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1、第二节 细胞中的生物大分子 (一) 生物大分子的基本骨架 糖类、脂质的种类和功能,学习导航 1.了解碳元素在组成有机大分子中的作用. 2. 概述糖类、脂质、蛋白质、核酸等生物大分子的组成和功能. (重难点),3. 学会计算蛋白质中氨基、羧基、肽键以 及蛋白质形成过程中脱去的水分子的数目. (重难点) 4. 掌握生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的 鉴定. (重点),一、生物大分子的基本骨架 1. 有机物的碳骨架 碳原子之间可以_相结合, 也可以双键或三键相结合, 形成不同长度的链状、分支链状或环状结构, 这些结构称为有机物的_.,单键,碳骨架,2. 生物体内重要的有机物 _、脂质、蛋白质、_是组成生
2、物体最重要的有机化合物.,糖类,核酸,想一想 为什么说“碳是生命的核心元 素”、“没有碳, 就没有生命”? 提示: 多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分 子, 都由许多基本单位连接而成, 每一个基本 单位都以若干个相连的碳原子为基本骨架, 正是由于碳原子在组成生物大分子中的重 要作用, 科学家才说“碳是生命的核心元 素”、“没有碳, 就没有生命”.,二、糖的种类和功能 1. 组成元素: 糖类由_三种元素组成. 2. 种类 糖类可分为单糖、二糖和多糖等. 其中不能水解的叫_, 能水解成两个单糖的叫_, 能水解成多个单糖的叫多糖.,C、H、O,单糖,二糖,3. 分布 (1)植物细胞中, 最重要的二糖是
3、_和麦芽糖; 动物细胞中最重要的二糖是_ (2)植物细胞中最重要的多糖是淀粉和_; 动物细胞中最重要的多糖是_.,蔗糖,乳糖,纤维素,糖原,(3)蔗糖水解生成葡萄糖和果糖; 麦芽糖水解生成葡萄糖; 淀粉、纤维素和糖原最终的水解产物都是_. 4. 功能 (1)糖类是生物体维持生命活动的_.,葡萄糖,主要能量来源,(2)糖类也是生物体重要的_物质. (3)_ 能参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫功能的调节等生命活动.,结构,糖蛋白,三、脂质的种类和功能 1. 组成元素: 脂质主要由_三种元素组成. 2. 种类: 包括脂肪、类脂和固醇等, 它们有一个共同的特性是不溶于水. 3. 功能 (1)磷脂是构
4、成_的重要物质;,C、H、O,生物膜,(2)_ 是细胞代谢所需能量的主要储存形式; (3)固醇类物质, 如维生素D、_和胆固醇等, 在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能.,脂肪,性激素,判一判 (1)葡萄糖是主要的能源物质() (2)糖原是动植物体储备的能源物质() (3)纤维素是植物细胞壁的主要成分() (4)不论动物细胞还是植物细胞, 脂肪都是主要的储能物质() (5)所有的糖都是生命活动的能源物质(),要点一 组成细胞的有机物糖类 1. 元素组成: C、H、O三种元素. 2. 糖类的种类及其功能,特别提醒 (1)生物体的主要能源物质是糖 类, 而细胞中的主要能源物质则是葡萄糖. (2)
5、血液中血糖浓度降低时, 肝糖原可以补充 血糖, 肌糖原则不能, 肌糖原作为能源物质, 为肌肉活动提供能量. (3)并不是所有的糖类分子中都有 HO21, 如脱氧核糖;,分子中HO21 的 物 质也不一 定都是 糖类, 如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)和乳酸(C3H6O3)等. (4)糖类物质不都是生物体的能源物质, 有的糖类还是细胞的结构物质以及遗传物质的组成成分. 例如多糖中的纤维素则主要构成植物细胞的细胞壁, 单糖中的核糖和脱氧核糖的主要作用是构成遗传物质核酸.,如图表示一个反应过程, 图中的黑球表示两个相同的单糖, 则图中的A、B分别表示( ) 淀粉、葡萄糖 B. 麦芽糖、葡萄糖
