《南开19春学期（1503、1509、1603、1609、1703）《客房部运营与管理》在线作业-1（答案）》由会员分享，可在线阅读，更多相关《南开19春学期（1503、1509、1603、1609、1703）《客房部运营与管理》在线作业-1（答案）（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、南开19春学期（1503、1509、1603、1609、1703）客房部运营与管理在线作业-1 4、D 一、单选题共20题，40分1、多少美元以上的公司资产支出项目属资本支出( )A300B400C500D550【南开】本题答案：C2、下列哪些地点客用印刷品在客房停留时间最短( )A信纸与信封B明信片C电传电报单D当日停水/停电单【南开】本题答案：D3、下列那些地点是织物用品的放置场所( )A房间（客房）B洗衣房C加床D以上全是【南开】本题答案：D4、客房部以小组形式做房的好处是 ( )A提高士气,减少员工缺勤率B节省工作用品与设备开销C专项清洁任务较易完成D以上全对【南开】本题答案：D5、工
2、程部做日常维护活动一般不包括 ( )A计划性维修B预防性维修C年度性大修D日常维护【南开】本题答案：C6、下列哪种不属于高档饭店客房借用物品( )A热水瓶B冰桶C麻将牌与桥牌D儿童床【南开】本题答案：D7、哪种预算的开支通常是客房部的第二项支出( )A布草B工资C设备D洗涤用品【南开】本题答案：A8、酒店洗衣房的洗涤设备要求员工对多达（ ）种洗涤过程进行选择。A10B9C8D7【南开】本题答案：A9、“DND”是指( )房态A请即打扫B住客房C请勿打扰D重要客人【南开】本题答案：C10、客房部工作一般不包括 ( )A问讯服务B失物招领服务C迷你吧服务D客房送餐服务【南开】本题答案：A11、提起
3、重物主要是以身体的部位是( )A背B腿C臂膀D腰【南开】本题答案：B12、下列岗位不受客房部日常业务量影响的为( )A楼层服务员B日班主管C办公室职员D以上全不对【南开】本题答案：C13、下列什么不属于客房部经理的直接职责( )A内部预算B制订客房部工作计划C职业教育与培训D处理投诉【南开】本题答案：D14、下列哪2个部门通常是饭店最容易发生事故与伤害的部门( )APA与工程部B楼层与PAC工程部与保安部D客房部与工程部【南开】本题答案：D15、劳动生产率标准量要计算出( )A每间需多长时间打扫出来B日工作时间累计C日需清洁房间质量D日需清洁房间数量（符合质量标准）【南开】本题答案：D16、客
4、房部发生工作事故为主要原因是( )A劳动密集型部门B人员多C体力工作与设备D年龄多样,不易管理【南开】本题答案：C17、100间客房劳动生产率为30分钟清洁一间房，在开房率80%的情况下要多少小时完成( )A40B30C20D80【南开】本题答案：A18、下列时间段要付员工薪水的是 ( )A晨会B上午休息C下午总结会D以上全包括【南开】本题答案：D19、下列哪种物品不属于可循环使用库存品 ( )A清洁用品B吸尘器C布草D工具车【南开】本题答案：A20、开夜床服务不包括 ( )A更换用过的毛巾B更换用过的床单C更换用过的矿泉水D关窗帘【南开】本题答案：B二、多选题共15题，30分1、整理各种织物
5、有可能被放置的地方包括 ( )A职务的住储藏室（大库）B客房内C楼层工作间的织物架上D工作车内E脏布草运送箱与滑道附近【南开】本题答案：ABCDE2、客房部中不受饭店开房率水平的变化与影响的岗位包括 （）A客房部经理B楼层客房服务员C日班主管D日班办公室职员【南开】本题答案：ACD3、客房的浴用织物包括（ )A浴巾B地巾C方巾D条巾【南开】本题答案：ABCD4、饭店运营中循环使用物品包括（ )A床B床单C真空吸尘器D沐浴露【南开】本题答案：ABC5、哪几项属于客房部的工作质量标准 （）AA 镜子清洁是否无水渍，无污渍，无皂垢B地毯吸尘是否到位，无垃圾，碎纸屑，头发等残留C员工工服无破损，干净无
