1 -葡萄酒的发源地根据考古的研究推测，葡萄酒的历史已经有 6000 年有消息报道，20 年前，伊朗的格登特比，发现了一只公元前 5500 年的波斯两耳细颈酒罐最近通过对罐壁红色斑的成分分析，其中有单宁和酒石酸，这是葡萄酒里所含的天然化学物质说明人类在 5500 年以前，就已经开始饮用葡萄酒了 葡萄酒是自然发酵的产物直到现今，有许多葡萄酒生产商，仍采用自然发酵的工艺生产葡萄酒，即葡萄破碎后，不加任何菌种，让野生酵母自然繁殖，发酵成葡萄酒这个过程在自然界早就存在众所周知，自然界的野生葡萄和野生酵母，是先于人类社会以前就已经存在《清稗类抄．粤西偶记》中，记载一位旅行家发现一个有趣现象"平乐府山中，猿猴极多，善采百花酿酒，樵子入山得其巢穴，其酒多至数石，饮之香美异常，日猿猴酒"由此可以推断，原始人采摘野花百果充饥解渴，成熟的野葡萄，汁多味美，酸甜可口，一定在原始人采摘的野果之列将多余的野葡萄，贮存于洞穴中，容器里，靠葡萄自身的压力，葡萄就会流汁无所不在的野生酵母，就会将自流葡萄汁发酵成葡萄酒这个过程，在原始人之前，在类人猿时代就已经开始了人类有史以来就有葡萄酒的记载，在有史以前，什么时候开始有葡萄酒，谁也无法说清楚。
古代的波斯，即现今的伊朗，是古文明发源地之一多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家传说古代有- 2 -一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标"有毒"，防人偷吃等到数天以后，王家妻妾群中有一个妃子，对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明"有毒"的陶罐内的饮料，滋味非常美好，非但没结束自己的生命，反而异常的兴奋，这个妃子又对生活充满了信心她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏自此以后，国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒波斯隔里海，与高加索遥遥相望，同为葡萄酒原产地古埃及也是世界四大文明古国之一，现今发现的大量遗迹遗物证明，公元前 3000 年以前的埃及人，就已经开始饮用葡萄酒在埃及金字塔的壁画中，就有描绘采摘葡萄及酿造葡萄酒过程的图案随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚（小亚细亚是圣经里传说的一个地域，现在据考证主要是在土耳其中部的安纳托利亚高原，土耳其的亚洲部分被称为安纳托利亚，也称小亚细亚连接古今文明的纽带半 岛 大 部 分 属土 耳 其 领 土 公 元 前 1200 年 ， 著 名 的 特 洛 伊 战 争 在 土 耳 其 的 爱 琴海 沿 岸 发 生 ， 其 后 ， 强 大 的 波 斯 大 流 士 大 帝 、 马 其 顿 亚 历 山 大 大帝 、 古 罗 马 帝 国 、 拜 占 庭 帝 国 、 奥 斯 曼 帝 国 等 先 后 统 治 这 块 神 奇的 大 地 。
历 经 无 数 帝 国 的 打 造 、 历 经 东 西 方 不 同 文 化 的 剧 烈 撞 击 全长 1000 公里，南北宽 600 公里）等阿拉伯国家是葡萄酒得以发展，最后随着穆斯林的传播和胜利，阿拉伯国家绝大多数信奉伊斯兰教，伊斯兰教提倡禁酒律，因而使阿拉伯国家的酿酒行业日渐- 3 -衰萎，目前几乎被禁绝了后来葡萄酒酿造的方法，从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢(即法国)也就是基督教信仰的国家然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国，传到欧洲各国由于欧洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒称”quot;我的肉，我的血"，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，所以葡萄酒在欧洲国家就发展起来法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的"湖泊"欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家欧洲国家葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的 