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1、一、消化的方式,1.机械性消化,大 小,前（上） 后（下）,2.化学性消化,复杂 简单,3.生物学消化,高分子 低分子,大 小,二、消化道平滑肌的特性,（一）消化道平滑肌的一般特性,1.兴奋性较低、收缩缓慢,2.自动节律性,3.有较大的展长性,4.紧张性,5.对化学、温度和牵张的刺激较敏感,（二）消化道平滑肌的电生理特性,1.静息电位,2.慢波电位,3.动作电位,第三节 单胃内的消化,一、胃的分泌,（二）胃液的性质、成分及作用,1.胃蛋白酶,2.盐酸,3.粘液,4.内因子,1.头期,头期胃液分泌的特点是： 持续时间长、分泌量大、酸度高、胃蛋白酶含量高、消化力强。,（三）胃液分泌的调节,按照接受
2、食物刺激的部位，人为地分为三个时期,眼、耳、鼻、口腔、咽、食管等头部感受器,中枢 （延髓、下丘脑、边缘系统、大脑皮层）,G细胞释放胃泌素,胃运动增强、胃液分泌增强,迷走神经,血液循环,非条件,条 件,2.胃期,胃期胃液分泌的特点是：酸度较高，但胃蛋白酶含量较头期低，消化力较弱。,胃内 食物,迷走、迷走长反射或臂内神经丛短反射,胃液分泌,扩张胃底、胃体部机械感受器,扩张胃 幽门部,G细胞释放胃泌素,臂内神经丛释放乙酰胆碱,化学成分刺激,PH升高,缓冲作用,解除抑制,3.肠期,肠期胃液分泌的特点是： 分泌量少，大约只有采食后胃液分泌总量的1/10，消化力低。,小肠内食糜,胃液分泌,小肠粘膜释放胃肠
3、激素 （胃泌素、肠泌酸素）,与小肠粘膜接触,二、胃的运动,（一）胃运动的形式,1.容受性舒张,当咀嚼和吞咽时，食物刺激咽和食管等处的感受器，可通过迷走神经反射性地引起胃的近侧区肌肉舒张，称为胃的容受性舒张（receptive relaxation）。,2.蠕动,胃壁肌肉呈波浪形、有节律的向前推进的舒缩运动称蠕动。,蠕动的生理意义,（1）使食物与胃液充分混合，有利于胃液发挥消化作用。,（2）搅拌和粉碎食物，推进胃内容物通过幽门向十二指肠移行。,3.紧张性收缩,是以平滑肌长时间收缩为特征的运动。 这种收缩缓慢而有力，可使胃内压升高，压迫食糜向幽门部移动，并可使食糜紧贴胃壁，促进胃液渗进食物。另外，
4、紧张性收缩有维持胃腔内压、保持胃的正常形态和位置的作用。,（二）胃运动的调节,1.胃运动的神经调节,2.胃运动的体液调节,（三）胃的排空及调节,食糜由胃排入十二指肠的过程称为胃的排空（gastric emptying)。,1.胃内因素促进排空,（1）胃内食物量对排空速率的影响：胃的内容物作为扩张胃的机械刺激，通过壁内神经反射或迷走迷走神经反射，引起胃运动加强。,（2）胃运动对排空的影响：胃运动加强能促进胃排空。,（3）胃泌素对胃排空的影响：扩张刺激以及食物的某些成分，主要是蛋白质消化产物，可引起胃窦粘膜释放胃泌素。胃泌素除了引起胃酸分泌外，对胃运动也有刺激作用。,2.十二指肠因素抑制排空,在十
5、二指肠壁上存在着多种感受器，酸、脂肪、高渗溶液及机械扩张均可以刺激这些感受器，反射性地抑制胃运动，引起胃排空减慢，这个反射称为肠胃反射（entero-gastric reflex）。,（四）呕吐,呕吐(vomiting)是一种复杂的反射活动，是将胃内容物从口腔驱出的动作。,第四节 复胃内的消化,一、瘤胃和网胃内消化,（一）瘤胃内微生物的生存条件,1.食物和水分相对稳定的进入瘤胃，供给微生物繁殖所需的营养物质。,2.节律性瘤胃运动将内容物搅拌混和，并使未消化的食物残渣和微生物均匀地排入后段消化道。,4.适宜的温度。由于微生物的发酵活动，使瘤胃内的温度高达3941。,5.pH值维持在一定范围之内。
