《[南开大学]19春学期（1709、1803、1809、1903）《饭店业管理会计》在线作业》由会员分享，可在线阅读，更多相关《[南开大学]19春学期（1709、1803、1809、1903）《饭店业管理会计》在线作业（11页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、【奥鹏】南开大学19春学期（1709、1803、1809、1903）饭店业管理会计在线作业试卷总分:100 得分:100第1题,一名应收账款人员窃取了某账户上收到的现金，又将第二天从第二个账户上收到的现金过账到第一个账户上。这种偷窃行为可以通过以下哪种措施得以遏制：A、独立的业绩核查B、适当的记录C、有形控制D、责任分离正确答案:D第2题,以下关于现金流量表的哪种叙述是正确的？A、净利润和现金流量总是密切相联的B、计标准委员会规定在编制现金流量表时饭店要使用间接法来将净利润转化为净现金流量C、使用直接法确定来自于经营活动的净现金流量时，折旧费必须从净利润中减掉D、将净利润转化为来自于经营活动的
2、净现金流量的直接法要求利润表的每个项目必须从权责制转为收付制正确答案:D第3题,7月的第一周，罗宾斯餐馆预算以平均每客成本5美元提供1300客餐，实际该周以每客成本5.20美元销售了1400客餐，该周的成本差异为A、$ 260的有利差异B、$ 280的有利差异C、$ 260的不利差异D、$ 280的不利差异正确答案:C第4题,下列哪个盈利比率是用净利润除以总收入来计算的，并能测量创造收入和控制费用的管理能力？A、资产报酬率B、所有者权益报酬数C、利润率D、每股净利正确答案:C第5题,编制现金流量表的哪个阶段要求对非流动性资产账户进行全面分析？A、确定来自于经营活动的净现金流量B、确定来自于投资
3、活动的净现金流量C、确定来自于融资活动的净现金流量D、以上全都是正确答案:B第6题,在第一年末，瑞持餐馆的资产负债表显示的现金为20000美元；而在第二年末，资产负债表显示的现金为40000美元。运用对资产负债表的水平分析法，可以得出在绝对值上两年的现金差额为：A、$ 60000B、$ 20000C、100%D、50%正确答案:B第7题,根据菜单工程的分类，属于受欢迎程度高而盈利低的项目是：A、问题类B、瘦狗类C、耕马类D、明星类正确答案:C第8题,一个只经营客房的旅馆每间客房的平均售价为50美元，每售出一间客房的变动成本是lo美元。如果该月企业的固定成本是20000美元，则该月的保本点将是：
4、A、售出200间客房B、售出400间客房C、售出500间客房D、不能从给定信息中确定正确答案:C第9题,比尔特默餐馆201X年4月1日的食品存货为4000美元。4月份该餐馆购进了10000美元的食品，并有200美元价值的食品用于员工餐。如果201X年4月30日的食品存货为2600美元，已售食品的成本为多少？A、10000美元B、10800美元C、11200美元D、11400美元正确答案:C第10题,艾米贾森是贾森琼克逊旅馆的会计帅，顾客报出 “2/10，n/30”的价格条件，现在，“2/10, n/30”的销售条件的实际利率是多少？A、33.3%B、36.5%C、37.24%D、40%正确答案
5、:C第11题,为加强内部控制，小型饭店企业的业主或经理应该：A、每周将现金收入与收银机纸带进行核对B、查看采购货物的价格C、编制工资日记账的所有分录D、检阅所有邮件和现金收入单正确答案:D第12题,下面阐述的哪项一般公认的会计原则是正确的？A、成本原则要求对设备的支付被作为固定资产而不是作为费用来记录B、成本原则要求交易是建立在权责制上而不是现金制上来记录C、稳健性原则要求尽可能快地确认收入但要在实际已支付后才确认费用的发生D、直线折旧法的使用应该是完全公开的E、以上都是正确答案:D第13题,债权人善于使用比率分析评估企业的？A、经营效率B、偿债能力C、财务弹性D、管理能力正确答案:B第14题
6、,下面列出的关于利润表的部门明细表中，哪一个是错误的？A、营业部门的明细表总是包括收入和直接费用B、利润中心净收入和总费用之间的差额被称作部门利润C、员工福利被计算为已售商品的成本D、来自服务中心的明细表仅仅报E、告其各自责任区域范围内发生的费用正确答案:C第15题,下列关于综合现金管理系统的说法哪项是正确的？A、给予分支机构更多现金管理的权力B、主要目标是使企业持有的现金最小化C、取消了对部门现金预算的需要D、以上全都是正确答案:B第16题,以下哪项不会出现在饭店利润表的未分配营业费用科目下：A、行政管理费用B、特许经营费C、固定费用D、市场营销费正确答案:C第17题,在现金流量表上，与现金
7、流量相协调的投资活动基本上是：A、股本的发行和回收B、非流动资产如财产和设备的获得与转让C、短期和长期借款D、收入、费用、所得和损失正确答案:B第18题,洛基路餐馆老板克里斯琼斯正在重新谈判饭店的租约，并可选择或者每年60000美元的固定租约，或者按每年收入的5%支付变动租约。如果年收人预计为1200000美元，哪种选择花费更低？A、固定租约B、变动租约C、两种选择花费一样D、不能从给定信息中确定正确答案:C第19题,瑞文柔克餐馆希望从地方银行中得到一笔贷款，银行要求了解餐馆支付流动负债的能力，经理应准备以下哪种财务报表供银行参考？A、利润表B、资产负债表C、现金流量表D、应收账款账龄分析报告
