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1、第二单元 食品中的有机化合物第1节 乙醇1A 比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（ ）A. 两个碳原子以单键相连B. 分子里都含6个相同的氢原子C. 乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子D. 乙基与一个羟基相连就是乙醇分子2A 有机物和的结构式如下，下列说法中不正确的是（ ）A.和是同分异构体B.和物理性质有所不同C.和化学性质相同D.和含12C的质量分数相同3B 下列说法中，正确的是（ ）A. 乙醇分子中的氢原子均可被钠置换B. 乙醇能与钠反应放出氢气，说明乙醇能电离产生H+而表现酸性C. 乙醇分子中羟基(OH)氢比乙烷分子中的氢原子活泼D. 乙醇分子中的羟基氢比其分子中其他的氢活泼4C 下
2、列物质中加入金属钠，不反应的是（ ）A. 煤油 B. 水 C. 乙醇 D. NaOH溶液5B 下列选项中能说明乙醇作为燃料的优点的是（ ）燃烧时发生氧化反应 充分燃烧的产物不污染环境乙醇是一种可再生能源 燃烧时放出大量的热量A. B. C. D. 6B 乙醇分子中不同的化学键如下图所示，则乙醇在催化氧化时，化学键断裂的位置是（ ）A. B. C. D. 7C 等质量的铜片，在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻，铜片质量不变的是（ ）A. 硝酸 B. 无水乙醇 C. 石灰水 D. 盐酸8C 将W1 g光亮的铜丝在空气中加热一段时间后，迅速插入下列物质中，取出干燥，如此反复几次，最后取出
3、铜丝用蒸馏水洗涤、干燥、称得其质量为W2 g。实验时由于所插入的物质不同，铜丝的前后质量变化可能不同，下列所插物质与铜丝的质量关系不正确的是（ ）A石灰水 W1 W2 D乙醇 W1 H2CO3H2SiO3（1）利用如图所示仪器可以组装实验装置，则仪器的连接顺序为： 接 ，_接_，_接_。（2）写出实验步骤、现象和有关的化学方程式。第3节 酯 油脂1A 下列关于酯的叙述中，不正确的是（ ）A. 乙酸和甲醇发生酯化反应生成甲酸乙酯B. 酯在一定条件下可以发生水解反应C. 酯化反应的逆反应是酯的水解反应D. 水果类和花草中存在着芳香气味的低级酯2B 下列有关油脂的叙述，不正确的是（ ）A. 油脂属于
4、酯的一种 B. 油脂是高级脂肪酸的甘油酯C. 油和脂肪总称油脂 D. 油脂只能在碱性条件下水解3B 下列物质不属于酯类的是（ ）A. 甘油 B. 芝麻油 C. 猪油 D. 肥皂4C 下列关于油脂的叙述正确的是（ ）A. 汽油、柴油、机油、石蜡属于油脂中的油类B. 豆油、花生油、牛油都属于酯类C. 油酸是油，猪油是脂肪D. 高级脂肪酸所形成的酯叫油脂5B 下列有机物中，刚开始滴入NaOH溶液出现分层现象，用水浴加热后分层现象逐渐消失的是（ ）A. 乙酸 B. 乙酸乙酯 C. 甲苯 D. 汽油6B 下列关于油脂的叙述，不正确的是（ ）A. 天然油脂没有固定的熔、沸点，所以天然油脂是混合物B. 油脂
5、可以为人体提供营养和能量C. 利用油脂在碱性条件下的水解反应可制肥皂D. 油脂都不能使溴水褪色第4节 糖类1B 下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是（ ）A. 葡萄糖是单糖B. 能与新制Cu(OH)2反应C. 能与醇发生酯化反应 D. 能被氧化为CO2和H2O2B 葡萄糖的结构简式为：CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO。其对应的性质中不正确的是（ ）A. 与钠反应放出氢气 B. 可与乙酸发生取代反应C. 能发生银镜反应 D. 可使小苏打溶液冒出气泡 3C 下列说法中，错误的是（ ）A. 淀粉和纤维素都是天然有机高分子化合物B. 碘化钾溶液能使淀粉变蓝色C. 多糖一般没有还原性，不能被
6、新制Cu(OH)2氧化D. 用淀粉制酒精仅发生了水解反应4B 有关糖类物质的叙述中正确的是 （ ）A. 糖类是有甜味的物质B. 由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类C. 糖类物质叫碳水化合物，其分子式可用Cm(H2O)n的通式表示D. 糖类可以根据能否水解及水解产物的不同来分类5B 只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是（ ） A. NaOH溶液 B. 新制 Cu(OH)2 C. 石蕊溶液 D. Na2CO3溶液6B 白酒、食醋、蔗糖、淀粉均为家庭厨房常用的物质，利用这些物质能完成下列实验中的（ ）检验自来水中是否含氯离子 鉴别食盐和小苏打 蛋壳能否溶于酸 白酒中是
7、否含甲醇 A B C D7B 将碘化钾和淀粉的混合溶液装在半透膜袋中，浸泡在盛有蒸馏水的烧杯中，过一段时间后，取烧杯中液体进行实验，能证明半透膜破损的是（ ）A加碘水变蓝 B加入碘水不变蓝C加硝酸银溶液产生黄色沉淀 D加氯水不变为蓝色第5节 蛋白质和氨基酸1A 下列物质中的主要成分不属于糖类的是（ ）A小麦B玉米C大米D牛肉2B 下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（ ）A蚕丝、病毒、酶的主要成分都是蛋白质B蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质会析出，再加水也不溶解C重金属盐会使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会使人中毒D浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色，这是由于蛋白质和浓硝酸发生了显色反应
8、3A 下列关于蛋白质性质的说法不正确的是（ ）A蛋白质溶液中加入任何盐溶液，都会使蛋白质发生变性B某些蛋白质遇到浓硝酸时(微热条件)会显示黄色C蛋白质被灼烧时，产生特殊的气味D天然蛋白质水解的最终产物为多种氨基酸4B 为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，通常选用的方法是（ ）A滴加浓硝酸 B滴加浓硫酸 C滴加酒精 D在火焰上灼烧5A 下列能用于生活中鉴别衣物是否为毛织物的方法是（ ）A. 看衣物纤维能否溶于水 B. 闻衣物纤维是否具有皮毛的气味C. 把衣物纤维烧焦，闻是否有焦臭味 D. 在衣物上滴加浓硝酸，看是否变黄色6B 市场上有一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很强，衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，都能水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）棉织品 毛织品 腈纶织品 丝织品A B C D
