《关于食品安全的论文》由会员分享，可在线阅读，更多相关《关于食品安全的论文（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、我国食品安全现状分析及对策【摘 要】：在 2010 年初的 TED 演讲视频中，Jamie 说：我们面临的最大的敌人不是恐怖分子，不是谋杀，而是与我们密切相关的日常饮食，吃出来的病是最大的杀手！整个美国膨胀成了一个“巨无霸” ，肥胖症每年要贡献给医院 1500 亿美元，相当于医院总收入的 10%。为什么会“吃”出这么多问题？随着经济社会不断进步，人们饮食日益多样化，食品安全成为倍受关注的话题。“苏丹红事件”“禽流感”“三鹿奶粉事件”等接连不断发生的食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注。关键字：日常饮食 食品安全 事故 高度关注一、我国食品安全的现状2008 年发生的“三聚氰胺”奶粉事件，
2、从当年 3 月起三鹿有关部门就陆续接到消费者反映，直到 9 月被媒体曝光后，地方政府和企业才开始“彻查” 。2010 年底的河北“昌黎葡萄酒造假事件”中，当地的假葡萄酒业形成了“造假一条龙” ，甚至带火了当地的酒精、食品添加剂等厂家，而当地的监管部门竟“浑然不觉” ，直到曝光才“迅即”介入2011 年 4 月初,央视报道,在上海市浦东区的一些超市染色馒头的生产日期随便更改,食用过多会对人体造成伤害。而后,温州等地也发现类似染色馒头。2012 年 3 月 21 日，在公安部统一指挥下，浙江、安徽、上海、江苏、重庆、山东 6 省市公安机关集中行动，全环节摧毁一个特大跨省新型地沟油犯罪网络。该案中，
3、涉案人利用动物废弃物炼制地沟油，在经过一些油脂公司精加工以后以“牛油”的身份进入市场走上人们的餐桌。大量的事实无不说明一个问题，我国的食品安全状况不容乐观，卫生指标超标，超量使用食品添加剂或使用已经明令禁止的食品添加剂，食品包装、标签等不规范，如虚假标签、以次充好人为造假等。加强食品安全监理刻不容缓。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。这一系列食品安全问题为何一次次的敲响警钟，却得不到有效的解决？各级监管部门针对于此的执法检查，始终没有停止过，而且在 2007 年还进行了全国食品安全隐患大排查。并相继制订了各种法和条例，如中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国农产品质量安全
4、法等等，可见我国对食品安全的整治力度有着铁的手腕。但令人不解的是，这些年来，各级监管部门的工作不可谓不努力，但劣质食品依然层出不穷，严重威胁着人们的生命健康，时时令我们提心吊胆。二、食品安全问题产生的原因（一）监管模式存在较大漏洞中国的食品监管一直采取分段管理为主、品种管理为辅的方法,在实际的操作过程中,各职能部门之间要么会出现争着监管、重复执法的现象,要么会出现争着不管、相互推诿扯皮的现象,这就给违法生产、销售不合格食品提供了可乘之机。 （二）法律法规体系不完善目前我国的食品安全规定比较粗放，缺乏具体的评判标准，缺少一个更为完善的食品安全法规。如尽管我国在 1996 年就出台了食品添加剂使用
5、卫生标准，目前还没有统一的检测方法和标准，这给检验苏丹红一号带来了判定依据上的不足，禁而不查，查而无标准可循，使得苏丹红一号在我国明令禁止其作为食品添加剂使用的情况下，依然时有发生苏丹红事件。（三）食品安全标准体系不健全主要表现在与国际标准不能接轨，食品安全标准体系结构设计不够合理，对标准的深人研究不够，部分标准的实施较差，甚至强制性标准也未得到很好的实施等。现有的一些食品安全的标准远远低于国际标准,许多重要的标准至今还尚未制定出来,为那些不法提供了可乘之机。（四）消费者缺乏食品方面的常识众多的消费者由于收入水平低,没有足够的消费能力,加上缺乏相应的常识,在购买食品时安全意识淡漠,很少顾及食品
