《广东省东莞樟木头中学2018-2019学年七年级生物下册 第二章 第三节 关注合理营养与食品安全课件 新人教版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《广东省东莞樟木头中学2018-2019学年七年级生物下册 第二章 第三节 关注合理营养与食品安全课件 新人教版（37页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第三节 关注合理营养与食品安全,方便面：即泡即食，方便，味道多种。旅行之中便于携带，救灾中便于运输，可以接燃眉之急，而且许多同学都喜欢食用，但是方便面能经常食用吗？能代替正餐吗？又是为什么那？就让我们一起学习本节课吧！,看图分析：,分析下面的一组插图，讨论每幅插图中的做法是否正确，并说出科学道理。,一、关于合理营养,一日三餐,按时进餐,餐食品要搭配合理 不偏食,不挑食 饮食多样化 不暴饮暴食,青少年膳食指南,1.多吃谷类，供给充足的能量,2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和 蔬菜的摄入,3.参加体力活动， 避免盲目节食,油脂类,乳类,肉类,果蔬类,谷类,中 国 居 民 “平 衡 膳 食 宝 塔” （
2、从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）,1合理营养的目的是什么呢？,为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要。,2如何做到合理营养？,每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，以避免营养不良和营养过剩；保证每日三餐按时进餐；在每餐摄入的总能量中，早中晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。,想一想,1/3谷类食物 （500克）,1/3蔬菜（400-500克） 水果（100-200克）,1/3鱼200克，肉50-100克，蛋20-50克（动物性食物）奶和牛奶（250-500毫升）,（每天大约摄入量）,小组讨论：为家长设计一份午餐食谱,120,你知道吗？,马铃薯块茎一般含有少量的龙
3、葵素，不会引起食物中毒。但在发芽的马铃薯中，龙葵素的含量大大增加。吃了这种马铃薯就会引起中毒。 一些蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏等，误食后会引起中毒，轻的发生呕吐、腹泻等，重的危及生命。,干净的厨房,你知道,绿 色 食 品吗？,1.什么叫绿色食品？,产自良好生态环境的，无污染、安全、 优质的食品统称为绿色食品。,2.标志：,购物指南,包装食品和非包装食品,购买包装食品，应该注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址，应注意营养成分是否合理，是否含有添加剂。,关注食品安全,食品安全： 1应当关注食品包装上的哪些内容？,应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂（如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、
4、甜味剂、调味剂、着色剂等），生产日期，保质期，生产厂家，厂家地址，有无注册商品标志 R 等内容。,2怎样判断包装食品是否过了保质期？,根据食品包装袋上注明的生产日期和保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家要求中小学生要做到以下几点：,1、许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。 2、养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄 生虫的传播。 3、生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免 农药中毒。 4、选择包装食品时，要注
5、意识别食品 的生产日期和保质期等。,5、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 6、不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠等。 7、不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8、尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食 品，这是因为这类食品往往含有比 较多的污染物。,“洋快餐”的三高劣势,大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。,高热量,高脂肪,高蛋白,洋快餐引发的几种现代病,高血压,冠心病,糖尿病,癌症,肥胖症,第一：油炸食品,导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。,第二：腌制类食品,导致高血压，肾负担过重，
6、导致鼻咽癌等。,第三：加工类肉食品,含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。,第四：饼干类食品,食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。,第五：汽水可乐类食品,含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。,第六：方便类食品,盐分过高；热量过高，营养价值极低。,第七：罐头类食品,破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。,第八：话梅蜜饯类食品,含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。,第九：冷冻甜品类食品,含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。,第十：烧烤类食品,含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。,有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。,这种说法
7、不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。,能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？,不能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。,购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题,购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否鲜艳，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼和肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。,
