《2018中考生物一轮复习人类对细菌和真菌的利用课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2018中考生物一轮复习人类对细菌和真菌的利用课件（19页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、人类对细菌和真菌的利用,我们生活中，很多食品直接或间接地使用了微生物，你能举个例子吗？,馒头、面包 蘑菇，木耳 醋、酸奶,微生物与人类的关系,一、细菌、真菌与食品制作,发酵现象,一杯温水+糖+酵母,搅拌,面包,泡菜,酸奶,酱油,腐乳,酿酒,二、细菌、真菌与食品保存,原理：杀死或抑制细菌和真菌的生长和繁殖。,罐藏；脱水；冷冻；真空包装；添加防腐剂；高温消毒。,某些细菌和真菌在适宜的条件下在食品中生长和繁殖能使食品腐败。,干燥法（风干、晒干、晾干）；盐渍；糖渍；烟薰；酒泡。,传统保存食物方法：,现代食物保鲜法：,牛奶：巴氏消毒法,高温灭菌,罐头：罐装法,高温消毒、防止与细菌和真菌接触,除去水分防止
2、细菌和真菌生长,蘑菇：脱水法,袋装肉肠：真空包装法,破坏需氧菌类生存环境,腊肉：晒制与烟熏法,除去水分，防止细菌和真菌生长,果脯：渗透法,用糖溶液除去鲜果中的水分,有些真菌能产生杀死或抑制某些细菌的物质,三、细菌、真菌与疾病防治,抗生素,头孢霉素,青霉素,生产药物,胰岛素,沼气池及沼气利用,四、细菌与清洁能源和环境保护,沼气池,污水处理厂,2.细菌、真菌与食品保存：,1.细菌、真菌与食品制作：,杀死、防止或抑制细菌和真菌的生长,提供适合细菌和真菌生存的条件,用抗生素治疗疾病,细菌分解生活污水中的有机物,3.细菌、真菌与疾病防治：,4.细菌与环境的保护：,1.(临沂中考)下列关于人类对细菌、真菌的利用，对应有误的是 ( ) A.酵母菌制作面包 B.醋酸菌制作泡菜 C.乳酸菌制作酸奶 D.甲烷菌生产沼气,B,制作酸奶,2.（威海中考） 下列有关青霉和青霉素的叙述,错误的是（ ） A.青霉是一种真菌。 B.青霉是通过孢子繁殖的。 C.青霉素是一种由青霉产生的抗生素。 D.青霉素可治疗细菌和病毒引起的疾病。,D,3.制泡菜时，配料中为什么要加入相当数量的白糖？,4.为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？,乳酸菌只有分解糖类才能产生乳酸。,只有在没有氧气的条件下，乳酸菌才能分解糖类 。而把坛子密封起来不会有氧气进入。,
