课件:食品营养学五脏

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1、五脏六腑的功能,从五行上确认 脸谱,五 脏,中医认为人体是由五脏六腑、皮肉筋脉骨、经络等组成的有机整体。就象个国家的各个部门,既分工又协作维持着社会的正常运转样,五脏六腑各司其职推动着人体的生命活动。 1、 心; 君主之官。一个国家,要有领袖,一个人体,应有主宰,以主持人体的生命活动。中医认为这个主宰就是心。心有二大主要职能: 其一,主血脉,即心推动血液运行和促使脉管跳动。心功能正常,则脉搏正常跳动,血液不断环流,人体各部得到血液的濡养,才能进行正常的生理活动。 其二,主神明:“神明”指人的精神意识,思维活动。心主神明,意为心主持着人体的精神意识和思维活动。这种功能与心主血脉分不开。,中医五脏

2、养生基础知识 心的作用及本病与标病,心 藏神,为君火。包络为相火,代君行令。主血,主言,主汗,主笑。 本病诸热瞀螈,惊惑谵妄烦乱,啼笑骂詈,怔忡健忘,自汗,诸痛痒疮疡。 标病肌热畏寒战栗,舌不能言,面赤目黄,手心烦热,胸胁满痛,引腰背、肩胛、肘臂。,2肺 一国之中,有君主则必有宰相以协助君主来治理国家。中医认为肺在人体中的职能犹如宰相之于国家。肺的职能有以下几点: 其一,主气司呼吸,主一身之气机。呼则气出气引,吸则气入气降。全身气机(即气的升降出入运动)随着呼吸而动。肺也是人体吸入清气的场所;清气是维持人体生命活动的重要物质。故气功除“调身”、“调心”外,更重要的是“调息”。通过特殊的呼吸运动

3、,来锻炼人体的气,使人体的气产生特殊的运动,从而发挥气的特殊功能。(呼吸减肥),其二,主宣发肃降。“宣发”为宣布发散之意,“肃降”是消肃下降之意。“宣发”可呼出浊气,把卫气和津液宣发至休表,以维持皮肤的功能,抗御外邪的入侵,控制汗腺的分泌,故 “肺主皮毛”之说,把脾胃吸收的水谷精微宣发至全身。“肃降”可吸入清气,把吸入的清气和脾转输来的水谷精微向下布散。 其三,通调水道。由于肺的宣肃作用,将水津宣发至体表化为汗液排出休外,并通过呼吸化散水汽,呼出体外,同时使水液肃降下行,化为尿液,这样使水液内外上下畅通而行,故吴氏中医家族治疗水肿病,往往采取肺肾同治之法。 其四,朝百脉。即人体的“百脉”之血都

4、聚会于肺经过气体交换以后又朝向百脉,而使血液正常运行。也就是说,肺朝百脉可辅助心脏维持正常的血液循环。,中医五脏养生基础知识 肺的作用及本病与标病,肺藏魄,属金,总摄一身元气。主闻,主哭,主皮毛。 本病诸气 郁,诸痿喘呕,气短,咳嗽上逆,咳唾脓血,不得卧,小便不禁。 标病淅 寒热,伤风自汗,肩背痛冷, 臂前廉痛。,3 肝 中医认为肝为刚脏,性如将军。其气易升易动,人们发怒常称动肝火。它主要有两大职能: 一是主疏泄。疏为疏通、舒畅之意,泄为排泄、发泄之意。肝能疏通人体的气机,以保持气机的畅通,若此功能失调,可见胸闷胁胀,甚则疼痛,多叹气。肝能促进脾胃的力能,还能疏通脾胃的气机,而使脾胃升清降浊的

5、功能正常。俗语说“气大胃痛”,指出人们在生气时常会引起胃痛,即与此有关。肝可调畅情志,肝的疏泄功能正常则人的精神舒畅,若疏泄功能失常,或为疏泄不及则情志抑郁、多愁善感;或为疏泄太过,则性情急躁易怒。 二是藏血,可储藏血液,调节血量,而防止出血和保持一定的循环血量。如人在发怒时,易出现咳血或吐血。这是因为怒使肝气疏泄太过而上逆,使肝藏血功能失职,血不收藏而外出所致。,中医五脏养生基础知识 肝的作用及本病与标病,肝 藏魂,属木。胆火寄于中。主血,主目,主筋,主呼,主怒。 本病诸风眩晕,僵仆强直,惊痫,两胁肿痛,胸肋满痛,呕血,小腹疝痛 瘕,女人经病。 标病寒热疟,头痛吐涎,目赤面青,多怒,耳闭颊肿

6、,筋挛卵缩,丈夫 疝,女人少腹肿痛、阴病。,4脾 脾为人体营养物质的主要供应者,犹如后勤部长,中医称它为“仓廪之官”。它的功能是 主运化,即主持人体水谷物的消化、吸收和运送,以营养机体各组织器官。若这一功能发生障碍,可出现消化不良、水湿潴留、食欲不振、脘腹胀满,甚则腹泻、水肿等症。 脾还能统血,即脾能统摄血液,防止血流于脉外。若此功能失常,可发生出血症。 脾还主升清,以升提清气上至头目心肺;升提内脏,使其固定于正常的位置。若此功能失调,使清气不升,可出现头晕、胀满、内脏下垂等症。人出生后,主要依靠饮食物的濡养,即所谓“民以食为天”,各脏腑组织才能进行正常的生理活动,故脾又被称为“后天之本”。,

