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1、目标导航,预习导引,目标导航,预习导引,一,二,一、植物芳香油的来源、特点和提取方法 1.来源,2.特点:具有很强的挥发性,成分复杂,以萜类化合物及其衍生物为主。,目标导航,预习导引,一,二,3.提取方法 (1)蒸馏法 水蒸气蒸馏法的原理 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后,混合物又会重新分出油层和水层,是植物芳香油提取的常用方法。 水蒸气蒸馏法的类型 根据蒸馏过程中原料放置的位置,可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。 (2)压榨法 如柑橘和柠檬等不适合用水中蒸馏的方法,这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。因此,柑橘、柠檬芳香油
2、的制备通常使用压榨法。,目标导航,预习导引,一,二,(3)萃取法 方法:将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。 原理 植物芳香油易溶于有机溶剂,如石油醚、乙醚和戊烷等。芳香油溶解于有机溶剂后,只需蒸发出有机溶剂,就可以获得纯净的植物芳香油。,目标导航,预习导引,一,二,(1)适用于萃取法的溶剂有何特点? 提示：适用于萃取法的溶剂应沸点较低且不溶于水。 (2)列举几种适用于萃取法的溶剂或不适用于萃取法的溶剂。 提示：石油醚、乙醚、戊烷等有机溶剂沸点较低且不溶于水,可用于萃取法;酒精、乙酸、丙酮等有机溶剂具有水溶性,不适用于萃取法。,目标导航,预习导引,一,二,二、
3、提取植物芳香油的实验设计 1.玫瑰精油的提取 (1)用途:是制作高级香水的主要成分。 (2)性质:化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏。 (3)方法:一般可采用水中蒸馏法提取;同时根据其化学性质,也可采用萃取法提取。,目标导航,预习导引,一,二,2.橘皮精油的性质及提取方法 (1)橘皮精油的性质 性质:无色透明,具有诱人的橘香味。 成分:主要为柠檬烯。 用途:是食品、化妆品和香水配料的优质原料。 (2)橘皮精油的提取 方法:一般采用压榨法。 流程:石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油。,目标导航,预习导引,一,二,3.操作提示 (1)玫瑰精油的提取 蒸馏时温度不能太高
4、,时间不能太短。 (2)橘皮精油的提取 橘皮在石灰水中浸泡时间为10 h以上,这样压榨时不会滑脱,出油率高,并且过滤时不会堵塞筛眼。 提取柑橘和柠檬中的芳香油为什么不能用蒸馏法,而用压榨法? 提示：由于柑橘和柠檬中的有效成分用水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题,所以,一般采用压榨法。,知识精要,典题例解,迁移应用,知识架构,一,二,一、蒸馏法、压榨法和萃取法的比较,知识精要,典题例解,迁移应用,知识架构,一,二,知识精要,典题例解,迁移应用,知识架构,一,二,一,二,知识精要,典题例解,迁移应用,知识架构,【例1】 在植物有效成分的提取过程中,常用萃取法、蒸馏法和压榨法,下列有关这三种
5、方法的叙述错误的是 ( ) A.蒸馏法的原理是利用水将芳香油溶解,然后把水蒸发掉,剩余部分即为芳香油 B.压榨法的原理是通过机械加压,压榨出原料中的芳香油 C.萃取法的原理是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉有机溶剂后就可以获得芳香油 D.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油,一,二,知识精要,典题例解,迁移应用,知识架构,解析：蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油。压榨法通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉有机溶剂后就可获得芳香油,它的适用范围广,要求原料
6、的颗粒尽可能细小,能充分浸泡在有机溶剂中。 答案：A,一,二,知识精要,典题例解,迁移应用,知识架构,一,二,知识精要,典题例解,迁移应用,知识架构,一,二,知识精要,典题例解,迁移应用,知识架构,下列主要分布在植物的花中的芳香油有( ) 玫瑰油 香草油 香叶油 樟油 依兰油 薄荷油 橙花油 檀香油 杏仁油 金合欢油 A. B. C. D. 解析：玫瑰油、依兰油、橙花油、金合欢油主要分布在植物的花中,香草油、香叶油、樟油、薄荷油、檀香油主要分布在植物的枝叶中,杏仁油主要分布在植物的种子中。 答案：B,一,二,知识精要,典题例解,迁移应用,知识架构,水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的比较 (1)这三
7、种方法的基本原理相同,但原料放置的位置不同。 水中蒸馏:原料放在蒸馏容器的水中,水要完全浸没原料。 水上蒸馏:容器中水的上方有筛板,原料放在筛板上,水量以沸腾时不浸湿原料为宜。 水气蒸馏:蒸馏容器下方有一通气孔,连接外源水蒸气,内有筛板,上面放原料。 (2)各自特点:水中蒸馏设备简单、成本低、易操作,而水上蒸馏和水气蒸馏时间短,出油率高。,一,二,知识精要,典题例解,迁移应用,知识架构,二、芳香油提取的实验设计 1.玫瑰精油的提取 (1)水蒸气蒸馏的装置 蒸馏装置包括铁架台、酒精灯、石棉网、蒸馏瓶、橡胶塞、温度计、冷凝管、牛角管、锥形瓶以及连接进水口和出水口的橡皮管。连接如图。,一,二,知识精
