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1、 有机化合物（三）20162017年高一生物学历案(4)-蛋白质(第1课时）班级 姓名 学号 学习主题蛋白质的基本单位及脱水缩合设计者陶天艳课标要求了解蛋白质的基本单位；理解脱水缩合过程学习目标了解蛋白质的基本单位；理解脱水缩合过程评价任务归纳氨基酸的结构特点；尝试模拟完成氨基酸形成蛋白质的过程。学法建议学生通过比较归纳氨基酸的结构特点；小组讨论模拟完成氨基酸形成蛋白质的过程【学习过程】A.课前预习：一、氨基酸的种类1、氨基酸是组成蛋白质的 。生物体内组成蛋白质的氨基酸约有 种。2、氨基酸的结构特点是：至少含有一个 和 ，并且都有一个氨基和一个 连接在 。这个 原子上还连接一个 和 ，即 。3
2、、氨基酸的结构通式：4、各种氨基酸的区别在于 的不同。二、蛋白质的结构及其多样性1、蛋白质的组成元素蛋白质主要由 等元素组成，除此之外大多数蛋白质还含有S。2、蛋白质分子的组成：氨基酸二肽三肽多肽（一条或多条）蛋白质蛋白质与多肽链的区别：蛋白质分子具有一定的 。3、蛋白质的分子结构 肽键 （1） 、氨基酸相互结合的方式是一个氨基酸的 和另一个氨基酸的 相连接同时脱去一分子的 ，这种方式叫 。连接两个氨基酸分子的化学键叫 ，其结构式为 。（2）、二肽：由两个氨基酸分子脱水缩合，以肽键相连的肽链。(3)、多肽：由n（ n3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。多肽通常呈链状结构，叫多肽链。B.小组讨
3、论：【思考】n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键呢？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？(4).有关蛋白质的计算 1）n个氨基酸形成1条肽链，形成的肽键数=脱去的水分子数= ，至少含有 个氨基， 个羧基。 2）n个氨基酸形成m条肽链，形成的肽键数=脱去的水分子数= ，至少含有 个氨基， 个羧基。 3）n个氨基酸形成m条肽链，每个氨基酸分子的平均分子质量是a，则该蛋白质的分子质量为： 。 4）、游离的氨基酸和羧基数的确定？ 5）、多肽链的名称如何确定？C.课堂检测【例题1】下列物质中，属于氨基酸的是：（ ）A NH2-CH2-COOH B NH2-CH2-CH2OHC| NH2CH2
4、CH2COOHH|H D CH3CH2COOH| NH2C.【例题2】谷氨酸的R基为C3H5O2，一分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是：（ ）A 5、9、4、1 B 4、8、5、1 C 5、8、4、1 D 4、9、4、1例题3分析一种可溶性的有机小分子样品，发现这种样品中含有C、H、O、N等元素，这种样品很可能是（ ）A、葡萄糖 B、氨基酸 C、脂肪酸 D、蛋白质例题4有一个二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(C3H7NO2)和另外一种氨基酸X，X的化学式是（ ）A、C5H7NO3 B、C5H11NO2 C、C5H9NO4 D、C5H7NO4例题5两个氨基酸分子脱水缩合
5、成二肽，脱去的水分子中的氢来自（ ）A、羧基 B、氨基 C、羧基和氨基 D、连接在碳原子上的氢例题6依次对组成蛋白质的氨基酸、肽键数以及肽链数关系的表示错误的是（ ）A、n,m，n-m B、n，n-m，m C、m+n，n，m D、n-m，n，m例题7某蛋白质有n条肽链组成，氨基酸的平均分子质量为a，该蛋白质所含有的氨基酸有b/3，则该蛋白质的相对分子质量约为（ ）A、2/3ab-6b+18n B、1/3ab-6b C、(1/3b-a)*18 D、1/3ab-(1/3b-n)*18【学后反思】你觉得还有那些内容比较薄弱或有什么好的经验，请写在下方。20162017年高一生物学历案 有机化合物（三
