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1、配料Phyllo饼皮面粉 250克盐 5g橄榄油 10g红酒醋 5g水 125毫升馅料材料各种果仁 200克牛油 100克肉桂粉 5g细砂糖 10g糖浆蜂蜜 120克水 20g橙花水 10g青柠皮 少许做法1. 取一大碗，倒入面粉，在面粉中间挖一个巢，加入盐、橄榄油、红酒醋，用叉子粗略搅拌一下后，一点一点地加入水。把面团放在洒了面粉的桌子上，揉面10分钟（应该较为湿润，但又不能太粘手）。面团揉完后，包入保鲜膜，静置一个小时。2. 把各种果仁放入食物料理器，粗略打碎。加入细砂糖和肉桂粉并拌匀，放在边上备用。3. 一个小时以后，把面团从保鲜膜中取出，平均分成10份。烤箱预热180。取一个烤盘，抹上
2、牛油备用。把一块面团擀到与纸张一样薄，注意不要弄破，然后铺入烤盘，刷上一层融化的牛油。4. 重复这个步骤一直到放上五张饼皮，如果饼皮超出烤盘的大小也没关系，最后切除多余的饼皮就可以了。5. 在第五张饼皮上铺上一半的2。继续铺上两张饼皮，记得每次都要刷上融化牛油，在第七张饼皮上倒上剩下的2，再铺上最后三张剩下的饼皮。6. 用一把锋利的刀将千层饼切割成菱形或者正方形，切的时候要刀尖用力，不能压，否则馅料会溢出，影响千层饼卖相。把烤盘放入烤箱，180摄氏度烘烤40分钟左右，到千层饼表面变焦黄色即可。7. 淋酱：将水和蜂蜜放入一个小锅，煮沸后加入青柠皮，调入橙花水（也可以用朗姆酒代替），搅拌均匀后离火。Baklava一出炉后，立即将淋酱浇在其表面，放凉后再食用。