7、中医五脏养生基础知识 脾的作用及本病与标病,脾 藏意,属土,为万物之母。主营卫,主味,主肌肉,主四肢。 本病诸湿肿胀,痞满噫气,大小便闭,黄胆痰饮,吐泻霍乱,心腹痛,饮食不化。 标病身体 肿,重困嗜卧,四肢不举,舌本强痛,足大趾不用,九窍不通,诸痉项强,5、肾 肾“藏精”,“通髓”能促进人体的生长发育和生殖,而为人体生命之源。肾阴、肾阳是人一身阴阳的根本,故称肾为“先天之本”。若肾精亏,则人的生长发育缓慢,成年者可出现生殖机能减退、早衰等。“肾病综合症”肾精流失多,失眠,恐惧。 肾能主持人体的水液功能,对水液起着开关的作用,犹如水闸:开则尿出,关则尿闭。开合适度水液才能正常,否则可以出观水液潴

8、留而成浮肿病,或水液失控而出现尿频长,甚则为尿失禁,此称肾主水司开合。“糖尿病”,越来越年轻。 肾还能使肺吸入的清气下降,防止呼吸泄表,称为肾主纳气。若肾虚不能纳气,则肺气上逆而出现气喘。哮喘病多见于儿童和老人,就是因为儿童肾气稚弱、老人肾气衰退和纳气功能均弱的原故。儿童到了青春期后,肾气旺盛,纳气功能增强,故有些儿童哮喘至青春期可以自愈。,肾主骨,牙是骨之余,肾精足,机敏,迅速,耳聪目明。反之,迟钝,健忘,耳鸣,骨弱无力。“骨癌”,“扭筋骨”爆发力。 肾,其华在发,肾水足,头发浓密,乌黑。若肾虚不能掉发,秃顶, 肾,主官下两窍。热-痔疮,小便失禁,妇科疾病,肾气不足-四肢冷,冷密,肌瘤。,中

9、医五脏养生基础知识 肾的作用及本病与标病,肾 藏志,属水,为天一之源。主听,主骨,主二阴。 本病诸寒厥逆,骨痿腰痛,腰冷如冰,足 肿寒,少腹满急疝瘕,大便闭泄,吐利腥秽。 标病发热不恶热,头眩头痛,咽痛舌燥,脊股后廉痛。,智者健时知养生,六腑与五脏有密叨关系,腑为阳,脏为阴;腑为表,脏为里,一阴一阳,一里一表,构成阴阳表里关系。其具体配对是心与小肠、肺与大肠,肝与胆、脾与胃、肾与膀胱、心包与三焦。凡表里关系的脏腑,在生理与病理上密切相关,互相影响;在治疗上可脏病治腑,腑病治脏。如舌尖红赤,舌有溃疡,吴氏中医认为是心火上炎所致,改应清心火,但可用泻小肠火的方法,导心火由表而出,可取得较好效果。,

10、1 胃接受从口摄入的饮食,并对食物进行初步的消化形成食糜,称为“胃主受纳、腐热水谷”,人一生一世要吃很多水谷,均摄纳入胃,胃象一个填不满的海,故称胃为“水谷之海”。又因为人体的气血津液均由水谷化生,所以又称胃为“气血之海”。胃的受纳腐热水谷的功能又称“胃气”,胃气对于人体非常重要,若没有胃气,则气血津液没有源泉,人体断粮,就难以生存。因此,在患病时要仔细观察有无胃气,若有胃气,病虽重而预后良好,若无胃气,则看似病轻,但预后不良。中医称“有胃者生,无胃者死”,“得谷者昌,失谷者亡”。饮食经过胃后必然要下传到小肠,称胃主通降。若这一职能失调,则胃气不能下降,就会出现脘部胀满、嗳气,甚则恶心呕吐等。

11、,2胆 胆的主要职能是贮存和排泄胆汁,以帮助消化。胆汁来源于肝,与肝的疏泄功能密切相关。若胆的功能失常,可出现胁肋疼痛、口苦,消化不良,甚则出现黄疸。胆对精神情志也有影响,主要表观在对事物的判断能力方面。人们把那些做事畏首畏尾的人,常称为“胆小鬼”,就与此有关。因此:吴氏中医称胆为“中正之官”(相当于:法官)。,3、小肠是食物在其中停留时间最长的地方,故中医称它是“受盛之官”。小肠对饮食物进行最后的消化,把食物的精华和糟粕分开,精华吸入体内,化成气血津液,供机体需要;糟粕排入大肠。小肠的这一功能称“泌别清浊”。小肠的受盛化物,泌别清浊的功能失调,主要出现消化系统功能障碍。,4 大肠的主要职能是

