《2018届高考化学总复习 第四章 生命中的基础有机化合物 合成高分子化合物课件（选修5）》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2018届高考化学总复习 第四章 生命中的基础有机化合物 合成高分子化合物课件（选修5）（85页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第四章 生命中的基础有机化合物 合成高分子化合物,考纲要求) 1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。了解氨基酸与人体健康的关系。3.了解蛋白质的组成、结构和性质。4.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。5.了解合成高分子化合物的反应类型，高分子化合物的特征。6.了解高分子化合物的应用。,一、糖类 1糖类的概念与分类 (1)概念：从分子结构上看，糖类可定义为 、多羟基酮和它们的脱水缩合物。,考点一 糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质,多羟基醛,(2)分类(从能否水解及水解后的产物分)：,2葡萄糖与果糖
2、 (1)组成和分子结构：,(2)葡萄糖的化学性质：,3蔗糖与麦芽糖,4.淀粉与纤维素 (1)相似点： 都属于天然 化合物，属于多糖，分子式都可表示为 。 都能发生 反应，反应的化学方程式分别为 ； 都 发生银镜反应。 (2)不同点： 通式中n不同。 遇碘呈现特殊的蓝色。,高分子,(C6H10O5)n,水解,不能,淀粉,二、油脂 1油脂 一分子 与三分子 脱水形成的酯。 2结构特点 结构通式：,甘油,高级脂肪酸,4化学性质 (1)油脂的氢化(油脂的硬化)： 油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为：,(2)水解反应： 酸性条件下： 如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为： 。 碱性条件下皂化反应：
3、如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为： 。,三、氨基酸与蛋白质 1氨基酸的结构与性质 (1)氨基酸的组成和结构： 氨基酸是羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代的化合物。官能团为COOH和 。 氨基酸结构简式可表示为 。,NH2,(2)化学性质： 两性： 氨基酸分子中既含有酸性基团COOH，又含有碱性基团NH2，因此氨基酸是两性化合物。 甘氨酸与HCl、NaOH反应的化学方程式分别为：,成肽反应： 两分子氨基酸缩小形成二肽： 。 多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合，可形成蛋白质。,2蛋白质 (1)蛋白质的组成与结构： 蛋白质含有 等元素。 蛋白质是由 通过 (填“加聚”或“缩聚”)反应产生，蛋白质属于功
4、能高分子化合物。 (2)蛋白质的性质： 水解：在酸、碱或酶的作用下最终水解生成 。 两性：蛋白质中含有氨基和羧基，既有酸性又有碱性。 盐析：向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐如 等溶液后，可以使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，为 过程，可用于分离和提纯蛋白质。 变性：加热、紫外线、X射线、强酸、强碱、 、一些有机物(甲醛、酒精、苯甲酸等)会使蛋白质变性，属于 过程。,C、H、O、N、S,氨基酸,缩聚,氨基酸,(NH4)2SO4,可逆,重金属盐,不可逆,颜色反应：含有 的蛋白质遇浓HNO3变黄色，该性质可用于蛋白质的检验。 蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味。 3酶 (1)酶是一种蛋白质，易变性。 (2