6、污渍D床单铺得是否挺阔，中线居中，三层床单无破损；【南开】本题答案：ABD6、饭店运营中非循环使用物品包括 ()A清洁供应品B宾客供应品（如浴皂）C宾客便利用品D吸尘器【南开】本题答案：ABC7、客房部日常使用的小型设备包括（)A摸布B扫把和拖把C清洁提桶D橡皮手套【南开】本题答案：ABCD8、酒店公卫的日常保养工作包括（）A盆景的保养B烟灰筒的保养C壁画、壁灯灯罩及各种装饰物的保养D客房地毯清洁与保养【南开】本题答案：ABCD9、公共区域清洁卫生的特点包括（）A人员流量大，清洁工作不太方便B涉及范围广，造成影响大C项目繁杂，专业、技术性强D擦洗拖抹等基本劳动，没有专业要求【南开】本题答案：A
7、BC10、客房部员工在工作中，隐藏在你身边潜在的危险状况包括 ( )A湿滑的地板B不正确的提举重物的方法C不带手套刷马桶D使用比较矮的梯子取物E不关吸尘器就拔掉插座【南开】本题答案：ABCDE11、多数客房部负责清洁的区域包括（)A客房B走廊C公共区域，如大堂和公共盥洗间D游泳区与庭院区【南开】本题答案：ABCD12、客房服务员在清洁客房的时候他所使用的万能钥匙绝对不可以（ ）A放在清洁车上B放在清洁蓝内C挂在脖子上D系在腰上【南开】本题答案：AB13、客房服务员在清洁客房的时候所需要的清洁设备与工具包括（ ）A吸尘器B洗地毯机C清洁车D各种清洁剂【南开】本题答案：ACD14、（美国）新的劳动
8、力资源包括（)A失去生活来源的家庭妇女B学生打工者C被免职的50岁以上的工人D新来的移民E有残障者【南开】本题答案：ABCDE15、酒店客房部安排2个客房服务员一起工作，这样做的优点包括哪些？A提升员工人身安全度B互相学习C互相监督D减少员工偷窃行为【南开】本题答案：ABC三、判断题共15题，30分1、“脏的占用房”英文是Occupied clean room.A错误B正确【南开】本题答案：A2、所谓公共区域是指公众共同享有的活动区域，包括室内和室外，客用部分和员工使用部分。A错误B正确【南开】本题答案：B3、“Room situation”意思是房间状态，一般房间状态分为：住房已清洁、住房未
9、清洁、空房已清洁、维修房等。A错误B正确【南开】本题答案：A4、客房区域是客人活动最频繁的地方，是饭店的形象代表。A错误B正确【南开】本题答案：A5、客房部领班查房的原则是顺时针开始，从上至下，先卫生间，后房间。A错误B正确【南开】本题答案：B6、由于劳务成本是客房部最大的单项开支，所以对于客房部经理来说如何控制与安排恰当数量的员工来上班，不使客房部支付不必要的劳动力成本是一件大事。A错误B正确【南开】本题答案：B7、“即将离店房”（Due-out)是客人次日即将离店的房态。A错误B正确【南开】本题答案：B8、乙烯基表面可以使用刷子，肥皂，水以及较强的清洁剂进行刮洗。A错误B正确【南开】本题答
10、案：B9、客房服务员在清洁客房的时候要留意是否有客人遗留物品，若有发现，应等到下班的时候上报并做好记录。A错误B正确【南开】本题答案：A10、客房部的各种机器设备的日常维护保养与维修支出是仅次于劳务开支的第二大成本开支。A错误B正确【南开】本题答案：A11、住宿业界对饭店的大小部门的称呼并不规范划一。大饭店可将主要的功能区域称为“区”，小功能区与叫作部门。A错误B正确【南开】本题答案：B12、“待修房”（Out-Of-Order）是指客房有些小问题暂时不允许出租。A错误B正确【南开】本题答案：A13、常见的房间种类有：单人房、双人房、三人房、标准房、豪华房、套房、相连房等。A错误B正确【南开】本题答案：B14、并非所有的客房部使用的清洁剂对皮肤，脸，头部，手，呼吸道，鼻腔，眼睛，神经系统等都会有损害。A错误B正确【南开】本题答案：A15、客房部属于非创收部门，客房部经理为实现既定的盈利目标所承担的主要责任就是控制本部门的开支。A错误B正确【南开】本题答案：B
