《（教师参考）高中化学 4.3.2 蛋白质 酶 核酸1课件 新人教版选修5》由会员分享，可在线阅读，更多相关《（教师参考）高中化学 4.3.2 蛋白质 酶 核酸1课件 新人教版选修5（8页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第四章 生命中的基础有机化学物质,第三节 蛋白质和核酸,第2课时 蛋白质 酶 核酸,二、蛋白质的结构与性质,溶解性：有些蛋白质（如鸡蛋清）能溶解在水里形成溶液。,1、水解:,两性：,生成不同的氨基酸,实验4一2,在盛有鸡蛋白溶液的试管里，缓慢地加入2ml饱和的（NH4）2SO4溶液，观察沉淀的析出。然后把少量的带有沉淀的液体加入盛有2ml蒸馏水的试管里，观察实验现象,2、盐析,【学与问】： (1)为什么误食重金属盐类时, 可以喝大量的牛奶、蛋清或豆浆来解毒？ (2)为什么在农业上用波尔多液（由硫酸铜、生石灰和水制成）来消灭病虫害？春天为什么要在树木的枝干上涂抹石灰浆?,灼烧蛋白质会产生烧焦的羽
2、毛味,现有四种绒线，如何鉴别哪种是纯毛线？哪种是纯棉线？哪种是腈纶线？哪种是半毛线？,蛋白质的用途,（1）食物（人类必须的营养物质）,（2）工业原料,动物的毛、蚕丝 纺织原料 动物的皮 皮革 动物的骨、皮、蹄 动物胶 牛奶中的酪素 酪素塑料,三、酶,自学探究,生物催化剂,1、什么是酶,2、酶催化作用具有的特点,一类由细胞产生的，对生物体内的 化学反应具有催化作用的蛋白质。,（1）条件温和，不需加热。 （2）具有高度的专一性。 （3）具有高效催化作用。,自学探究,四、核酸,1、一类含磷的生物高分子化合物， 相对分子量可达十几万至几百万。,2、核酸在生物体的生长、繁殖、遗传、 变异等生命现象中起着决定性的作用。,3、具有酸性,4、分类： （1）脱氧核糖核酸（DNA）：生物遗传信 息 的载体；还指挥着蛋白质的合成、细胞的分裂和制造新的细胞。 （2）核糖核酸（RNA）：根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成。,