80%以上另外，在考古研究中，在欧州保加利亚的古人遗迹发现大约在公元前 3000 至 6000 年，已开始以葡萄汁液进行酿酒，而古代诗人荷马亦在其 Iliad 及 Odyssey 两本着作中也提到色雷斯人(保加利亚的古人)的优良酿酒技术所以也很多人认为保加利亚才是葡萄酒的发源地。
中国葡萄酒的起源中国葡萄酒的起源也很早 《史记·大宛列传》：西汉建元三年（公元前 138 年）张春奉汉武帝之命，出使西域，看到“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒万余石，久者数十岁不败”随后，“汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶，肥浇地……”可知西汉中期，中原地区的农民已得知葡萄可以酿酒，并将欧亚种葡萄引进中原了他们在引进葡萄的同时，还招来了酿酒艺人，自西汉始，中国有了西方制法的葡萄酒人三国时期的魏文帝曹丕说过：“且说葡萄，- 4 -醉酒宿醒掩露而食；甘而不捐，脆而不辞，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴又酿以为酒，甘于曲糜，善醉而易醒……”，这对葡萄和葡萄酒的特性，认识得非常清楚了只是葡萄酒只限于在贵族中饮用，平民百姓是绝无口福的 唐朝贞观十四年（公元 640 年），唐太宗命交河道行军大总管侯君集率兵平定高昌高昌历来盛产葡萄，在南北朝时，就向梁朝进贡葡萄《班府元龟 卷 970》说：唐朝破了高昌国后，收集到马乳葡萄放到院中，并且得到了酿酒的技术，唐太宗把技术资料作了修改后酿出了芳香酷烈的葡萄酒，和大臣们共同品尝其中一段趣闻是这样的（唐太宗妃子韦贵妃由于个子太高接近 190 公分的，和现在姚明的老婆一样高，由于唐朝的饭桌比较矮，饮用葡萄酒很不方便，所以发明了一种杯子，也就是传说中的夜光杯，该杯由祁连山玉与武山鸳鸯玉精雕细琢而成，纹饰天然，杯薄如纸，光亮似镜，内外平滑，玉色透明鲜亮，用其斟酒，甘味香甜，日久不变，尤为月光下对饮,杯内明若水，似有奇异光彩，这才有了后来王翰，唐著名诗人葡萄美酒夜光杯的绝句）。
这是史书第一次明确记载内地用西域传来的方法酿造葡萄酒档案，长安城东至曲江一带，俱有胡姬侍酒之肆，出售西域特产葡萄酒 一九一五年，张弼士率领“中国实业考察团”赴美国考察，适逢旧金山各界盛会，庆祝巴拿马运河开通，举办国际商品大赛张就把随身携带的“可雅白兰地”、“玫瑰香红葡萄酒”、“琼瑶浆”等送去展览和评比，均获得优胜后来，“可雅白兰地”改为“金奖白兰地”，一直沿用到现在 5 -在张裕酒文化博物馆（1992 年建立，江 泽 民 总 书 记 为 张 裕 百 年庆 典 题 词 “沧 浪 欲 有 诗 味 ， 酝 酿 才 能 芬 芳 ”） 里收藏有一幅刊登于 1918 年《小说月报》杂志的老广告，由当时上海名画家丁云先所画，画面上有一位手执高脚杯的女子，巧笑倩兮地依在一张餐桌旁，桌上有两瓶张裕葡萄酒，绿瓶是“佐谈经”，棕色瓶是“正甜红”；画面四周由张裕出品的另外 6 种葡萄酒的酒瓶组成一个花边，分别是“樱甜红”、“大宛香”、“高月”、“琼瑶浆”、“品丽珠”、“佛兰地”画面上有丁云先的阳文名章“云先”这是最早的红酒广告，也是在 1915 年后，国内推广葡萄酒的第一次广告虽然经百年岁月的变迁，但画中人物依然风采奕奕，其神彩和风韵任然在国内的广告宣传画中站有指导性作用。