6、的质量、卫生问题。其次,很多消费者缺乏科学食用食物的常识,由此可能会引发一些疾病的产生,甚至导致食物中毒事件的发生。三、加强食品安全的几点建议（一）建议政府出台国家食品工业发展规划白皮书，从宏观角度对食品工业发展和食品安全问题分门类分阶段地提出目标与方针。目前，国务院已做出“关于进一步加强食品安全工作的决定” ，大多数省市政府也已针对开展食品安全专项整治工作提出实施意见，希望国家对食品业的发展和食品安全有一个整体的长远的导向。 （二）从源头上防止农产品污染。提倡“无公害食品” 、 “绿色食品” 、 “有机食品” ，根据地方特点确定种植、养殖结构的宏观计划，有机地组织各地区优势农产品生产，并给予
7、适当的政策优惠和舆论导向支持。大力完善农业技术推广机构，指导农业生产者科学种植、科学养殖，继续推广国家“无公害食品行动计划” ，建立统一规范的农产品质量安全标准体系。 （三）大力提高食品工业水平。优化产品结构，鼓励名优产品生产，扶持规模化、集约化的食品企业集团，强化“原料加工流通销售”的全程质量管理。建议在全行业推广 ISO、HACCP 认证，实行质量体系化的管理，并以此作为市场安全准入的“一票否决制” ，取缔不具备食品安全生产条件的加工企业。 （四）加强中央和地方食品监管部门的协调，明确各部门权责范围，有效降低政府食品监管的成本。食品安全问题关系国计民生，应由政府统一组织，全面落实市场巡查制
8、度，严格实行不合格食品退市制度，强化食品安全标识和包装管理，严格控制食品添加剂的生产和使用，并组织好高效低毒的食品添加剂的研制生产，坚决堵塞食品流通领域的监管漏洞。 （五）高度重视食品安全宣传和监督。充分发挥新闻媒体的舆论监督作用，既要继续揭露、曝光食品安全方面的违法犯罪行为，又要大力普及食品安全知识，培养消费者自我保护意识，努力营造人人关心食品安全、人人重视食品安全的良好社会氛围。仅仅靠完善监管体制是不够的，我们也应该看到作为商人的一种道德缺失问题。厂商何以追逐财富，将人民的生命健康安全弃之如敝履？这些事件损坏了市场经济的秩序，挑战了社会文明的底线 社会主义市场经济，是法制经济，也是道德经济
9、，一个以人为本的现代社会，决不能放任见利忘义的行为，决不允许基本道德的失守。四、总结食品安全事件所暴露的体制问题和道德缺失，也向全社会发出了预警信号。在食品安全建设中，道德与法律唇齿相依，缺一不可。我们要完善现有法律法规，加大执法力度，使食品安全问题能够有法可依，同时为道德建设提供强而有力的法律保障。解决食品安全问题，从宏观上看影响着整个人类的食品安全问题;从微观上看，无论是国家，还是各监管部门，乃至企业都应从百姓餐桌无小事的角度出发，完善政策、加强监管、提高意识;从个人的角度看，不能只等着相关制度的完善等来解决食品安全问题，需要自觉环保、自觉加强对食品安全知识的获取，时刻注意树立科学饮食观念，正确地处理好饮食、营养、健康的关系。【参 考 文 献】：1 张奇志,邓欢英.我国食品安全现状及对策措施j.中国食物与营养, 2006,(05) .2 高仰山.食品安全重在治本j中国保健营养,2004, (07).3 高桂铭.科学发展观与食品安全j.上海商业, 2004, (07).4 吴澎,王明林.我国食品安全存在的问题及应对策略j中国食物与营养,2004, (04).5 向晓冬,赵兵,简桂兰,我国食品安全现状及对策探讨j.中国卫生法制, 2006,(02) .
