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1、 花草茶与营养健康 中文11级 吴雯 2011213014内容摘要： “饮食”一词，除了“食”之外，随着生活水平的提高，人们越来越多的关注“饮”的方面。近几年，茶叶和咖啡不再是时尚人群的宠儿，取而代之的是品种繁多，搭配百变的花草茶。本文将从花草茶的定义，功效等各方面来说明不同的花草茶的营养与养生功能。关键词：花草茶 营养 功效 使用一：什么叫花草茶花草茶首先是由欧洲传过来的，一般我们所谓的花草茶，特指那些不含茶叶成分的香草类饮品，所以花草茶其实是不含“茶叶”的成分。正确的来说，花草茶指的是将植物之根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡，而产生芳香味道的草本饮料。英文Herb一字是由拉丁语erb
2、a转变而成，源于地中海地区的古语，就是“草”的意思。在中文则翻译成“药草”或是“花草”。药草的定义相当的广。草本植物因其香味、刺激性或其他好处而将整株或部分干燥后利用，包括了根、茎、皮、花、枝、果实、种籽、叶等，都可以称为药草，它的成长期较木本植物短，且方便取用，用途可以说是千变万化，大部分是用在医疗、美容护肤、美体瘦身、保健养生的功用等方面。二花草茶的营养功效喝花茶的好处是在於它富有各种疗效，加上温和不刺激的特性，非常适合做为日常饮品。长期饮用可以调整体质、减轻不适状，因此，花草茶还具有调理身心的功能。除了有益身心外，有些花草茶中富含维生素B、C、E等抗氧化的成份，或是具有滋养肌肤、预防青春
3、痘的功能，经常饮用可使你容光焕发，神清气爽。有些花草茶例如决明子等则具有利尿、发汗、促进新陈代谢、消除体内脂肪等等的功能，可说是天然的美体良方。纯天然的花草茶完全不含咖啡因和人工添加剂，即使天天饮用，长期下来，也不会对身体造成负担，因此有“天然的健康饮品”的美誉。花草茶是追求高品质生活的人们作为日常养身、养颜、养神、养心的天然饮品。人类最健康的饮料是茶，女人最经典的饮品是花，所以古人有“上品饮茶，极品饮花”之说。而现代亦有“男人品茶，女人饮花”之词。以花代茶饮用的方法，来源于古代宫廷贵人的美容习惯。在印度和中国的茶叶出现以前，花卉茶就已被皇妃贵族的女子们广泛饮用。十六世纪，妇女们还习惯在身上佩
4、带装有花卉的布袋，以防止细菌感染，并达到芳香的效果。当时也已经把花卉药材用于烹饪食品上。中国第一本药草志神农草本经记载了三百多种药物，其中收录了大量的具有美容和保健作用的花卉品种。辽金时代的萧太后，经常冲泡金莲花饮用，因而皮肤白皙，中年以后依然青春靓丽。清朝宫廷饮用花卉茶非常盛行，尤其推崇采自塞外坝上的金莲花。康熙皇帝御笔题词“金莲映日”以表赞赏之情，并列为宫廷贡品。乾隆皇帝在御制热河志中封金莲花为“花中第一品”。玫瑰花既可沐浴也可护肤养颜，早在隋唐时期，就倍受宫廷贵人的青睐。唐朝的杨贵妃保持肌肤柔嫩光泽的最大秘诀，就是在她沐浴的咸阳华清池内，长年浸泡着鲜嫩的玫瑰花蕾。从神农草本经的记载可以看
5、出，很多的花卉，除了直接具有美容养颜的功效外，也具有优化调节机体功能、增强免疫力、延缓衰老等效果。今年夏天，奶奶由于肝火旺盛，在药店配了决明子、枸杞和菊花。两个月后，颇有疗效。花草茶富含蛋白质、维生素、维生素、维生素及多种矿物质，具有理气、开郁、祛秽、和中的保健作用；花中含有的芳香油具有镇静、调节神经系统的功效。在李时珍的本草纲目中对多种花草茶得特性和药用价值进行过描述。花草茶种类繁多、特征各异，因此，在饮用时必须弄清不同种类的花草茶的药理、药效特性，才能充分发挥花草茶的保健功能。下面，是最常见的三种花茶的营养功能功效。1. 菊花饮用部位为花蕾、花瓣。菊花的花含挥发油、腺嘌呤和类黄酮等成分，长
6、期饮用，具有清热解渴、益肝补阴、明目解毒、润喉生津、降脂降压、减肥养颜、耐老延年之功效。另外，菊花可扩张冠状动脉，增加血流量，降低血压，对冠心病、高血压、动脉硬化、胆固醇过高症都有较好的疗效；菊花对恢复眼睛疲劳和视力模糊也有很好的疗效。2.茉莉花饮用部位为花蕾、花瓣。具有疏肝和胃，理气解郁，润肠通便，消除肠胃不适，安神，防治头昏，调整荷尔蒙分泌、神经紧张的功效。另外，喝茉莉花草茶能减轻女性月经痛，对女性的生理、生殖机能有一定帮助，并能减肥、美容。茉莉花与粉红玫瑰花搭配冲泡饮用对瘦身有较好的效果。3. 玫瑰花饮用部位为花蕾。花萼中含有种类丰富的维生素，特别是维生素含量较高，具有良好的抗氧化和清除