另具坊间记载，1、重庆谈判时蒋介石发给毛泽东的第一封电报称：万 急 ， 延 安 毛泽东先生勋鉴：倭寇投降，世界永久和平局面，可期实现，举凡国际国内各种重要问题，亟待解决，特请先生克日惠临陪都，共同商讨，事关国家大计，特备张姓薄酒，幸勿吝驾，临电不胜迫切悬盼之至2、 毛 泽 东 同 志 给 蒋 介 石 的 第 二 封 复 电 重 庆 蒋 委 员 长 勋 鉴 ： 从中央社新闻电中，得读先生复电，兹为团结大计，特先派周恩来同志前来进谒，酒自带，希予接洽，为恳 毛泽东未养 6 -本文不作为历史，仅是一篇趣闻而已张裕成立于 1892 年，是我国最早的葡萄酒生产企业中国粮油食品(集团)有限公司成立于 1952 了，也就是长城干红的前身重 庆 红 酒 的 发 源重庆红酒的发源地重庆至今为止没有一家葡萄酒生产厂家，在 2011 年 12 月 25 日，重庆雅婷酒窖推出了几款红葡萄酒，主要以赤霞珠，西拉为主，自主研发但是由于受重庆地理环境和气候的影响，葡萄主要以宁夏的葡萄为主，果酱经发酵以后，外地灌注，现还不具备大规模的生产能力，酒品质和国外红酒包挎国产长城张裕也不能相提重庆如果说最早的形成市场的饮用，应该在 1982 年以后重庆比较早的娱乐场所开始，当时比较知名的有几家。
第一阶段；如侨王夜总会，红酒以小口杯计算价格，一般含量为 50 毫升，价格在 100 元以上，当时一个工人的月工资也就 30 多元，产品为进口产品，主要针对的客户为海外台胞、侨胞，还有就是当时的家具老板、电子产品老板等先富起来的一批人在当时还不存在什么评鉴的说法，只是商人一种身份的象征第二阶段；1986 年现在的南坪上海城附近开设的重庆球王俱乐部最具代表性，红酒以一瓶为单位进行买卖，产品有国产长城干红、- 7 -张裕干红和进口产品两种，价格也从 300 到 1500 元不等，主要针对的客户为生意商人、政府官员和足球爱好者，属于当时的奢侈品第三阶段；1992 年以后，随着邓小平南巡讲话以后，中国对娱乐市场的全面放开，重庆的娱乐和社会各个阶层消费量大幅度的提高，重庆娱乐场所和餐饮业遍地开花，洋、红、啤三分天下，至2000 年前，主要以人头马干邑、伏特加、芝华士、黑牌、为洋酒主打品牌；红酒主要以法国、西班牙、意大利干红，半干、香槟，为红酒主打品牌；啤酒，出现了百威、嘉士伯、山城、纯生等但是总的来说，各个酒种，品质无法保证，进口洋酒和红酒多为国内灌装和非官方检疫进口，三个字形容为乱—价格乱、品质乱、服务乱；假—同一个人头马瓶子可以在国内灌装五次；悠—即忽悠，以次充好，如人头马 VSOP、Club 特级、XO 级别不同，价格也不同，但是往往把 VSOP 当 XO 级别出售。
饮用上也有严重的错误性，如人头马的饮用，人头马贵为特优香槟干邑专家，一直被誉为干邑品质、形象和地位的象征是世界四大白兰地品牌中唯一一个由干邑省本地人所创建的品牌人头马也是四大白兰地品牌中唯一一家自己种植葡萄的公司，一直在全世界享有良好的白兰地最优良品质的称号，但是进入重庆市场后，由于该酒酒质深厚有力，香味幽雅且多样化，有香草，钵酒及橡木味国人不是很适应该酒的酒体，消费场所为了达到多销的目的，推荐客人加饮料饮用，也就是我们今天看到的增加饮料调和其口感是- 8 -一种错误的喝法1999 年法国品酒界 CWS 毅珑贸易与法国 HWS 集团的品酒师查尔斯先生在上海看到国人的这种喝法后，感慨到：“看来中国的饮料是一个大市场” ，不失一个法国人的幽默红酒的饮用，现任然保留着添加饮料的做法，世界顶级红酒罗曼尼.康帝（说明一下罗曼尼.康帝（La Romanee Conti）是法国最顶尖的酒园，甚至被广泛认为世界最顶级的红葡萄酒园这座位于布根地产区夜丘子产区核心位置的超级酒园，光凭一己之力就足以将布根地产区提升到与波尔多并驾齐驱的地位罗曼尼.康帝酒园所属的沃恩·罗曼尼村（Vosne～Romanee）里共有 7 座顶级佳酿（GrandCru）等级酒园，其中，康帝酒园独立拥有两个完整顶级佳酿等级园区：1.805 公顷（等于 27 亩 18000 平米）的罗曼尼.康帝酒园与 6.06 公顷的拉塔希酒园（LaTache） ，所以在这两款酒的瓶子上会标着“MONOPOLE”字样，表示独家拥有；另外还拥有约 3.51 公顷的李其堡酒园（Richebourg） 、5.29 公顷的罗曼尼圣维旺酒园（Romanee～Saint～Vivant） 、3.53 公顷的大艾希索酒园（GrandEchezeaux） 、4.67 公顷的艾希索酒园（Echezeaux）及不到 0.6759 公顷的顶级白葡萄酒园梦特拉谢（Montrachet） 。
这里出产的酒俱为精品，尤以罗曼尼·康帝酒园为最罗曼尼·康帝酒园占地约 1.805 公顷，精耕细作下，酒园产量极低，每公顷平均种植葡萄约 10000 株，年产量控制在 。