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1、纤维素有什么生理功能1 下列对淀粉、纤维素的叙述正确的是（）A它们的组成都是(C6H10O5)n，但n值不同，因此淀粉、纤维素互为同系物B它们都不溶于水，在热水中颗粒会膨胀破裂，发生酯化作用C它们都属于高分子化合物，一定条件下都可以水解，最终产物都是葡萄糖D淀粉是还原性糖，纤维素是非还原性糖2 某学生做淀粉水解和银镜反应的实验，最后试管壁上没有镀上光亮的银，列出一些原因：淀粉中含有少量纤维素杂质试管壁上沾有油污，没有进行清洗银氨溶液pH大于7淀粉未水解为二糖或单糖淀粉水解后未加碱溶液调至中性造成银镜反应失败的可能原因有（）A B C D3 不能用于鉴别淀粉和纤维素的方法是（）A分别加入碘水，观
2、察颜色反应B分别加稀硫酸煮沸，加银氨溶液加热，观察有无银镜C分别加热水，观察溶解性D放在嘴里咀嚼，感觉有无甜味产生4 下列对淀粉、纤维素的叙述正确的是（）A它们的组成都是(C6H10O5)n, 但n值不同, 因此淀粉、纤维素互为同系物B它们都不溶于水, 在热水中颗粒会膨胀破裂, 发生酯化作用C它们都属于高分子化合物, 一定条件下都可以水解, 最终产物都是葡萄糖D淀粉是还原性糖, 纤维素是非还原性糖5 下列关于纤维素的说法不正确的是（）A纤维素是白色、无味的物质B纤维素是不显还原性的物质C纤维素可以发生水解反应, 水解的最终产物是葡萄糖D纤维素是一种单糖6 纤维素被称为第七营养素. 食物中的纤维
3、素虽然不能为人体提供能量, 但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质. 从纤维素的化学成分看, 它是一种（）A二糖 B.多糖 C.氨基酸 D.脂肪 7 下列选项中关于糖类的说法正确的是（）A所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水B葡萄糖和果糖性质不同，但分子式相同C蔗糖和葡萄糖都是单糖D摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖8 纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动，吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看，它是一种（）A二糖B多糖C氨基酸D脂肪9 下列叙述正确的是( )A棉花、蚕丝和人造毛的主要成分都是纤维素B糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应
4、C常温常压下，0.1mol D216O中含中子数、质子数、电子数均为NAD乙烯和苯都能使溴水 中的水层褪色，褪色的原因相同10 纤维素被称为“第七营养素”食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质从化学成分看，纤维素是一种（ ）A多糖 B蛋白质C脂肪 D油脂参考答案：1 答案： C解析： 淀粉和纤维素都用(C6H10O5)n表示，但由于n值不同，二者既不是同分异构体，也不是同系物，具有糊化作用的是淀粉，而淀粉和纤维素本身均无还原性，均属于非还原性糖。2 答案： B解析： 根据题中所给出的信息分析，使银镜难以附着，无还原性糖生成，酸未被中和。3 答案： B解析： 对
5、于A项，分别加入碘水，观察颜色反应，淀粉变蓝色，纤维素不变色；对于C项，分别加热水，观察溶解性，淀粉能溶于热水中，纤维素不溶；对于D项，放在嘴里咀嚼，淀粉有甜味产生，纤维素无甜味产生。由于性质不同，A、C、D三项可以鉴别淀粉和纤维素。而分别加稀硫酸煮沸，都能水解生成葡萄糖，所以不能用此方法鉴别淀粉和纤维素，并且也未加碱中和硫酸，为B项。4 答案： C解析： 淀粉和纤维素都用(C6H10O5)n表示, 但由于n值不同, 二者既不是同分异构体, 也不是同系物; 具有糊化作用的是淀粉; 淀粉和纤维素本身均无还原性, 均属于非还原性糖.5 答案： D解析： 纤维素是天然高分子化合物, 白色, 没有甜味
6、, 分子中不含醛基, 因此不显还原性, 但在硫酸或纤维素酶作用下可以发生水解最终得到葡萄糖. 纤维素是一种多糖.6 答案： B解析： 糖是按照能否水解以及水解产物的多少进行分类的, 纤维素属于多糖, 能够发生水解, 最终产物为葡萄糖.7 答案： B解析： 试题分析：不是所有糖类物质都有甜味，如葡萄糖没有甜味；人体内没有消化纤维素的媒，所以摄入人体的纤维素不能水解为葡萄糖，蔗糖是二糖，葡萄糖是单糖，故选B。考点：糖类点评：糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表
7、现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。 8 答案： B解析： 试题分析：从纤维素的化学成分看，它是一种多糖，选B。考点：考查纤维素的判断点评：该题是基础性试题的考查，难度不大，记住纤维素的分类即可。9 答案： C解析： A、蚕丝属于蛋白质，故错误。B、单糖不能水解，故错误。C、0.1mol D216O中含中子数、质子数、电子数均为NA，故正确。D、乙烯和溴发生加成反应，苯能萃取溴水中的溴，所以褪色原因不同，故错误10 答案： A解析： 糖类可分为单糖、双糖、多糖，其中单糖不水解，一分子双糖水解生成两分子单糖，多糖是指能够水解生成多分子单糖的化合物，而纤维素在纤维素酶等催化剂的催化作用下能够水解生成多分子的葡萄糖，所有纤维素属于多糖，故选A