5、)酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点： 条件温和，不需加热； 具有高度的专一性； 具有高效催化作用。,苯环,1油脂皂化后，要使肥皂和甘油从混合物里充分分离，可采用分液、蒸馏、过滤、盐析、渗析中的_。 2已知葡萄糖和果糖的分子式为C6H12O6，蔗糖和麦芽糖的分子式为C12H22O11，淀粉和纤维素的分子通式为(C6H10O5)n，都符合通式Cn(H2O)m。 (1)糖类的通式都是Cn(H2O)m吗？ (2)符合通式Cn(H2O)m的有机物都属于糖类吗？,结论：淀粉部分水解 上述3种方案的实验设计与结论是否正确？简要说明理由。,提示： 1 2(1)不一定。糖类是由C、H、O三种元素组成的，
6、大多数可用通式Cn(H2O)m表示，n与m可以相同，也可以是不同的正整数。但并非所有的糖都符合通式Cn(H2O)m，如鼠李糖(C6H12O5)。 (2)不一定。例如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)的分子式可分别改写为C(H2O)、C2(H2O)2，但它们不是糖，而分别属于醛和羧酸。 3甲方案实验设计和结论均不正确。加入NaOH溶液后，再检验淀粉是否水解是不正确的，因为I2与NaOH反应，影响实验结果的判断，同时如果淀粉部分水解，未水解的淀粉与碘反应也产生蓝色，所以溶液变蓝并不能说明淀粉尚未水解。 乙方案实验设计不正确。因为在酸性条件下即使水解液中有葡萄糖，也不能与银氨溶液发生银镜反应。,
7、丙方案实验设计和结论均正确。有银镜产生，说明淀粉水解生成葡萄糖。水解液中直接加入碘水，溶液变蓝，说明有淀粉存在，因此得出结论为淀粉部分水解。,1(2014年高考广东卷)生活处处有化学。下列说法正确的是( ) A制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金 B做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体 C煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类 D磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸,糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质,解析：不锈钢主要是铁、铬合金，常用于制饭勺、饭盒、高压锅等，A正确；棉和麻的主要成分是纤维素，纤维素和淀粉都是混合物，因此不是同分异构体，B错误；天然油脂花生油和牛油中都含
8、有碳碳不饱和键，只是含量不同而已，C错误；豆浆煮沸后，蛋白质几乎不水解，D错误。 答案：A,2判断正误，正确的画“”，错误的画“”。 (1)葡萄糖可用于补钙药物的合成( ) (2)将(NH4)2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质变性( ) (3)合成纤维、人造纤维及碳纤维都属于有机高分子材料( ) (4)利用粮食酿酒经历了淀粉葡萄糖乙醇的化学变化过程( ) (5)糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应( ) 解析：(2)前者使蛋白质盐析，后者使蛋白质变性；(3)碳纤维不属于有机高分子材料；(4)利用粮食酿酒主要经历了淀粉水解为葡萄糖，然后葡萄糖在酒化酶作用下
9、生成乙醇的变化过程；(5)葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，错误。 答案：(1) (2) (3) (4) (5),在解与油脂相关的题目时要注意以下三点：(1)油脂的相对分子质量虽然较大，但比高分子化合物的相对分子质量小得多，故油脂不属于高分子化合物，天然油脂是混合物而不是纯净物。(2)根据油脂在碱性条件下水解时消耗NaOH的物质的量，可以计算出油脂的物质的量，再利用油脂氢化时消耗H2的物质的量可计算出油脂分子中碳碳双键的个数。(3)皂化反应须具备的两个条件为一是水解产物为油脂；二是水解条件为碱性。,氨基酸的结构和性质,解析：根据信息可以确定B中含有2个羧基，根据不饱和度确定B中含有一个碳碳双键；
