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1、第2课时 乙 酸,【自主预习】 一、乙酸的分子组成与结构,C2H4O2,COOH,CH3COOH,二、乙酸的性质 1.物理性质：,无色,液体,易溶于水和乙醇,2.化学性质： (1)弱酸性：乙酸是一元弱酸,具有酸的通性。在水中部分电离, 电离方程式为_,其酸性比碳酸的酸性 _。,强,CH3COOH CH3COO-+H+,根据如下转化关系,写出相应的方程式,_ _ 2CH3COOH+Na2O 2CH3COONa+H2O CH3COOH+NaOH CH3COONa+H2O,(2)酯化反应： 定义：_和_反应,生成_的反应叫做酯化反应。 乙酸与乙醇酯化反应的方程式为 _。,酯和水,酸,醇,三、酯 1.
2、概念：酯是羧酸中的OH被OR 取代后的产物,可简写成 RCOOR。 2.官能团：_或_。 3.乙酸乙酯的物理性质：,COO,无色,油状,液体,芳香,气味,不溶,易溶,小,4.酯的存在和用途： (1)存在：_中。 (2)用途： 用作_：如饮料、糖果、香水、化妆品。 用作_：如指甲油、胶水。,鲜花、水果,香料,溶剂,【自我小测】 判断或回答下列问题： 1.(判一判)醋酸可以去除水垢,原因是醋酸的酸性比碳酸 强。( ) 提示：较强酸可与弱酸的盐反应,生成较强酸盐和弱酸。乙 酸的酸性比碳酸强,能和水垢的主要成分碳酸钙反应而除去 水垢。,2.(判一判)乙酸分子中也含有羟基,与乙醇化学性质相似。 ( )
3、提示：乙酸的官能团是羧基,乙醇的官能团是羟基,羧基包含 羟基,二者的化学性质不同。,3.(判一判)乙酸的分子式为C2H4O2,乙酸是四元酸。( ) 提示：乙酸分子式中虽含有4个氢原子,但只有1个氢原子可以 发生电离,是一元酸。 4.(判一判)古语“酒是陈的香”其原因是酒中存在乙酸乙 酯。( ) 提示：长久放置的酒,部分乙醇被氧化为乙酸,乙醇和乙酸又 生成了有香味的乙酸乙酯。,5.(判一判)乙酸能和碳酸钠溶液反应生成二氧化碳,所以乙酸 是强酸。( ) 提示：乙酸能和碳酸钠溶液反应生成二氧化碳,只能说明乙酸 的酸性比碳酸的强,但不能说明乙酸是强酸。 6.(判一判)酯化反应也属于取代反应。( ) 提
4、示：酯化反应符合取代反应的定义,属于取代反应。,7.酯化反应实验中加大乙醇的用量,能使乙酸全部反应吗? 提示：不能。酯化反应为可逆反应,反应不能进行完全,反应物一定会有剩余。,【释义链接】 酯 酯是酸(羧酸或无机含氧酸)与醇反应生成的一类有机化合物。分子通式为RCOOR(R可以是烃基,也可以是氢原子,R不能为氢原子,否则就是羧基),饱和一元酯的通式为CnH2nO2(n2,n为正整数),在有酸或有碱存在的条件下,酯能发生水解反应。,乙酸的性质 1.乙酸发生反应时的主要断键位置示意图：,2.酯化反应实验：,1.设计一个简单的实验证明乙酸的酸性强于碳酸。 提示：利用“强酸制取弱酸”的原理设计实验,将
5、碳酸盐(石灰石或碳酸钠)加入到乙酸溶液中,若有气体产生,说明乙酸的酸性强于碳酸,发生反应的化学方程式为2CH3COOH+CaCO3 =(CH3COO)2Ca+CO2+H2O。,合作探究,2.乙酸乙酯的实验室制法是重要的有机物制备实验之一。通过所学知识,回答下列问题： (1)混合乙醇、浓硫酸和乙酸时应如何操作? 提示：浓硫酸与其他试剂混合,即为稀释浓硫酸。先加入乙醇,再沿器壁慢慢加入浓硫酸,冷却后再加入乙酸,且体积比为322。,(2)实验时为什么用酒精灯缓慢加热? 提示：加快反应速率;减少乙醇、乙酸的挥发;将生成的乙酸乙酯及时蒸出,提高乙醇、乙酸的转化率。 (3)大试管中加入碎瓷片的目的是什么?
