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1、江苏省赣榆县智贤中学高中生物 第四章 第1节 酶与酶促反应导学案（无答案）苏教版必修1【学习目标】 1、掌握酶的概念和本质，掌握酶的特性。 2、酶促反应的概念和原理。 3、掌握并分析影响酶促反应的影响因素。【重点难点】 1、学习重点：酶的特性。 2、学习难点：控制自变量和设置对照实验。【学法指导】 1、自主阅读、合作学习、探究【学习过程】 一、酶的概念1、酶的来源？功能？化学本质？酶的概念 二、酶的特性1、酶有哪些特性？酶的功能是什么？反应前后酶的量和化学性质是否改变？2、探究酶的催化性。（p65边做边学）我们通过什么方法来判断反应速率？实验说明了酶的什么特性？实验中设置了蒸馏水的2号试管有必
2、要吗？起什么作用？3、探究酶的特异性。（p56边做边学）淀粉和蔗糖都属于非还原糖，都能水解成还原性糖，还原性糖用什么试剂鉴定？讨论：哪一只试管出现砖红色沉淀？说明什么？ 实验中能将斐林试剂改为碘液吗？实验结果说明了酶的什么特性？ 三、影响酶活性的因素1. 影响酶活性的因素有哪些？2. 温度对酶活性影响。（p58）BAA.探究曲线最高点和最低点的含义。B.温度对酶活性的影响有何规律？C.A点与B点酶的活性是否相同？又有何区别？3. PH值对酶活性的影响 A.探究曲线中最低和最高点的含义。 B.质疑：淀粉酶从口腔中进入胃中还能发挥作用吗？4、 影响酶反应速率的因素1、 影响酶促反应速率的因素有哪些
3、？2、 底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响（1）在其他条件适宜、酶量一定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快， 但当底物达到一定浓度后，受什么因素酶促反应速率不再增加？（2）在底物充足，其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度什么关系？【当堂检测】1. 酶在水解后，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明A.酶是由活细胞产生的B.酶是生物催化剂C.多数酶的化学本质是蛋白质D.酶的基本单位是多肽2向含有3mL质量分数为3%的过氧化氢溶液中加入酵母菌液，可见到有许多气泡产生，在该实验中酵母菌液可以提供A.过氧化氢酶B.反应的底物C.最适温度D.最适pH3半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖
4、，但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖。这表明，半乳糖苷酶的催化作用具有A高效性 B专一性C稳定性 D多样性4.在测定胃蛋白酶的活性时，将pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（ ）A.不断上升B.没有变化 C.先升后降D.先降后升5.唾液淀粉酶进入胃，将（ ）A.继续催化淀粉水解B.停止催化淀粉水解C.自身被酶催化水解D.受胃液保护不分解6. 小明同学对妈妈刚买来的“白猫”牌洗衣粉进行了认真的观察后，发现说明部分有“含有一种活性物质”，为了验证其性质，进行了下述实验： 根据上述实验过程的图解，回答以下问题：（1） 洗衣粉中的活性物质很可能是（2） 实验甲中纱布上蛋白膜消失的原因是（3） 实验乙中纱布上蛋白膜没有消失的原因是 （4）该洗衣粉能否洗丝物和毛制品，为什么？ ， 【学习反思】