6、,6.内容物高度乏氧。,3.瘤胃内容物的渗透压与血液相近，并维持相对恒定。,（二）瘤胃微生物的种类及作用,一克瘤胃内容物中，含细菌为10101011个，纤毛虫为105106个。,1.纤毛虫的种类及作用,2. 具有水解脂类、氢化不饱和脂肪酸、降解蛋白质及吞噬细菌的功能。,纤毛虫的作用,1.纤毛虫含有多种酶，能发酵可溶性糖类、果胶、纤维素和半纤维素，产生乙酸、丁酸和乳酸、二氧化碳、氢和少量丙酸等。,3.纤毛虫可以撕裂纤维素，使饲料疏松、碎裂，有利于细菌的发酵作用。,4.纤毛虫进入皱胃和小肠后，其体内的蛋白质、糖原能被机体消化利用，,2.细菌的种类及其作用,4.有些细菌还能利用非蛋白含氮物（如酰胺和
7、尿素等）转化成自身菌体蛋白。,细菌的作用,1.大多数细菌能发酵饲料中的一种或几种糖类，作为生长的能源。,2.不能发酵糖类的细菌，常利用糖类分解后的产物作为能源。例如琥珀酸，常被反刍兽新月单胞菌脱羟基而变为丙酸和二氧化碳。,3.细菌还能利用瘤胃内的有机物作为碳源和氮源，转化为它们的自身成分，然后在皱胃和小肠内被消化，供宿主利用。,1.瘤胃微生物之间存在着互相制约和共生关系。纤毛虫能吞噬和消化细菌，利用细菌作为营养源，并利用菌体酶来消化营养物质。因此，纤毛虫可限制了瘤胃中细菌数目的增加。,瘤胃微生物之间的互相关系,2.瘤胃中细菌之间也存在共生关系。例如，白色瘤胃球菌可消化纤维素，但不能发酵蛋白质；
8、而反刍兽拟杆菌可消化蛋白质，却不能消化纤维素，当两者在一起生长时，前者消化纤维素所产生的己糖可满足后者的能量需要；而后者消化蛋白质也为前者提供了氨基酸和氨气，作为合成菌体蛋白的原料。,（三）瘤胃内的消化代谢过程,1.糖类的发酵,果聚糖戊聚糖淀 粉果 胶蔗 糖葡萄糖,细 菌纤毛虫,纤维二糖,葡萄糖,纤维素,细 菌纤毛虫,VFA 甲烷 CO2,VFA 甲烷 CO2,乳 酸丙酮酸,*VFA主要是乙 酸、丙酸和丁 酸,三种酸的 比例为：70： 20：10,2.蛋白质的消化和代谢,3.脂肪的消化和代谢,微生物,水解,脂肪酸+甘油,发酵,丙酸,琥珀酸和乳酸,不饱和脂肪酸,氢化,饱和脂肪酸,脂肪,4.维生素
9、的合成,瘤胃微生物能合成多种B族维生素。其中有硫胺素、生物素、泛酸和吡哆醇等，能被瘤胃吸收。叶酸、核黄素、尼克酸和维生素B12等大都存在于微生物体内，瘤胃只能微量吸收。此外瘤胃微生物还能合成维生素K。,5.气体的产生,二、前胃运动及其调节,（一）网瘤胃的运动,整个前胃运动从网胃两相收缩开始。第一相收缩程度较弱，只收缩一半，然后舒张,此收缩作用使漂浮在网胃上部的粗糙饲料压向瘤胃。第二相收缩十分强烈，其内腔几乎消失。此时网胃如有铁钉等异物，易造成创伤性网胃炎或网胃心包炎。 反刍时，在两相收缩之前还出现一次额外的附加收缩，使胃内食物逆呕回口腔。,当网胃的第二相收缩至高峰时，瘤胃开始收缩。瘤胃的收缩先
10、由前庭开始，沿背囊依次向后背盲囊传播，然后转入后腹盲囊，由后向前传播，最后终止于瘤胃前部。 这种起源于网胃两相收缩的收缩运动，称为瘤胃的原发性收缩，这时所描记的收缩波形称为A波。,在A波收缩之后，有时瘤胃还可发生一次独立收缩，这种与网胃的两相收缩无关的独立收缩，称为瘤胃的继发性收缩（或称B波收缩）。,（三）前胃运动的调节,1.神经调节,基本中枢:延髓 高级中枢:大脑皮层 中枢的传出冲动经迷走神经和交感神经传到前胃，支配其节律性活动。迷走神经兴奋，可引起前胃各部的收缩加强。交感神经兴奋，可抑制前胃各部的收缩。,2.体液调节,促胰液素、胆囊收缩素等对瘤胃运动有抑制性作用；胃泌素对瘤胃运动有兴奋作用
11、。,（四）反刍,反刍（rumination)是指反刍动物将没有充分咀嚼而咽入瘤胃内的饲料经浸泡软化和一定时间的发酵后，在休息时返回口腔仔细咀嚼的特殊消化活动。 可分为四个阶段：逆呕、再咀嚼、再混入唾液和再吞咽。,反刍的生理意义,动物可以在短时间内尽快地摄取大量食物，贮存于瘤胃中，然后在休息时将食物逆呕回口腔，充分咀嚼。,（五）嗳气,瘤胃中气体部分通过食管向外排出的过程，称为嗳气（eructation）。,瘤胃内气体增多,瘤胃背囊压力增大,牵张感受器兴奋,迷走神经,延髓嗳气中枢,瘤胃背囊收缩（B波）,迷走神经,压迫气体,瘤胃 前庭,贲门括约肌松驰,气体排出,（六）食管沟（网胃沟）反射,感受器分布
