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专题九 生物技术,第二部分 重点专题突破,知识网络,重难点1 日常生物技术,例1（15济宁）长沟镇的果农常把葡萄酿成葡萄酒。在酿制过程中，起重要作用的是 ( ) A. 乳酸菌 B. 酵母菌 C. 醋酸菌 D. 青霉菌,B,重难点突破,【解析】酵母菌能够将有机物分解成酒精，此过程为发酵，制酒时利用的就是酵母菌分解有机物产生酒精的原理。,重难点2 现代生物技术,例2（15枣庄）下列不属于现代生物技术的是( ) A. 利用酵母菌酿制葡萄酒 B. 利用组织培养技术培育脱毒苗 C. 利用克隆技术培育多莉羊 D. 将人生长激素基因转移到大肠杆菌细胞内,A,【解析】现代生物技术主要指的是基因工程(转基因技术），还有克隆技术、胚胎技术、组织培养技术等。而A项采用的是微生物发酵技术。,重难点3 食品保存的方法,例3（15湘潭）为防止食品腐败变质，一般采取的保存方法有 ( ) 高温低温保持干燥保持湿润暴露空气中隔绝空气 A. B. C. D. ,D,【解析】此题考查食品的保存，食品腐败的原因是：细菌和真菌在食品中生长繁殖，防止食品腐败的原理是抑制食品的细菌和真菌的生长和繁殖。细菌和真菌的生长和繁殖需要适宜的温度、一定的水分和有机物等，所以将食品放在低温、干燥的环境中能够保存很长时间，另外隔绝空气也有利于保存食品。,
