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1、面包常用馅料及装饰（转载自：爱和自由大师）一、奶酥馅：材料：黄油60克、糖粉50克、鸡蛋20克、奶粉60克。步骤： 黄油室温软化，加入糖粉打至颜色变白，体积变大。 分两次加入蛋液，搅匀。 加入奶粉，切拌均匀。二、椰蓉馅：材料：黄油50克、细砂糖50克、全蛋50克、椰蓉100克、牛奶50克。步骤：将黄油室温软化，用打蛋器打均匀。 加入细砂糖，搅拌均匀。 分次加入全蛋，再搅拌均匀。 加入椰蓉拌匀。 加入牛奶拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分。 三、蒜香馅：材料：黄油50克、蒜泥15克、盐少许。室温回软黄油，与蒜泥和盐充分搅匀即可，无需打发。四、地瓜馅：煮熟地瓜300克、细砂糖30克、黄油30克。将煮
2、熟的地瓜中趁热加入细砂糖和黄油搅拌成泥即可。五、卡士达酱：原料：蛋黄3个、砂糖75克、牛奶250克、低粉25克。细砂糖加入蛋黄中拌匀，加入过筛的低粉拌匀，再一点点加入煮沸的牛奶，过筛后，小火加热边搅边加热，直至浓稠，放凉用时再搅拌一下。 六、奶酪酱：原料：奶油奶酪80克、糖粉40克、牛奶3小匙、奶粉2大匙， 室温软化奶油奶酪。 加入糖粉搅匀。 加入牛奶搅匀。 加入奶粉拌匀。 以上做好后便是奶酪酱。七、香酥粒：原料：黄油45克、砂糖30克、低粉70克。将黄油软化至比需要打发时还要软一些，加入砂糖搅匀，然后加入低粉，双手轻搓即成。八、墨西哥酱：原料：黄油90克、糖粉100克、全蛋80克、低粉100克。室温软化黄油。黄油加糖粉搅拌均匀。（无需打发） 分次加入全蛋液搅匀。（分次加入蛋液很重要，如果一次性加足，你会发现搅匀几乎是不可能的事。） 加入过筛的低粉拌匀。（拌匀即可，莫太久）