12、在唇、舌、口腔和咽部的粘膜上，传入神经为舌咽神经、舌下神经和三叉神经的咽支，反射的中枢位于延髓内，与吸吮中枢紧密相关。传出神经为迷走神经。若切断两侧迷走神经，网胃沟闭合反射就会消失。 幼畜哺乳时，吸吮动作可反射性的引起食管沟的两唇闭合成管状，形成将乳汁通向皱胃的直接通道。,三、皱胃内消化,皱胃消化的特点,1.幼畜胃液中含凝乳酶。,2.酸度较低。,3.胃液分泌是持续进行的，胃液量和酸度，取决于从瓣胃进入皱胃内容物的容量和其中挥发性脂肪酸的浓度，而与饲料的性质关系不大。,4.切断双侧迷走神经只能使皱胃运动减弱，并不能使其运动停止。,1.简述瘤胃内微生物的生存条件。 2.简述瘤胃内微生物的作用。 3
13、.试述三大营养物质在瘤胃内的消化和代谢过程。,思考题,第五节 小肠内的消化,一、胰液,成分,（一）胰液的性质、成分和作用,胰液是无色、无臭的碱性液体，pH值为7.28.4。,水,电解质,有机物,碳酸氢盐,氯化物,中和胃酸 提供弱碱环境,多种消化酶,Digestion in small Intestine,HCl+NaHCO3,NaCl+H2CO3,H2O+CO2,淀粉,1.胰淀粉酶 是一种-淀粉酶，以活性状态分泌。,糊 精麦 芽 糖麦芽寡糖,胰淀粉酶,2.胰脂肪酶,甘油三酯,胰脂肪酶,脂 肪 酸甘油一酯甘 油,pH 6.7-7.0,pH 7.5-8.5,胰蛋白酶原,十二指肠,肠致活酶,胰蛋白酶
14、,酸、组织液,胰蛋白酶,糜蛋白酶原弹性蛋白酶原,糜蛋白酶弹性蛋白酶,3.胰蛋白分解酶 胰液中的蛋白酶主要是胰蛋白酶、糜蛋白酶及少量的弹性蛋白酶。,肽键,胰蛋白酶糜蛋白酶,蛋白质,月示和胨,小分子多肽少量氨基酸,羧基肽酶,氨基酸,核糖核酸酶 脱氧核糖核酸酶,核酸,单核苷酸,凝乳作用,胰蛋白酶糜蛋白酶,pH 7.0,pH 7.0,（二）胰液分泌的调节,1.神经调节,胰液的分泌受神经和体液的双重调节，但以体液调节为主。,食物对胃的刺激,条件反射,中枢神经,非条件反射,乙酰胆碱,迷走神经传出纤维,食物的形象 气味,食物对口腔 的刺激,胰腺,迷走神经传入纤维,胰液分泌,腺泡细胞,水分和碳酸氢 盐含量少
15、酶含量丰富,2.体液性调节,（1）促胰液素(Secretin),（3）胃泌素(gastrin),（2）促胰酶素(cholecystokinin,CCK),小肠粘膜“S”细胞,促胰液素,血液循环,胰腺小导管上皮细胞,酸性食糜,蛋白质分解产物,脂酸钠,胰液分泌,水分和碳酸 氢盐含量高 酶含量低,小肠粘膜“I”细胞,促胰酶素,血液循环,胰腺腺泡细胞,盐酸,蛋白质分解产物,脂酸钠,胰液分泌,水分和碳酸 氢盐含量低 酶含量高,脂肪,对胰腺组织具有营 养作用，促进胰组 织蛋白质和核糖核 酸的合成。,胆囊收缩素,胃窦粘膜和十二指肠粘膜“G”细胞,胃泌素,血液循环,胰腺腺泡细胞,胰液分泌,水分和碳酸 氢盐含量
16、低 酶含量高,食物对胃的刺激 蛋白质分解产物,后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用,主要经营：网络软件设计、图文设计制作、发布广告等 公司秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！,致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需求,感谢您的观看和下载,The user can demonstrate on a projector or computer, or print the presentation and make it into a film to be used in a wider field,
