《2011高考化学一轮复习 《营养物质》精练35》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2011高考化学一轮复习 《营养物质》精练35（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2011高考化学一轮复习精练习题精练1.下列物质中，符合Cn(H2O)m的组成,但不属于糖类的是（ ）纤维素 甲酸甲酯 淀粉 甲醛 丙酸 乳酸（羟基丙酸） 乙二醇 乙酸A. B. C. D.解析：用排除法（或筛选法）：从名称看，纤维素、淀粉均为多糖，均不符合题意，则A、C肯定不是正确选项。B、D中均有，则只需观察是否符合题意。为丙酸，其分子式为C3H6O2，不符合碳水化合物组成。为羟基丙酸，结构简式为，推得其分子式为C3H6O3，但不属于糖类，则符合题意。则必有符合碳水化合物组成，且不为糖类，即B为正确选项。答案：B2.医院里检验糖尿病患者的方法是将病人尿液加入CuSO4和NaOH的混合溶液中
2、，加热后产生红色沉淀，说明病人尿液中含有（ ）A.酒精 B.葡萄糖 C.食醋 D.蛋白质解析：尿液与新制的Cu(OH)2悬浊液共热可产生红色沉淀，说明尿液中含有分子结构中具有醛基的物质，只有B选项符合题意。答案：B3.通过实验来验证淀粉水解可生成还原性的糖，其实验包括着下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是（ ）取少量淀粉加水配成溶液 加热煮沸 加入碱液并中和呈碱性 加入新制的Cu(OH)2悬浊液 加入几滴稀H2SO4再加热A. B. C. D.解析：淀粉在无机酸的催化作用下，加热可发生水解反应而产生葡萄糖。要检验是否有葡萄糖生成，应先加碱中和催化剂酸使之呈碱性，然后再加入新制氢氧化铜
3、悬浊液或银氨溶液，加热，观察有无红色沉淀或银镜出现。答案：C4.下列关于油脂的叙述不正确的是（ ）A.油脂属于酯类 B.油脂没有固定的熔沸点C.油脂是高级脂肪酸甘油酯 D.油脂都不能使溴水褪色解析：从油脂的定义、结构特点来分析，油脂是高级脂肪酸甘油酯，所以A、C正确。油脂为混合物，没有固定的熔沸点，所以B也正确。油酸甘油酯与溴加成而使溴水褪色，所以D不正确。答案：D5.可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（ ）A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色C.反应后静置，反应液分为两层 D.反应后静置，反应液不分层解析：油脂跟NaOH溶液未反应前分层，发生完全皂化反应后，生成高
4、级脂肪酸钠、甘油和水的混合液，不会出现分层现象，故C错。高级脂肪酸钠为强碱弱酸盐，水解呈碱性，即皂化反应前后反应液均呈碱性，不能依据石蕊试纸变蓝判断反应是否完成，A错。B显然错误。答案：D6.下列关于蛋白质的叙述，正确的是（ ）A.蛋白质溶液里加（NH4）2SO4溶液可使蛋白质变性B.在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐C.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高D.任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色解析：（NH4）2SO4溶液为非重金属盐，加入（NH4）2SO4溶液，蛋白质会产生“盐析”现象，但盐析是可逆过程，加水后蛋白质会继续溶解，A错；豆浆可视为胶体，石膏可使其发生聚沉制成豆腐
5、，B对；酶是一种蛋白质，在高温下变性，属于不可逆过程，而不再具有催化活性，C错；一般情况下，只有含苯环的蛋白质遇到浓HNO3才会发生颜色反应而变黄，D错。答案：B7.2010年的诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙切哈诺夫、阿夫拉姆赫什科和美国科学家欧文罗斯，以表彰他们发现了泛素调节蛋白质水解。关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是（ ）A.蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸B.向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4浓溶液，会使其变性C.天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成D.氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质解析：蛋白质是由氨基酸通过分子间脱水成肽键而形成的高分子化合物，所以它水解的
6、最终产物为氨基酸。由于硫酸铵为轻金属的盐类，所以它只能使蛋白质盐析，而不能使蛋白质变性。天然蛋白质除含C、H、O、N外，还含有硫、磷等元素。氨基酸和蛋白质分子内都既含有氨基，又含有羧基，它们是两性化合物，所以既能与酸反应，又能与碱反应。答案：A8.半乳糖的分子式是C6H12O6，它与葡萄糖是否属于同分异构体_。一分子棉子糖能水解成一分子蔗糖和一分子半乳糖，则棉子糖的分子式是_。若使棉子糖完全水解，则能生成_、_、_三种物质。解析：葡萄糖和半乳糖分子式相同，但名称不同，可见是结构不同的两种物质，所以应互为同分异构体。由于水解反应前后原子守恒，故由生成物蔗糖、半乳糖的分子式和水的分子式可确定棉子糖
7、分子式。由棉子糖“完全水解”的题眼，可见水解生成的蔗糖将进一步发生水解，才可能生成三种物质。答案：是 C18H32O16 半乳糖 葡萄糖 果糖9.某有机物A分子式为CxHyOz,15 g A完全燃烧生成22 g CO2和9 g H2O。（1）该有机物的实验式是_。（2）若A是一种无色具有强烈刺激性气味的气体，且有还原性，其结构简式是_。（3）若A和Na2CO3混合有气体放出，和醇能发生酯化反应，则A的结构简式为_。（4）若A是易挥发、有水果香味的液体，能发生水解反应，则其结构简式为_。（5）若A分子结构中含有6个碳原子，具有多元醇和醛基的性质，则其结构简式为_。解析：解这类题可按如下步骤进行：
8、求实验式；根据题目给出的性质推断有机物的结构简式。（1）根据题意得：CxHyOz+(x+)O2xCO2+H2O(12x+y+16z) 44x 9y15 g 22 g 9 g则有方程组：A分子中C、H、O原子个数之比为x2xx=121。（1）该有机物A实验式为CH2O，再根据（2）（3）（4）（5）题目中所述的性质，可知符合此实验式的物质分别是HCHO、CH3COOH、HCOOCH3、CH2OH（CHOH）4CHO。答案：（1）CH2O （2）HCHO （3）CH3COOH （4）HCOOCH3 （5）CH2OH（CHOH）4CHO10.已知盐A的分子式为C2H8N2O2，盐B的分子式为C2H4NO2Na，A跟苛性钠溶液共热时可转化为B并放出氨气。则A盐的结构简式为_，名称为_，A跟苛性钠反应的化学方程式为_。解析：A与烧碱共热放出NH3，A应为铵盐；因B中含有碳、氧元素，应属于有机酸盐，同时还含有不与烧碱生成NH3的氮元素，可考虑氨基酸钠。验证符合。答案：NH2CH2COONH4 甘氨酸铵H2NCH2COONH4+NaOHH2NCH2COONa+NH3+H2O