7、自由基的作用。玫瑰花草茶中还含有丰富的人体所必需的金属元素，其中钾、钙、镁、钠、铁、锰、铜、锌含量分别为116559mg/g、6.5642mg/g、2.0533mg/g、23.3147ug/g、25.8711ug/g、20.5897ug/g、7.9107ug/g、23.2493ug/g，各元素比例有利于人体吸收，具有较高的营养保健价值。玫瑰花味甘微苦、性温，可调理血气（月经不调，调经，消肿），活血散淤，治跌打损伤，促进血液循环，养颜美容；清火消炎润喉，具有消除雀斑、除皱、养颜之功效；可消除疲劳，促进伤口愈合，缓解心血管疾病，保护肝脏胃肠功能，长期饮用亦有助于促进新陈代谢；放入杯中，沉浮水面，气
8、味芬芳，如同玫瑰绽放，带给人以愉悦，调理忧郁的情绪，增加活力，是美容、保健的最佳选择。但孕妇不宜饮用。三花草茶的使用1.花草茶的选购与保存目前市场上花草茶种类繁多，质量、价格良莠不齐。因此，为了保证质量，应到正规商店购买品牌花草茶，并做到多看、多闻、多品尝。要求干燥度好，含水量在以下；外形完整、饱满，无破损和病虫害；色泽纯正，无退色或人工染色现象；散发花草茶独特的芳香。避免购买发霉、潮湿的假冒伪劣花草茶。花草茶因自身营养丰富、芳香扑鼻，容易被虫蛀或受潮，因此购买后的花草茶必须合理贮藏。首先进行密封包装，防止香味散发；其次要放置于阴凉干燥的地方，避免阳光直射，防止光线、湿气与温度使花草茶变质、变
9、色。若花草茶数量不大，也应装在保鲜袋中冷藏，并尽快用完。花草茶的保质期一般为2a，保鲜期为1a。2.花草茶的加工与安全花草茶首先应进行高产、优质的生产，使用高效低毒低残留农药；采收后应进行合理加工，谨防添加各种添加剂、色素等不利健康的成分。应严格生产、加工的各个环节，保证花草茶的安全性。3花草茶的正确冲泡和饮用花草茶一般用带盖的玻璃杯、瓷杯或瓷壶冲泡并静置25min，让它释放出有效成分和花卉的独特芳香后就可饮用。但不适宜用紫砂壶冲饮。花草茶属无发酵茶类，且主要选用幼嫩无污染的花蕾、花瓣制作，冲泡时水温不宜过高，以水温8090为宜。冲泡花草茶也不宜用保温杯，因为在高温和恒温条件下花草茶中含有的多
10、种维生素和芳香物质会迅速被破坏而减少，且泡出的花草茶色泽变深、味道变涩。另外在冲泡的过程中，壶及杯具要加盖密闭，尽量减少香味的散失。花草茶宜于清饮，不宜加奶，不加或少加糖，可加少量蜂蜜，以保持天然香味。4.花草茶的适宜选择花草茶虽有诸如缓解压力、改善睡眠、美容养颜、抗疲劳、助消化、增强免疫系统功能，且绝大多数没有副作用等优点，深受人们特别女性的喜爱，但由于每个人体质、口味等差异较大，故不能盲目根据自己的喜好或道听途说随便饮用花草茶，而应根据自己的体质以及花草茶本身的药理特性挑选，特别是多种花草茶混合使用时，最好事先向医生咨询，合理挑选不同种类的花草茶，从而发挥花草茶更好的保健功能。5.花草茶的
11、恰当配制自行调配花草茶时，首先要弄清不同花草茶的特性，特别是药理性质，最大限度地发挥花草茶的保健作用、疾病治疗作用，如具有安眠作用的熏衣草，就不可与振奋精神的迷迭香一起配合冲泡；荷叶适宜与决明子、陈皮等配合；百合花适宜与玫瑰花、柠檬、马鞭草一起配合。如果不知道各种花草茶的药性，最好单独饮用。总之，随着人们生活水平的提高，保健意识的加强，越来越多的人加入到饮用花草茶的行列。但目前花草茶的生产、经营、管理等还存在许多问题，跟发达国家相比，差距甚大。因此必须针对差距，迎头敢上，从花草茶的栽培、品种选育等入手，生产出高质量、高产量、高效益、无污染的花草茶。参考文献：1. 花草茶 百度词条2. 李泽鸿，邓林，刘树英，等玫瑰茄中营养元素的分析研究中国野生植物资源，2008 3. 赵西梅，肖忠峰，江良洪，等玫瑰花草茶的金属元素含量及其保健功能分析广东微量元素科 4. 冯逊喝花草茶解春困中国健康月刊 5. 蒋细旺，花草茶的种类、保健功能及使用