10、B的结构简式为HOOCCHCHCOOH，C的结构简式为HOOCCH2CH(Cl)COOH。所以反应为加成反应，反应为取代反应。 答案：D,解析：淀粉属于高分子化合物，氨基酸不属于高分子化合物，错误；蛋白质是由氨基酸缩合而成的高分子化合物，都含有C、H、O、N，有的也含S，正确；如甘氨酸和丙氨酸缩合形成的两种二肽互为同分异构体，但水解产物相同，错误；两种物质自身缩合可形成两种二肽，交叉缩合又可形成两种二肽，故最多能形成四种二肽，正确。 答案：D,且已知：D、E的相对分子质量分别为162和144，可发生如下物质转化关系，如下图所示：,糖类、油脂、氨基酸、蛋白质与有机推断,(1)写出B、D的结构简式
11、：B._，D._。 (2)写出CE的化学方程式： _。 (3)写出CD的化学方程式： _。,答案：(1)C6H12O6 羟基、醛基 (2)消去反应,1有关高分子化合物的几个概念 (1)单体：能够进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物。 (2)链节：高分子化合物中化学组成相同，可重复的最小单位。 (3)聚合度：高分子链中含有链节的数目。,考点二 合成有机高分子,2合成高分子化合物的两个基本反应 (1)加聚反应：小分子物质以加成反应形式生成高分子化合物的反应，如氯乙烯合成聚氯乙烯的化学方程式为： 。 (2)缩聚反应：单体分子间缩合脱去小分子(如H2O、HX等)生成高分子化合物的反应。 如己二酸
12、与乙二醇发生缩聚反应的化学方程式为： 。,其中， 、 、 又被称为三大合成材料。,塑料,合成纤维,合成橡胶,1做装饰板的贴画，常用氨基树脂，它的结构片段如下图所示： 它可以看作是两种单体的缩水产物，这两种单体的结构简式是_，_。,单体的判断,3完成下列聚合反应的化学方程式，并注明反应类型。,聚合反应方程式的书写,1有机合成的任务 2有机合成的原则 (1)起始原料要廉价、易得、低毒性、低污染。 (2)应尽量选择步骤最少的合成路线。 (3)原子经济性高，具有较高的产率。 (4)有机合成反应要操作简单、条件温和、能耗低、易于实现。,考点三 有机合成,3有机合成的分析方法 (1)正合成法： 即正向思维
13、法，其思维程序是：原料中间体产物。 (2)逆合成法： 即逆向思维法，其思维程序是：产物中间体原料。 (3)正逆结合法： 采用综合思维的方法，将正向和逆向推导出的几种合成途径结合起来，从而优选得到最佳合成路线。,4有机合成中碳骨架的构建 (1)链增长的反应： 加聚反应；缩聚反应；酯化反应；利用题目信息所给反应。如卤代烃的取代反应，醛酮的加成反应 (2)链减短的反应： 烷烃的裂化反应； 酯类、糖类、蛋白质等的水解反应； 利用题目信息所给反应。如烯烃、炔烃的氧化反应，羧酸及其盐的脱羧反应,(3)常见由链成环的方法： 二元醇成环：,5有机合成中官能团的转化 (1)官能团的引入：,(2)官能团的消除：
14、通过加成反应消除不饱和键(双键、三键、苯环)； 通过消去、氧化或酯化反应等消除羟基； 通过加成或氧化反应等消除醛基； 通过水解反应消除酯基、肽键、卤素原子。,答案：B,有机合成,2(2014年高考广东卷)不饱和酯类化合物在药物、涂料等领域应用广泛。 (1)下列化合物的说法，正确的是_。 A遇FeCl3溶液可能显紫色 B可发生酯化反应和银镜反应 C能与溴发生取代和加成反应 D1 mol化合物最多能与2 mol NaOH反应,(2)反应是一种由烯烃直接制备不饱和酯的新方法： 化合物的分子式为_，1 mol化合物能与_mol H2恰好完全反应生成饱和烃类化合物。 (3)化合物可由芳香族化合物或分别通
15、过消去反应获得，但只有能与Na反应产生H2，的结构简式为_(写1种)；由生成的反应条件为_。,3聚酰胺66常用于生产帐篷、渔网、降落伞及弹力丝袜等织物，可利用下列路线合成：,(1)能与银氨溶液反应的B的同分异构体的结构简式为_。 (2)D的结构简式为_；的反应类型为_。 (3)为检验D中的官能团，所用试剂包括NaOH水溶液及_。 (4)由F和G生成H的反应方程式为 _。,解析：根据题给信息，推出：D为ClCH2CH2CH2CH2Cl； F为HOOCCH2CH2CH2CH2COOH； G为H2NCH2CH2CH2CH2CH2CH2NH2。 (3)检验ClCH2CH2CH2CH2Cl中氯原子的操作是先加NaOH溶液使之
