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1、第十五章维生素和辅酶,第一节 水溶性维生素,第二节 脂溶性维生素,概述,概述,维生素维持人类机体正常代谢功能所必需的物质，主要作用与机体的能量转移和代谢调节。,维生素分类,水溶性维生素（VB1、VB2、VB6、VB12、VC、烟酸、叶酸等）,脂溶性维生素（VA、VE、VD、VK等）,全酶,酶蛋白催化酶反应,辅酶（辅基）传递电子、氢、 基团等,酶的组成,第一节 水溶性维生素,一、维生素B族,1、维生素B1（盐酸硫胺）（P514）,特点：、为-酮酸脱羧酶的辅酶；,主要治疗脚气病；,体内活性形式：硫胺焦磷酸酯,糖代谢过程中,2、维生素B2（核黄素）（P417-418）,VB2作为FMN及FAD辅酶参
2、与氧化还原反应,氧化型,还原型,黄素单核苷酸,黄素腺嘌呤二核苷酸,治疗结膜炎等,3、维生素B6 （P419）,包括吡多醇、吡多醛、吡多胺；,为氨基代谢的重要辅酶,-氨基酸,吡多醛,-酮酸,吡多胺,治疗恶心、呕吐等,磷酸吡多醛是许多氨基酸脱羧酶的辅酶,氨基酸脱羧酶,磷酸吡多醛,4、叶酸（P414）,参与一碳单位代谢，治疗贫血,N5,N10亚甲基四氢叶酸,5、维生素B12（氰钴胺）（P414）,参与糖、脂质、脂肪等代谢,B12辅酶有3种形式：,羟钴胺；甲基钴胺和5- 脱氧腺苷钴胺,6、烟酸和烟酰胺（P413）,是辅酶（Co ），辅酶（Co ）的组成部分。,脱氢酶辅酶,氧化型辅酶,还原型辅酶,二、维
3、生素C（抗坏血酸）,L-(+)抗坏血酸,酮式,烯醇式,L-(+)异抗坏血酸（无效）,D-(-)抗坏血酸（无效）,D-(-)异抗坏血酸（1/20）,VC性质：,1、一元酸性,2、强还原性,去氢抗坏血酸（有活性）,pK1= 4.17,pK2= 11.57,O,苏阿糖酸+草酸,（无活性）,3、水解反应,聚合（黄色斑点）,糠醛,维生素C合成 （P422）,双酮法：,发酵法：,第二节 脂溶性维生素,1、维生素A（P423）,包括VA1 （视黄醇） 、VA2（去氢VA1）、VA醛（视黄醛）,VA1,治疗夜盲症等,VA构效关系：,1、侧链4个双键必须与环内双键共轭,2、增加环内双键，活性；,3、双键完全氢化
4、或部分氢化，活性消失；,4、增加或缩短脂肪链，活性,5、为全反式，且活性比顺高,维生素A醋酸酯,维生素A酸,活性不变,活性1/10,2、维生素D类,维生素D2 （麦角骨化醇）,维生素D3 （胆骨化醇）,抗佝偻病总称,胆甾醇,人体维生素D3来源： （P432）,7-脱氢胆甾醇(VD原）,前维生素D,维生素D3,-2H,u,重排,速甾醇,超甾醇,毒性活性,体温,长时间uv,7-脱氢胆甾醇甾体内转化过程,维生素D3构效关系,无取代基活性高,3位羟基游离必需,三烯体系必需,3、维生素E类（生育酚）,- 生育酚 (活性最强),- ,- ,- ,- 生育三烯酚,- ,- ,- ,VE特点：,1、天然VE为右旋，活性最强；人工合成为消旋体；,2、侧链叔碳原子易自动氧化，生成羟基化合物；,4、维生素K类,具有抗凝血作用，以VK1、VK3作用最强。,