6、）-蛋白质（第2课时） 班级 姓名 学号 学习主题蛋白质的功能和鉴定设计者陶天艳课标要求理解蛋白质的功能和鉴定学习目标1、概述蛋白质的结构和功能。2.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 3.关注蛋白质研究的新进展。4.蛋白质的鉴定评价任务归纳蛋白质的功能；尝试模拟完成蛋白质鉴定的过程。学法建议通过书本、网络等查阅总结蛋白质的功能；小组讨论模拟完成蛋白质鉴定的过程【学习过程】A.课前预习：三、细胞中蛋白质种类多的原因是：a 氨基酸的 ；b 氨基酸的 ；c 氨基酸的 ；d 多肽链的 和 千差万别。四. 蛋白质分子的主要功能（1）有些蛋白质是 （结构蛋白）；（2）有些蛋白质有 （酶）；（3）有些蛋白
7、质有 （载体蛋白）；（4）有些蛋白质有 （激素蛋白）；（5）有些蛋白质有 （抗体）。五、蛋白质的鉴定 蛋白质与 试剂呈 的颜色反应。六、盐析与变性盐析：蛋白质的空间结构没有改变。 变性：蛋白质的空间结构发生改变，具有不可逆性B .小组讨论：斐林试剂与双缩脲试剂的区别？C.课堂检测1形成蛋白质分子结构的层次，由小到大分别为 ( )氨基酸分子C、H、O、N等元素氨基酸脱水缩合一条或几条多肽链连接在一起多肽链具有特定空间结构的蛋白质A一一一一一 B一一一一一C一一一一一 D一一一一一2以下4种物质中，能构成蛋白质的是 ( )A B C D3谷氨酸的R基为一C3H5O2，1分子的谷氨酸含有的C、H、O
8、、N原子数依次是( )A5、9、4、1 B4、8、5、1 C5、8、4、l D4、9、4、14某多肽链内共有肽键109个，其中含有一NH：和一C()OH的数目至少是 ( )A1l0、110 B109、109 C9、9 D1、l5.关于生物体内氨基酸的叙述，错误的是 （ ） NH2A.构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是RCHCOOH B.人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素C.人体内所有氨基酸均可以互相转化 D.两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽6关于蛋白质分子种类繁多的原因的叙述，不正确的是 ( )A细胞内氨基酸的数目成百上千B形成多肽时，不同氨基酸的排列顺序千变万化C多肽链的盘曲、折叠的
9、方式没有规律，极其繁多D多肽链形成的空间结构千差万别7下列各项与蛋白质作用无关的是 ( )A催化与调节 B运动与运输C信息传递 D贮存遗传信息8现有两种蛋白质，它们的功能不同，这可能是因为它们的 ( )A氨基酸种类和数目的不同 B氨基酸排列顺序的不同C多肽链的空间结构的不同 D以上各项都是9已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子有两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量最接近于 ( )A12 800 B12 544 C11 036 D12 28810.现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽
10、键、氨基和羧基的数目依次分别为 ( )A.798、2和2 B.798、12和10C.799、1和1D.799、11和911.由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为( ) A.m-n+zB.m-n-zC.m-z+nD.m+z+n 12.蛋白煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋白质的（ ）A、肽键 B、肽链 C、空间结构 D、氨基酸 13、据下图所示的化合物结构简式，请回答问题：（1）该化合物中有 个氨基和 个羧基。（2）该化合物中有 种氨基酸构成，形成这种化合物的不同氨基酸的R基编号是 。（3）该化合物是由 个氨基酸失去 分子的水形成的，这种反应叫做 。（4）该化合物中有 个肽键，编号是 ，该化合物属于 。（5）该化合物水解时被破坏的是 键，使该键断裂的酶是 。（6）若氨基酸的平均相对分子质量为90，则该化合物的相对分子质量约为 。（7）合成肽链的细胞器是 ，在合成肽链时决定肽链的氨基酸种类和顺序的是 。【学后反思】你觉得还有那些内容比较薄弱或有什么好的经验，请写在下方。5