6、 提示：大试管中放入几块碎瓷片,目的是防止加热过程中液体暴沸。,(4)导管末端为什么不伸入饱和Na2CO3溶液液面以下? 提示：加热时温度不是很稳定,挥发出来的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水,易造成溶液倒吸。故导管末端不能插入饱和碳酸钠溶液中。 (5)该实验中浓硫酸起什么作用? 提示：催化剂加快反应速率,缩短达到平衡所需时间。 吸水剂吸收反应中生成的水,促使反应向生成乙酸乙酯的方向进行,提高CH3COOH、CH3CH2OH的转化率。,(6)该实验中饱和碳酸钠溶液的作用是什么? 提示：中和挥发出来的乙酸;溶解挥发出来的乙醇;减小乙酸乙酯在水中的溶解度,便于分层,得到乙酸乙酯。,3.探究水
7、、乙醇、碳酸、乙酸分子中羟基的活泼性。 将四种物质分置于四支试管中,并编号 HOH,CH3CH2OH, , ,(1)设计实验验证：,、,(2)实验结论总结：羟基氢的活泼性：_。,乙醇水碳酸乙酸,【探究提升】 【知识点睛】探究酯化反应的实质原子示踪法 用含18O的乙醇参与反应,生成的乙酸乙酯(CH3CO18OC2H5)分子 中含18O,表明反应物羧酸分子中的羟基与乙醇分子中羟基上的 氢原子结合生成水,其余部分结合生成酯(即水中的氧原子来 自于羧酸)。,【规律方法】酯化反应中的质量守恒定律 酯化反应的过程可以描述成：羧酸与醇发生反应生成酯和水,根据质量守恒定律,反应物羧酸与醇的总质量与生成物酯和水
8、的总质量相等,那么醇的质量就等于酯和水的总质量减去羧酸的质量。同理可以求羧酸的质量。,【误区警示】酯化反应实验中的四个注意问题 (1)注意防暴沸：大试管中常加入几片碎瓷片或沸石防暴沸。 (2)注意浓硫酸的作用：催化剂、吸水剂。 (3)注意试剂的添加顺序：不能先加浓硫酸,以防止液体飞溅;通常的顺序是乙醇浓硫酸乙酸。 (4)注意酯的分离：对于生成的酯,通常用分液漏斗进行分液,将酯和饱和碳酸钠溶液分离。,(2013连云港高一检测)已知：A是一种重要的有机化工原 料,A的产量通常用来衡量一个国家的石油化工水平; 2CH3CHO+O2 2CH3COOH。现以A为主要原料合成乙酸 乙酯,其合成路线如下图所
9、示。 回答下列问题：,(1)写出A的结构式： 。 (2)B、D分子中的官能团名称分别是 、 。 (3)写出下列反应的反应类型： , , 。 (4)写出下列反应的化学方程式： 。 。 。,【解析】据可判断出A为乙烯,再结合题中信息根据合成路线及反应条件可推出B为CH3CH2OH,C为CH3CHO,D为CH3COOH。乙醇的官能团为羟基,乙酸的官能团为羧基。由流程中各物质的转化可知为乙烯与水的加成反应,为乙醇的催化氧化反应,为酯化反应。,答案：(1) (2)羟基 羧基 (3)加成反应 氧化反应 酯化反应(或取代反应) (4)CH2CH2+H2O CH3CH2OH 2CH3CH2OH+O2 2CH3
10、CHO+2H2O CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOC2H5+H2O,【变式训练】(2013梅州高一检测)化学式为C2H6O的化合 物A具有如下性质： A+Na 慢慢产生气泡 A+CH3COOH 有香味的产物 (1)根据上述信息,对该化合物可作出的判断是 。 A.一定含有OH B.一定含有COOH C.A为乙醇 D.A为乙酸 (2)含A的体积分数为75%的水溶液可以作 。,(3)A与金属钠反应的化学方程式为 。 (4)化合物A和CH3COOH反应生成的有香味的产物的结构简式为 。,【解析】(1)根据其化学式及其化学性质可推知A为乙醇。 (2)体积分数为75%的乙醇溶液在医疗上用作消