8、正确答案:C第20题,一家餐馆4月份的食品销售额为150000美元。食品成本共25000美元。员工用餐成本和接待成本分别为350美元和250美元。4月份的食品成本率是：A、16.3%B、16.4%C、16.7 %D、7.1%正确答案:A第21题,在利润中心之间分配间接成本的过程通常被称作：A、成本分配B、混合成本C、沉入成本D、标准成本正确答案:A第22题,1月份，拥有250间客房的度假饭店的总固定成本是40000美元。由于1月份售出了5000问房，因此平均每售出一间房的固定成本是8美元。预测2月份将比1月份增加10%的出租率。如果销售量确实增加，那么2月份的固定成本总额将：A、比1月份低B、
9、比1月份高C、与1月份相同D、与1月份的固定成本总额无关正确答案:C第23题,在确定来自于投资活动的净现金流量的过程中，一个会计师分析投资账户时，发现花费公司75000美元的投资已被卖出，并购买了155000美元的投资。假设所有投资活动都影响这一投资账户，来自于投资活动的净现金流量将是什么？A、（-155000美元）B、（-80000美元）C、75000美元D、从已给信息中不能被确定正确答案:D第24题,斯塔勒克蒂迪娜餐厅预测两个中餐期间的销量分别为240客和250客。第一个中餐期间实际销售220客。如果蒂迪娜使用指数平滑法预测，第二个中餐期间使用的平滑系数是多少？A、（- 2.09）B、（-
10、 0.5）C、0.5D、2正确答案:B第25题,银行家在向饭店发放贷款之前，最需要重点研究的是以下哪张财务报表？A、利润表B、资产负债表C、现金流量表D、应收账款账龄分析报告正确答案:B第26题,以下哪些项目可以表示在饭店资产负债表中？A、人力资源资产B、忠诚的顾客基础C、企业地理位置的价值D、已购买的商誉正确答案:D第27题,某饭店在其支票账户中的年均存款余额为3万美元，而银行只要求年均余额2万美元。如果将资金进行投资，其年利率为10qo，则该饭店持有过剩现金的年机会成本是多少？A、$ 1000B、$ 2000C、$ 3000D、已有信息不足，无法计算正确答案:A第28题,5运用现金收支法编
11、制现金预算时，下列哪一项出现在该预算表中？A、预计收入及费用B、预计流动资产和流动负债的变化C、现金的直接来源及使用D、以上都不是正确答案:C第29题,下列均为饭店现金管理需涉及的主要内容，除了：A、现金余额B、现金流量C、短期投资D、长期负债正确答案:D第30题,柔塞德旅馆以10qo的年利率从银行借人两年期贷款10万美元，同时银行要求保留2万美元补偿性余额。该笔贷款的实际利率是多少？A、8.3%B、9.1%C、11.1%D、12.5%正确答案:D第31题,以下哪一项可以在资产负债表中表示为预付费用？A、投资B、非流动性应收款C、流动资产D、流动负债正确答案:C第32题,以下哪项不属于内部控制
12、的目标：A、开发管理政策B、保护资产C、提高经营效率D、核查会计数据的准确性正确答案:A第33题,在利润表上以下哪项是固定费用？A、保险费B、管理部门薪水C、工资税D、管理费正确答案:A第34题,8月的第一周，东方会议中心预算在平均房价为80美元时，出租客房2500间夜，实际该周以平均房价75美元，出租客房2700问夜，该周的价格一销售量差异为：A、$ 10000的有利差异B、$ 20000的有利差异C、$ 10000的不利差异D、$ 20000的不利差异正确答案:C第35题,保证金应被列在资产负债表的哪一科目之下？A、预付费用B、非流动性应收C、资产和设备D、其他资产正确答案:D第36题,金
13、詹姆斯饭店每售出一间房的变动成本为10美元，每月固定成本是401000美元。如果4月份以每问房80美元的平均售价出售了500间客房，该月饭店的净利润（或亏损）将是多少？A、净利润500美元B、净利润5000美元C、净亏损500美元D、净亏损5000美元正确答案:D第37题,管理者最有用的比率是：A、完成经营指标的程度B、竞争对手的优势和劣势C、客人满意和不满意的原因D、特殊问题及解决方案正确答案:A第38题,阿波当餐馆的经理要在两年内用多余的现金进行投资，如果该经理想要两年的投资产出总额为10000美元，那么在利率10%的情况下需要今天投资多少现金？A、$ 7500B、$ 8000C、$ 82
14、65D、$ 9091正确答案:C第39题,在使用全部成本加成定价法时，已知预期食品成本率为25%，用于确定价格的加成倍数为：A、4B、3C、2.5D、2正确答案:A第40题,兰奇多克特餐厅使用移动平均时间序列法预测午餐销售额。如果过去3周销售额分别是900美元、920美元、940美元，那么预测的本周销售额将是多少？A、$ 900B、$920C、$ 940D、$ 960正确答案:B第41题,酒店拟发行5年期债券进行筹资，债券票面金额为100元，票面利率为12%，每年付息一次，而当时市场利率为10%，那么，该公司债券发行价格应为（ ）A、93.22B、100C、105.35D、107.58正确答案:D第42题,2通过分析一张月利润表上的会计信息，不能得到答案的问题是：A、饭店在月末经营的盈利情况如何？B、上月应用到市场营销上的费用有多少？C、月末手头的现金有多少？D、本月的销售成本有多少？正确答案:C
