蛋白质盐析和变性的比较

《蛋白质盐析和变性的比较》由会员分享，可在线阅读，更多相关《蛋白质盐析和变性的比较（1页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

蛋白质盐析和变性的比较,蛋白质在某些条件作用下凝聚，丧失生 理活性,受热、紫外线、强酸、强碱、重金属盐， 某些有机物等,浓轻金属盐或铵盐溶液,蛋白质溶液中加浓轻金属盐或铵盐溶液，使蛋白质析出,化学变化,物理变化（溶解度降低）,可逆,不可逆,分离，提纯,杀菌，消毒等,