右的果枝。除顶芽为叶芽外，其余全部为花芽。短果枝坐果能力强，所结果实品质好。,花束状果枝,年生长量一般仅有11.5厘米，顶部为叶芽，腋花芽簇生，开花时犹如花束。 这种果枝在树冠中占据空间小，分布密度大，寿命长达710年，且坐果率高，果实品质好。 在以花束状果枝结果为主的品种上，由其顶芽萌发逐年顺直延伸生长，形成一种单轴延伸型枝组。,四、对环境条件要求 1、 温度 樱桃是喜温而不耐寒的果树，适于年平均气温712的地区栽
10、培，一年中，要求日子均气温高于10的时间在150200天。种类和品种间存在较大差异。 樱桃的花期较早，影响产量最严重的是早春的霜冻。若花蕾期遇5.51.7的低温，开花期和幼果期遇2.81.1的低温，均造成冻害。轻则伤害花器、幼果，重则濒于绝产。 高温常对樱桃的生长产生危害 ，在高温高湿情况下，樱桃树势表现过旺，枝条停止生长晚，树冠郁闭，结果不良，果实品质较差 。,2、光照 樱桃是喜光性强的树种，对光照条件的要求比苹果、梨高。光照条件好时，树体长势健壮，结果枝寿命长，树冠内光秃慢，花芽充实，坐果率高，果实成熟早，着色鲜艳，含糖量高，品质好。 甜樱桃是喜光性强，中国樱桃较耐荫。 3、水分 樱桃对水
11、分状况敏感，既不抗旱，也不耐涝。尤其是我国栽培的大樱桃是欧洲品系，要求有雨量充沛、空气湿润的生态环境，适宜栽培在年降雨量600800mm的地区。 樱桃根系较浅，吸收旺盛，需氧量高。,四、风 风对樱桃栽培有很大影响。休眠期的大风易引起或加重枝条的抽干，花芽受冻；花期大风易吹干柱头粘液，降低授粉能力，同时影响昆虫活动，妨碍传粉；新梢生长期大风刮歪枝条，造成偏冠。 五、土壤 樱桃最适于在土层深厚、土质疏松、透气性强，保水力强的沙壤土、壤质抄土和砾质壤土上栽培。 樱桃喜微酸性和中性的土壤，栽培适宜的土壤酸碱度，一般为pH6.07.5。耐盐力差，土壤含盐量超过0.1的地方，生长结果不良。,第四节 育苗技
12、术,中国樱桃以分株、扦插和嫁接法育苗，甜樱桃则以嫁接法育苗。 一、分株法 生产上常采用堆土压条，于秋末或春初在选好的母树基部堆起3050厘米高土堆，促使树干基部生根形成新株，于次年秋或第三年初春将生根植株分离取下，直 接定植于果园中。,二、扦插法,于春季树液流动时进行。将插条剪成1520厘米长的插段，下端剪成马耳形，上端剪平蘸生根激素。,三、嫁接法,甜樱桃采用嫁接育苗时多以中国樱桃、酸樱桃、毛樱桃和马哈利樱桃(矮化)作砧木。,一、大田建园 原则上与其他果树建园相同，但有其特点，应注意以下问题。 果实不耐储运，应选交通方便或城市近郊区建园。 樱桃树不耐旱也不耐涝，选水利设施条件较好地点。 樱桃花
13、期早，易受霜害，严重地区不能发展。 高温多湿地区不易栽种西洋樱桃。 授粉树的配置。 适宜的栽植密度。,第五节 建 园,二、设施建园,1、意义 樱桃开花期间易受霜危害；从花期至果实成熟期常受大风、冰雹等自然自害；果实发育后期遇雨常导致裂果，还受鸟害的影响。设施栽培比露地栽培早熟2周以上，平均价格高，经济效益好。但用工多，投资大。 2、棚体结构 钢架或钢架竹木结构，无支柱或少支柱，上覆聚乙烯薄膜。 3、品种及栽植密度 应选早熟品种；密度为1x1米或1x2米。,第六节 栽培管理技术特点,一、土壤管理 樱桃是浅根性果树，应深翻与耕翻相结合，疏松和熟化土壤；一般在灌水或雨后进行中耕松土，以保持土壤疏松；
14、一年中可在夏季和春季开花后进行树盘覆草，以夏季为好。 二、水分管理 樱桃既不耐旱，更不耐涝，排水与灌水同等重要。浇水，一般在果实硬核期和夏季高温干旱时。,三、施肥,樱桃生长与结果集中再前半期，因此施肥的重要时期有： 1、施足基肥 基肥以有机肥料为主 ，根据樱桃的生长特点，基肥宜在秋季早施 。在目前有机肥料来源严重不足的情况下，也至少应该保0.5kg1.5Kg/株有机肥的标准。,2、土壤追肥 目前生产上对成年结果樱桃树一般每年追肥23次。 花期追肥 在谢花后，果核和胚发育以前进行，目的是为了提高坐果率和供给果实发育、梢叶生长需要，同时促进果个增大。成龄大树一般株施复合肥12Kg左右或株施人粪尿2
15、5Kg。 春夏追肥 此次追肥是一次关键性的施肥。此时正值从展叶抽梢、开花坐果到果实发育的营养消耗阶段，并开始花芽集中分化，此时及时补充肥料，对增加营养积累促进花芽分化，维持树势健壮，都有重要作用。 秋季施肥 此次追肥常结合秋施基肥施入，主要目的是提高树体后期的营养积累，增强越冬抗寒能力，为来年丰产优质打下基础。应以氮肥为主，配以适量的磷、钾肥。,3、根外追肥,展叶后喷施O.2尿素加O.2磷酸二氢钾或其他配方复合肥(每15天喷一次，连喷2-3次)，有利于幼旺树尽早成花。 花期喷洒o.3的尿素及600倍磷酸二氢钾和o.3硼砂，可明显提高坐果率，促进果实发育。,四、花果管理特点 1、施用生长抑制剂控
16、冠促花 化学致矮促花是实现樱桃早果丰产的重要手段。生产实践证明多效唑对大樱桃的抑长促花作用十分明显。多效唑在大樱桃上的施用以幼树期树上喷洒为主。 5月中旬后，对树冠外围新梢喷布1次，浓度为5001000mgL； 或者于春季发芽前或头年10月份土施。一般23年生旺树株施1.52g，用水化开后在树冠投影的外围上开环状沟浇施。 进入结果期以后树势渐趋稳定，就不必再施用多效唑。,2、花期授粉,人工授粉甜樱桃花量大，采用人工点授的方法困难很大。目前生产上应用自制的授粉器，在不需采花取粉的情况下进行人工授粉的方法值得推广。 授粉自盛花初期开始，分23次进行。通过人工授粉，花朵坐果率一般可提高1030。 花期