11、毒剂。 (4)乙醇和CH3COOH能发生酯化反应生成乙酸乙酯。 答案：(1)A、C (2)消毒剂 (3)2Na+2CH3CH2OH 2CH3CH2ONa+H2 (4)CH3COOCH2CH3,【知识拓展】乙醇、水、碳酸和乙酸中羟基性质的比较,1.（2013海南高考）下列有机化合物中沸点最高的是 （ ） A.乙烷 B.乙烯 C.乙醇 D.乙酸 【解析】选D。乙烷、乙烯常温下为气体，沸点较低；乙醇的沸点为78.5 ；乙酸的沸点为117.9 。,2.（双选）乙酸是生活中常见的一种有机物，下列关于乙酸的结构和性质的叙述中正确的是（ ） A.乙酸的官能团为OH B.乙酸的酸性比碳酸强 C.乙酸能够与金属
12、钠反应产生氢气 D.乙酸能使紫色的石蕊溶液变蓝,【解析】选B、C。乙酸属于羧酸，官能团为羧基（COOH），故A错误；乙酸能与碳酸钠反应生成二氧化碳，酸性比碳酸强，故B正确；乙酸属于羧酸，具有酸的通性，能够与金属钠反应生成乙酸钠和氢气，能使紫色的石蕊溶液变红色，故C正确，D错误。,3.如图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图。下列关于该实验的叙述中，不正确的是（ ）,A.向a试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加冰醋酸 B.试管b中导气管下端管口不能浸入液面的原因是防止实验过程中发生倒吸现象 C.实验时加热试管a的目的是加快反应速率并及时将乙酸乙酯蒸出 D.试管b中饱和Na2CO3溶
13、液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇,【解析】选A。A项中，浓硫酸和其他液体混合时，应将浓硫酸慢慢加到密度比它小的溶液中；应先向a中加入乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸和冰醋酸；B项中，加热过程中产生的乙醇蒸气和乙酸蒸气会溶于饱和碳酸钠溶液中，若导气管下端管口浸入液面，会发生倒吸现象；C项中，因常温下酯化反应速率较慢，故采取加热的方法加快反应速率，同时将乙酸乙酯蒸出反应体系，有利于平衡向生成乙酸乙酯的方向移动；D项中，乙酸和乙醇能溶于Na2CO3溶液中。,4.（2013海南高考）下列鉴别方法不可行的是（ ） A.用水鉴别乙醇、甲苯和溴苯 B.用燃烧法鉴别乙醇、苯和四氯化碳 C.用碳
14、酸钠溶液鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯 D.用酸性高锰酸钾溶液鉴别苯、环己烯和环己烷,【解析】选D。乙醇与水互溶，甲苯不溶于水而且密度比水小，油状层在上层，溴苯不溶于水而且密度比水大，油状层在下层， A项正确；乙醇燃烧产生淡蓝色火焰，苯燃烧时有浓烟，四氯化碳不能燃烧，可用燃烧法鉴别这三种物质，B项正确；乙醇与碳酸钠溶液不反应而且与水互溶不分层，乙酸能够与碳酸钠溶液反应放出无色气体，乙酸乙酯与碳酸钠溶液不反应而且分层，C项正确；环己烯能与酸性高锰酸钾溶液反应使溶液褪色，但苯和环己烷均不与酸性高锰酸钾溶液反应，二者不能用酸性高锰酸钾溶液鉴别，D项错误。,5.（2013苏州高一检测）当乙酸分子的O都是18
15、O，乙醇分子中的O都是16O时，二者在一定条件下反应生成物中水的相对分子质量为（ ） A.16 B.18 C.20 D.22 【解析】选C。乙酸与乙醇的反应方程式为 生成的水为H218O，故其相对分子质量为20。,6.醋的食用在我国有悠久的历史，人们常说的“生活开门七件事，柴米油盐酱醋茶”中就有醋，说明醋在人类生活中的重要性。 (1)醋能溶解食品中含钙、磷、铁等元素的物质，增进人体对所需元素的吸收，写出醋酸与钠反应的化学方程式_ _。 (2)醋在日常生活中多有妙用，如用醋能洗去铝锅、铜器、铁制品表面的锈迹，清除水壶中的水垢（假设其主要成分是CaCO3），洗涤尿迹、烟熏迹、果渍和汗渍等。写出醋酸除水垢的离子方程式_