12、传化糟粕,把由小肠传来的食物糟粕,变化成成形的大便,排出体外。若传导功能失常,则大便次数和性状发生改变,或为便次增多,大便稀薄,或为便秘而干硬。吴氏中医称大肠为“传导之官”。,5膀胱的主要功能是贮尿和排尿,是人体无用的水液汇聚和排出的地方。若膀胱的功失常,则表现为尿的变化,或为尿频、清长甚则失禁;或为小便短少不畅,甚则尿闭。,6三焦 是上焦、中焦,下焦的合称。从部位讲,膈以上的部位(包括胸腔、上肢、头面)为上焦,横膈以下,脐以上的部位(即上腹腔)为中焦;脐以下部分(包括下腹腔、盆腔、下肢)为下焦。 功能主要有二: 一是通行原气,总司全身的气机和气化。 二是水液运行的道路,能保持水道的通畅。 由

13、于津液是气的载体,吴氏中医称三焦是“决渎之官”(“决”为疏通之意;渎为沟渠,决渎即疏通水道之意)。,五脏六腑及功能,经常听医生说到“肾虚”、“脾虚”等,有的人就担心是不是肾出了毛病,是不是脾有了问题,不少人甚至买了药去补、去治疗。其实中医所说的肾、脾等五脏六腑所想的并不完全是一回事。中医的五脏六腑理论主要是一种功能定位,比如肾并不是独立的肾脏,而是泛指泌尿系统,包括膀胱等,脾也不是指独立的脾脏,而是泛指消化系统,包括胃等。 五脏是指心、肝,脾、肺、肾(外加心包),六腑是指小肠、胆,胃、大肠、膀胱、三焦。五脏主要是贮藏精气,六腑主要是消化食物,吸取其精华,排除其糟粕。,经络起着行气血、通阴阳、养

14、脏腑、濡筋骨、利关节的重要作用。 十四经是指十二正经加上任、督二脉的合称。中医将人体内脏分为脏和腑两大类:心、肝、脾、肺、肾称为五脏;胆、胃、大肠、小肠、膀胱、三焦称为六腑。 化生和贮精气是五脏的功能,腐熟水谷、传化糟粕是六腑的功能。,十二正经的走向为:1.手三阴经从胸沿臂内侧走向手;2.手三阳经从手沿臂外侧走向头;3.足三阴经从足沿腿内侧走向腹;4.足三阳经从腹沿腿外侧走向足。 十二经络中的气血运行,首先从手太阴经开始,依次传至足厥阴肝经,再传至手太阴肺经,首尾相贯,如环无端。,五脏六腑及功能,1. 心与小肠: 心是脏腑中最重要的器官,起着主导和支配的作用 吴氏中医说,心主神志,与人们的思维

15、意识活动有关,如我们经常说“用心想一想”,就是讲的心在人的思维活动中的作用。 心是人体血液循环的动力,血液通过心脏的搏动而输送到全身,心血的盛衰都可以从脉搏上反映出来; 心主汗,开窍于舌,舌质的变化可以反映出心的生理及病理变化。 小肠位于腹腔,通过胃消化后的饮食水谷进入小肠,进行进一步消化,吸收其中的营养,排除其糟帕。小肠有了问题就会出现消化吸收功能障碍,大小便异常,如腹痛、腹泻、少尿等症状。 心与小肠互属表里,心属里,小肠属表,心之阳气下降于小肠,帮助小肠区别食物中的精华和糟粕。如果心火过盛,可移热于小肠,出现小便短赤、灼痛、尿血等症状,反之,小肠有热,也可引起心火亢盛,出现心中烦热、面红、

16、口舌生疮等症状。,五脏六腑及功能,2. 肝与胆: 肝具有调节某些精神情志活动、贮藏血液和调节血量的功能,协助脾胃消化食物。肝开窍于目,肝脏有病常会引起各种眼病。 胆附于肝,胆所贮藏的胆汁是由肝分泌来的,“借肝之余气,溢入于胆,积聚而成”。 肝胆互为表里,肝的疏泄功能正常,才能保证胆汁的贮存和排泄功能正常,胆汁排泄通畅,肝才能发挥其疏泄之性。肝胆发病时互相影响,所以在治疗时肝胆同治。,3.脾与胃: 脾胃主管饮食的消化、吸收和传输营养、水分,以供人体生命活动的各个组织器官的需要,故有“脾胃为后天之本”之说。此外脾还有调节水蔽、统血、主肌肉四肢的功能。 胃主要是消化食物。 脾与胃都是消化食物的主要脏腑,二者经脉互相联系,构成表里关系。胃主受纳,脾主运化,共同完成消化吸收和运输营养物质的任务。胃主降,水谷得以下行,便于消化,脾主升,水谷精微才能输布到全身。,4.肺与大肠: 肺上连气管喉咙,开窍于鼻。肺是呼吸器官,主要功能是主一身之气,肺功能正常,则气道通畅,呼吸均匀和调。如果肺气不足,则可出现

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