6、 C. 蔗糖、果糖 D. 乳糖、葡萄糖,【思路点拨】 本题考查获取信息的能力. 解答本题需明确以下知识点:,【解析】题目中黑球表示两个相同的单糖, 判断为二糖. 而淀粉为多糖; 蔗糖则是由一分 子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合形成; 乳糖 是由一分子半乳糖和一分子葡萄糖脱水缩合 形成; 不符合两个相同的单糖的条件. 麦芽糖 由两分子葡萄糖脱水缩合而成. 【答案】 B,【探规寻律】糖的分类除了按照单糖分子的数目划分之外, 还有其他的分类方式, 总结如下:,变式训练 1. 动植物体内共有的糖是( ) 糖原 淀粉 蔗糖 乳糖 核 糖 葡萄糖 A. B. C. D. ,解析: 选C. 糖原是人和动物细胞中
7、的储能物 质; 淀粉是植物细胞的储能物质; 蔗糖是植物 中重要的二糖; 乳糖是人和动物乳汁中丰富 的二糖; 核糖是构成RNA的成分, RNA普遍存 在于动、植物细胞中; 葡萄糖是细胞生命活 动的主要能源物质, 广泛存在于动、植物细胞中.,要点二 脂质的种类和功能 1. 脂质的元素组成,2. 脂质的分类和功能,【知识拓展】 脂肪是主要的储能物质, 原因是: 在脂肪中C、H与O的比值要比糖类等其他化合物中的大, 因此, 在被氧化分解时需氧量多, 产生的水也多, 释放的能量也更多.,下列关于脂质的叙述正确的是( ) A. 脂质的组成元素是C、H、O 3种元素 B. 磷脂是脂质的一种, 并非所有的细胞
8、都含有磷脂 C. 维生素D的化学本质是固醇类物质 D. 胆固醇是细胞中最重要的能源物质 【思路点拨】 本题考查脂质的元素组 成、脂质的种类及各自的生理功能.,【解析】 脂质主要由C、H、O 3种元素组 成, 少量的还含有N、P; 磷脂是构成生物膜的重要物质, 所有的细胞都含有磷脂; 维生素D属于脂质中的固醇类物质, 在细胞的营养中具有重要功能; 胆固醇可调节生物体的代谢, 不作为能源物质, 细胞中最重要的能源物质是葡萄糖. 【答案】 C,【探规寻律】 与糖类和脂质有关的能源物质的归类 (1)能源物质: 糖类和脂肪均可以作为能源物质. (2)储能物质: 糖类和脂肪均可以储能. (3)主要能源物质
9、: 糖类. (4)主要储能物质: 脂肪.,变式训练 2. 下列关于脂质的叙述, 正确的是( ) A. 脂质的组成元素与纤维素完全相同 B. 维生素D是类脂中的一种 C. 任何细胞都含有类脂 D. 胆固醇含量过高易引起高血脂、高血压等疾病, 所以胆固醇对人体是有害的,解析: 选C. 脂质的基本组成元素是C、H、 O, 但是有些脂质中含有少量的P、S等元素, 所以与纤维素不完全相同; 维生素D是固醇 类物质中的一种, 不属于类脂, 类脂中的磷 脂是生物膜的组成成分, 任何细胞都有细胞 膜, 因此都含有类脂; 胆固醇属于人体所必 需的一种有机物, 但是如果胆固醇含量过高 会导致高血脂等疾病.,混淆脂
10、肪与脂质、类脂与磷脂、固醇与 胆固醇的关系 【例题】下列有关脂质的描述正确的是( ) A. 脂肪的主要作用是保温和缓冲压力 B. 固醇是构成细胞膜的重要成分 C. 激素的化学本质是固醇类,D. 人体在补钙的时候最好补充一定量的维生素D 【解析】 脂肪有储能、保温、缓冲压力等 作用, 但其在生物体中的主要作用是储能; 固 醇包括胆固醇、性激素和维生素D, 构成细胞 膜的主要脂质是磷脂, 而不是固醇;,并不是所有的激素都是固醇类物质, 如生长激素的化学本质为蛋白质; 维生素D能有效 地促进人体对钙和磷的吸收, 所以补钙的时候最好补充一定量的维生素D. 【答案】 D,【纠错笔记】 (1)脂肪脂质 脂肪只是脂质中的一种, 脂质除了脂肪外, 还 包括类脂和固醇等. (2)磷脂是构成生物膜的主要成分, 是类脂的一种; 固醇包括胆固醇、性激素和维生素D 等.,(3)各种不同脂质的元素组成 脂肪只含有C、H、O三种元素; 固醇除含有C、H、O外, 有的还有N、P; 而磷脂的组成元素是C、H、O、N、P.,