8、要,典题例解,迁移应用,知识架构,(2)实验流程及关键点 鲜玫瑰花+清水两者质量比为14 水蒸气蒸馏可适当延长蒸馏时间 油水混合物 加入NaCl,分层明显 分离油层用分液漏斗分液 加入无水Na2SO4 除水 过滤 玫瑰油,一,二,知识精要,典题例解,迁移应用,知识架构,2.橘皮精油提取的实验流程 石灰水浸泡橘皮粉碎后浸透 漂洗流水充分漂洗 压榨使用结实坚固的压榨器械 过滤、离心布袋过滤、低速离心 静置510 下静置57 d 再次过滤滤纸过滤 橘皮油,一,二,知识精要,典题例解,迁移应用,知识架构,一,二,知识精要,典题例解,迁移应用,知识架构,【例2】 玫瑰精油提取的过程是( ) A.鲜玫瑰花
9、+水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水 B.鲜玫瑰花+水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水 C.鲜玫瑰花+水油水混合物除水分离油层 D.鲜玫瑰花+水油水混合物水蒸气蒸馏除水分离油层 解析：玫瑰精油提取的一般流程是将鲜玫瑰花和清水先按14的质量比混合,然后利用水蒸气蒸馏法获得油水混合物,再加入NaCl,分离油层,加入无水Na2SO4,将油层中的水进一步除去,最后过滤获得玫瑰精油。 答案：A,一,二,知识精要,典题例解,迁移应用,知识架构,一,二,知识精要,典题例解,迁移应用,知识架构,一,二,知识精要,典题例解,迁移应用,知识架构,下列对用萃取法来提取芳香油的解释,不正确的是 ( ) A.用萃取法来
10、提取芳香油,要求原料尽可能细小 B.用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂 C.在浸泡植物材料时,要选用低沸点的有机溶剂 D.芳香油充分溶解于有机溶剂后,再把芳香油蒸发出来,剩余有机溶剂,从而使芳香油和有机溶剂分离 解析：萃取法是使植物芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发出溶剂即可获得提取物,此方法要求原料尽可能细小,而且有机溶剂的沸点要低于芳香油的沸点。 答案：D,一,二,知识精要,典题例解,迁移应用,知识架构,1.玫瑰精油提取实验注意事项 (1)水蒸气蒸馏装置安装注意事项 安装装置顺序:参照教材第74页图6-2,从左到右,自下而上进行安装。 温度计位置:温度计水银球的上限与蒸馏瓶侧管处在同一水平线上
11、。 冷凝管中的水流向:从下方进水,上方出水,与蒸气流向相反。 加热时为防止暴沸:可在烧瓶下垫石棉网,并向液体中加入几粒沸石或瓷片。 烧瓶内液体量:烧瓶容积的1/32/3。 (2)温度及时间:为提高产品质量,要严格控制蒸馏温度,可适当延长蒸馏时间。,一,二,知识精要,典题例解,迁移应用,知识架构,(3)除水:加入无水Na2SO4后,放置时间可适当延长或放置一夜。 (4)植物芳香油具有较强的挥发性,因此在接收瓶口可盖上小块铝箔或牛皮纸防止植物芳香油挥发。 (5)干玫瑰花也可用萃取的方法提取玫瑰精油。,一,二,知识精要,典题例解,迁移应用,知识架构,2.橘皮精油提取要领 (1)橘皮的处理:干燥后一定
12、要用石灰水浸透, 时间至少10 h以上。石灰水能够破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率。 (2)橘皮的压榨:为使橘皮油易于与水分离,要分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4,并调节pH至78。 (3)压榨液的处理:分离油层:用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。静置过滤:经离心后得到的油澄清而透明,但仍有少量水分和蜡状杂质,应在510 条件下静置57 d,使水分与杂质下沉,然后将上层澄清的橘皮油吸出,其余过滤,滤液与上层澄清的橘皮油混合,成为最终的橘皮精油。,知识架构,一,二,混淆了提取橘皮精油时两次过滤的目的。提取橘皮精油时需两次过滤:第一次用
13、普通的布袋过滤,目的是除去固体物和残渣;第二次过滤是用滤纸过滤,目的是除去少量的水和果蜡。 【例题】 根据提取橘皮精油的实验流程示意图回答下列问题。 (导学号52260018) 石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油 (1)第步之前对橘皮的处理是 。 (2)新鲜的橘皮中含有大量的 、 和 ,如果直接压榨,出油率较低。 (3)压榨是个机械加压过程,要求是 。,(4)为了使橘皮油易与水分离,还要分别加入 ,并调节pH至 。 (5)第步用 过滤,目的是除去 。 (6)第步用 过滤。,解析：由于鲜橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水,若直接压榨,出油率极低,故应先将橘皮干燥去水,并用石灰水破坏细胞,水解果胶。压榨时要使油与水分离,应加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4,并调节pH至78。该过程中两次过滤的目的不同,第一次过滤是用普通布袋除去固体物和残渣,第二次则用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质。 答案：(1)干燥去水 (2)果蜡 果胶 水分 (3)既要将原料压紧,防止原料滑脱,又要将油分挤压出来 (4)相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4 78 (5)普通布袋 固体物和残渣 (6)滤纸,
