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1、酒店茶艺合作方案 茶博缘具有多年经营茶艺的丰富经验，以及具备的良好资源，在短时间内必定能助酒店全面拓展业务，进入良好的发展经营状态，迅速提升营业业绩，并和谐高效的配合楼面的各项服务，让我们的组合服务更具附加值。茶博缘对此有着非常丰富的经营经验和必胜无疑的经营信心。以下是我司提交的合作方案：特色经营：一、茶道特色 餐饮与茶，在茶艺细致的服务中，茶可起到画龙点晴之妙用。在茶博缘，我们的茶艺师把服务分成三个小主题，即迎客茶、待客茶、及送客茶 1、迎客茶 要求：客来点菜前用功夫小壶冲泡。表达我们的三大诚意 借茶-破孤闷。（用于一两位客人时，等客比较闷时可讲解茶道） 借茶-品真诚。（茶艺师认真细致真诚的
2、泡好一壶好茶，以此体现我们的热情招待与真诚） 借茶-话友情。（用于主家与被宴请者比较生疏时，话题引入茶可加深客与客之间的友情。俗话说，烹茶讲旧事，煮酒论英雄） 2、待客茶 要求：在客上菜用餐时如饮用烈酒水。饮茶水较多，茶艺师起菜前五分钟换好茶叶，上好大杯的香茗待客）香茗带着袅袅自然的清香，即时奉于客前随时品用。 3、送客茶 要求：客用餐完毕，服务员撤台之际，茶艺员即时把泡好的一杯香茶恭送客人前，此曰“送客茶”并招乎客人带齐随行物品离开，致送客辞，“您好，敬请下次光临” 二、人员特色1、茶博缘的茶艺员均经过华南农业大学定点培训，具备良好的专业水准与服务意识。2、茶博缘定期对员工进行英语口语培训，
3、因此茶博缘茶艺员能与外宾进行基本交流。三、产品特色1、茶博缘具有同盟茶园，保证了所提供的茶叶质优且稳定。2、茶博缘所提供的茶叶大部分已取得无公害、绿色食品或有机认证，为酒店免除了食品安全的隐患。实施计划：中餐场面：大厅约300餐位，8间VIP房经营：午、晚市午市：商务客为主体，下午上班不能饮过量的酒，可力推好茶收效会更大；晚市：生意一般会火爆，需求会多样化，可据不同情况对号推销，包房一般以大客居多加强服务力度让客人满意。同时可配合推销茶礼品，可满足客人宴请时顺带送客的需要。大堂场 面：大厅约30座位经营：全天 贵酒店外国客人较多，可主推艺术茶（这类观赏性较强的茶很受外国客人喜爱）；一般茶艺服务
4、提供商较忽略女性客人，针对女性客人，可主推玫瑰花茶、花果茶这类具有养颜效果的茶，并提供精致的茶艺器皿，每位单独奉上，以体现星级国际品牌酒店的服务品质；夜间会有一部分客人酒后需饮浓茶，可推高档普洱、铁观音、解酒参茶等。驻场主管：1人领班：1人茶艺员：4人-6人，根据酒店实际需要增调营业额：12万/月营业数据提升分析保守营业额定为12万元/月。宏观来讲，如配合茶皇厅来经营，起伏会更为明显，初步计划营业额目标应该会提升至15万元/月如：15000030（天）=5000元/天333（餐位）2（返台率）30%（推茶成功率）25元（平均茶位费）=5000/天 茶博缘保证人力资源充足，茶艺师具备相当的职业水
5、准，从根本上最大限度的提高服务质量，提升营业业绩。具体合作方式：我司提供1、 负责推介茶艺的设备，一切销售的茗茶及茶艺师的酬劳工资以及茶艺师的工服（如需穿着酒店制服，则我司交付押金）、酒精炉、泡茶用具、茶单等。2、 负责茶艺师员工宿舍。3、 保证所提供茶叶符合国家卫生安全标准。4、 为酒店提供适当的关于茶文化的软装饰。5、 配合酒店举办促销活动。6、 我司可针对大堂茶位销售每位配茶点。酒店提供1、 负责提供场地可供我司销售功夫茗茶、普通茶、茶礼品。2、 负责免费提供乙方员工就餐及营业所需的水、电、烫洗杯用水等费用。3、 负责提供安全的地方摆放备用之茶叶、茶具。4、 负责提供员工更衣柜。5、 负
6、责提供员工餐（两餐）。结算方式为：1、 茶位销售：我司占60%，酒店占40%2、 茶礼品销售：我司占80%，酒店占20%3、 酒店VIPENTOC部分按20%向我司结算4、 客人自带茶时，需收取最低茶位费，最低茶位费按茶位销售结算投资配套清单商品名称 单位 数量 单价 金额 备注 仿古博古架个 3500015000仿古茶台张 150005000鸡翅木展示车 台 145004500鸡翅木家私架 台 150005000鸡翅木流动泡茶车 台 230006000竹流动泡茶车台610006000泡茶盘（包间） 个 102502500花犁木茶道组 套 1038380青瓷茶具套组套103803800大厅固定
7、茶盘 个 202505000金装茶叶桶 个 308240紫砂壶 个 501206000茶海 只 6015900双层茶隔 只 603180随手泡 台 30601800品茗杯 套 50063000闻香杯 套 20051000茶巾 条 506300酒精炉 台 30601800手挽金壶 台 30752250茶牌 本 102002000服装套3050015000茶叶20000茶礼品20000合计127650投资总额：127650元建议茶单茶单精选茗茶（建议茶单）普洱茶类80年代普洱茶 205元/位 688元/道90年代普洱茶 50元/位 228元/道宫廷普洱茶 25元/位 108元/道乌龙茶类特级大红袍
8、 165元/位 588元/道台湾高山茶 65元/位 228元/道一级铁观音 40元/位 168元/道凤凰单丛 40元/位 168元/道台湾冻顶乌龙 40元/位 168元/道人参乌龙 30元/位 148元/道清香铁观音 25元/位 108元/道綠茶类特级碧螺春 65元/位 228元/道特级黄山毛峰 40元/位 168元/道西湖龙井 30元/位 148元/道信阳毛尖 25元/位 108元/道红茶类祁门红茶 40元/位 168元/道云南滇红 30元/位 148元/道其它茶类茉莉龙珠 40元/位 168元/道天然花果茶 25元/位 108元/道黄山贡菊 25元/位 108元/道普通茶位：大厅10元/位，包房15元/位（铁观音、普洱、香片）
